你們有沒有吃過酸菜和芋頭搭配起來做成的美食呢？如果沒有，那麼今天跟大家分享的這道美食，你真的應該看一下，今天跟大家分享的是酸菜燒芋頭。做出來之後，芋頭的口感非常的好，而且酸菜搭配芋頭營養非常豐富，最重要的是這個美食的做法很簡單，30分鐘就可以做出來。
【酸菜燒芋頭】
【製作食材】芋頭，酸菜
【調味料】泡椒，生薑，小蔥，泡椒，大蒜食用鹽，雞精
【製作步驟】
1、首先準備一斤左右的芋頭，二兩左右的酸菜，適量的豬油，泡椒，一塊生薑，一根小蔥，4粒大蒜。以上提到的食材和各種調味料都準備好之後，咱們就開始製作這道非常好吃的酸菜燒芋頭。
2、首先咱們把芋頭放到清水中浸泡一下，把表面的汙垢都泡得鬆軟了，然後多清洗幾遍，清洗完之後咱們把它的外皮給它用削皮器削掉。削外皮的時候，咱們要注意，不要讓粘液沾到手上，因為芋頭的粘液和山藥的粘液非常的相似，會使人的皮膚發癢。可以選擇帶上一個一次性手套，削完外皮之後，咱們先把它放到案板上。
3、咱們把削好外皮的芋頭用刀切成滾刀塊，塊的大小要根據自己的喜好來進行確定，但是最好不要太大，因為太大不容易做熟，小的話很容易就能做熟，吃起來口感也比較好。
4、把咱們準備好的泡椒取出來剁碎，剁成剁椒，然後把大蒜也要剁碎，生薑洗淨去皮也剁碎，小蔥切成蔥花。全部做好之後咱們先將他們放到一個小盤中待用。
5、取一口炒鍋，先把炒鍋燒熱，然後放入咱們準備好的豬油，把豬油化開，然後放入之前切好的剁椒，姜蒜末炒香。為什麼選擇豬油呢？因為豬油炒出來的菜是非常香的。如果不喜歡吃豬油，或者是覺得豬油不健康的話，也是可以換成其他食用油的。
6、全部炒香之後，咱們把芋頭放進去翻炒幾下，然後倒入一碗熱水，將鍋內的水煮沸。鍋內水煮沸之後咱們蓋上炒鍋的蓋子，轉成中火，然後把芋頭煮熟。當我們用筷子很容易地能插進芋頭中的時候就證明芋頭已經熟了。
7、芋頭煮熟了之後，咱們把準備好的酸菜放到芋頭中翻炒均勻，然後一起煮5分鐘，讓芋頭能夠充分吸收酸菜的香味。5分鐘的時間到了之後，咱們先嘗一下味道，然後根據自己的口味來添加適量的食用鹽和雞精調味。調好味之後，咱們就可以關火出鍋了，在出鍋之前撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的酸菜燒芋頭就這樣做好了。
【小貼士】
1、芋頭的黏液和山藥的粘液一樣都會刺激人的皮膚，讓人皮膚發癢。如果不小心沾上了這些粘液，也不用太擔心，用白醋清洗一下就可以了。
2、各種食材和調味料要根據個人的口味或者是家人的口味來進行酌情的加減。