半成品菜是以農產、畜禽、水產品等為主要原料，經過洗、切及配製加工等處理後可直接進行烹飪的預製菜品。半成品菜具備便捷、新鮮、健康等特點。
近年來，半成品菜行業呈現出快速增長的態勢，主要原因有以下幾點：首先，涉足冷鏈物流的企業越來越多，冷鏈物流設備供應能力提升，冷鏈物流專業化程度提高，運輸成本下降，擴大了半成品菜的運輸半徑；其次，電子商務興起，使人們能夠快速了解到半成品菜產品，並進行購買；再次，社會意識形態改變，越來越多的女性從家庭走向職場，使得其在家庭的烹飪時間總體縮短，因此需要尋找更便捷的食物烹飪方法；第四，快節奏的生活及工作壓力導致職場人員缺乏足夠的時間和精力去製作三餐，快餐、簡餐成為職場人群的主要選擇；另外，餐飲行業經營成本的提高導致其不得不通過新的經營方式降低成本，半成品菜作為第三方代工菜品可以有效降低餐飲企業的經營成本，並且食材安全，有保障，受到了餐飲企業的歡迎。
在以上多種因素的作用下，我國半成品菜行業規模不斷擴大。根據新思界發布的《2020-2024年中國半成品菜市場可行性研究報告》，2016-2019年，中國半成品菜行業市場規模增速在10%以上，2019年，市場規模在100億元左右。
半成品菜行業良好的發展前景、較低的進入壁壘以及國家支持農產品進行初級加工的政策促使越來越多的投資者進入該行業。並且由於中國地域遼闊，不同地區的飲食習慣有較大差異，因此需要生產不同風味半成品菜的企業。總之，半成品菜行業聚集了眾多企業，其中以中小型為主，這些企業分布在全國各地，並且多聚集在一定的區域範圍內進行激烈的競爭，一家企業很難覆蓋全部細分產品，因此半成品菜行業市場集中度較低。具有全國影響力的企業有上海新雅食品有限公司、蘇州市好得睞食品科技有限責任公司、河北福成五豐食品股份有限公司、廈門綠進食品有限公司、蘇州市味知香食品股份有限公司等。
新思界產業分析表示，半成品菜能夠契合消費者，尤其是職場人群對對快捷方便食品需求，並且相對安全、衛生，在消費升級潮流的推動下，半成品菜具有廣闊的市場前景。