今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1852天
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記得小時候看《西遊記》朱紫國那段，孫悟空給朱紫國國王吃了鍋灰+馬尿的「烏金丹」，解了國王多年來的不適：原來，病根竟是個未消化的糯米飯糰！
當時看了這段，小編深以為然。
常聽人說年糕吃多了會「抓心」。糯米吃多了，確實會給人粘滯感，五臟六腑都被揪住了。
那為什麼吃的時候感覺不到呢？害！還不是因為糯食實在是太好吃了呀！
糯米能做出的美食實在太多了，要是從頭捋到尾，估計幾天幾夜都說不完。它就好像孫悟空，有七十二般變化，在不同的時節化身為不同的吃食。
下周就過年了，相信大家的年夜飯上一定會有一道屬於糯米的美味！它或許是晶瑩發亮的珍珠丸子，或許是軟糯香甜的八寶飯，也可能是口口驚豔的蟹炒年糕……
今天咱們就來盤點一下全國各地的小夥伴都是怎麼吃糯米的吧~
當主食
沒有人能拒絕純碳水的快樂！！
上海 粢飯糰
要說這最紮實的糯食，粢飯糰絕對首當其衝！
作為上海早餐界的四大金剛，粢飯糰在江浙滬人民心中的地位是那是毋庸置疑的！它價格實惠又管飽，攜帶還很方便，上班路上吃一個，包你到了飯點還不餓！
粢飯糰其實就是糯米包油條。
在蒸熟的糯米飯內包上油條、肉鬆、榨菜、鹹蛋黃等，內容完全隨心而變~然後再按壓、卷攏成團，讓本就團結的糯米，變得更加緊實而富有嚼勁。
吃這種粢飯糰是有技巧的。
必須吃一口，捏一下，才能保證餡料不會掉出來，同時也可以保證你吃到的糯米始終裹著一部分餡兒，口感不會太單調。水平好的，從頭吃到尾，始終保持著糰子模樣~水平差的，往往會吃得七零八落
牙齒穿過飽滿綿軟的米粒，充斥著肉糜滲出的油汁，而後被油條吸收...喚醒清早的力量仿佛就氤氳在那一口熱氣裡。
貴州 糯米飯
貴州人有一種紮根心底的念想，叫糯米飯。
它是貴州市井生活的標籤之一，是無數貴州人念念不忘的美味早餐。
貴州的糯米飯號稱「一家蒸飯，十裡飄香」。
晶瑩飽滿的糯米拌上醬油，再裹上油辣椒、折耳根、酸蘿蔔、海帶、洋芋絲，再撒上點白糖，一口下去甜甜辣辣，這一天都會覺得精神飽滿！
「糯米飯只有用塑膠袋捏著吃才香」的說法，倒是與樓上的粢飯糰倒是不謀而合。熱騰騰的糯米飯揉成一個團，用塑膠袋一裝，邊走，邊吃，邊捏~
入口糯而清香，牙齒在上下咀嚼時，辣椒的香，白糖的甜以及各種配料的滋味齊齊迸發在舌尖，口感層次十分豐富。
武漢 豆皮
「出門過早」是武漢人打開嶄新一天的唯一正確方式。比起知名度最高的熱乾麵，豆皮才更貼近這個城市的靈魂。
做小吃
甜甜糯糯，吃完就變快樂~
陝西 甑糕
甑，古代的一種炊具，是用來蒸食物的瓦器，底部有許多透蒸氣的孔格，置於鬲上蒸煮，就像現在的蒸鍋；糕，是用米或面摻和其它材料蒸製或烘烤而成的食品。
用甑蒸製的糯米糕就叫做「甑糕」，這是陝西關中地區特有的風味小吃。
陝西大街小巷做甑糕的攤主，從凌晨就得起來開始做甑糕。
提前浸泡好糯米和紅棗，再一層糯米，一層紅棗地鋪在甑底，如此一層夾一層鋪排整齊。鋪完後蓋上溼布和鍋蓋，用旺火燒開，上汽後取溼布灑上清水，反覆灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。
蒸好的甑糕香味突出，棗香濃鬱，軟糯黏甜。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層雲豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。
早起的鳥兒有蟲吃，早起的人兒才能吃到第一鍋、第一層最熱乎香甜的甑糕！
有了甑糕的存在，中原地區原本寒冷的冬天變得又暖又甜，熱騰騰的甑糕也透出了陝西人民熱騰騰的生活氣~
川渝 紅糖餈粑
說也奇怪，一向「以辣服人」的川渝火鍋店，點單率最高的人氣單品居然都是那道甜甜的紅糖餈粑！
可別小看這份簡單的紅糖餈粑，酥脆的外殼上裹著的那一層細膩的紅糖漿，不但可以補氣益血、健脾暖胃，還可以很好的中和火鍋的辣味！
這大概就是為什麼它在火鍋店熱度能居高不下的原因吧~
厚厚的黃豆粉包裹著香糯的餈粑入口先是黃豆糖粉香甜的味道，接著是餈粑軟糯Q彈的口感，若再沾點紅糖汁，那滋味，絕了！
軟糯、香甜，裹上紅糖的餈粑老少皆宜，開胃解辣，實在是吃火鍋的標配！
陝北 黃米棗泥年糕
年糕一直是傳統美食中吉祥喜慶又香糯誘人的代表，而陝北黃米年糕更是中國聞名遐邇的幾大名糕之一。
不同於南方糯米年糕的小巧精緻，黃米年糕有著傳統小吃的醇厚和紮實，而升級版的黃米棗泥年糕使用原產自陝北延安的狗頭棗代替白糖，在粗糧最原始的清香與回甘中，更增添了一份來自紅棗的甜香。
不管煎、炸、蒸、煮都都香甜軟糯，出鍋後搭配白砂糖、紅糖、蜂蜜，或是淋上糖桂花、蘸海苔碎等，更能進一步提升年糕的口感~
貴州 黃粑
黃粑又名黃糕粑，是貴州民間的傳統美食之一，物美價廉的黃粑香甜粘糯，令人吃過就回味無窮。
豆香濃鬱的黃豆和香糯的糯米摻雜在一起，咬上一口，Q彈無比~黃粑在口裡散發出其特有的紅糖香味，縈繞口中，甜而不膩，軟糯延綿，味醇自然，讓人垂涎欲滴。
黃粑做好後，喜歡軟糯口感的可以蒸熟了直接吃，喜歡焦脆表面的可以放在平底鍋裡煎著吃，甚至還可以拿去燒烤！反正怎麼吃都甜甜糯糯~好吃就對了！
小編偷偷告訴大家，這款黃粑前幾天已經刷爆了貴州人的朋友圈！想吃的朋友抓緊入手吧
湖南 糖油粑粑
「月亮粑粑，兜裡坐個嗲嗲，嗲嗲出來買菜，兜裡坐個奶奶，奶奶出來繡花，繡雜餈粑。」
這是一首來自湖南地區的經典童謠，其中，「粑粑」是長沙方言，意為「餅」。與其他地方相比，長沙人似乎對「粑粑」更情有獨鍾。
糖油粑粑也叫糖年糕，是湖南長沙最有名、最接地氣的小吃之一。
它在製作上最大的特色，就是先將糯米粉團煎炸之後，再澆上紅糖漿。在熱油的作用下，餈粑糰子漸漸鼓起來、質地變得更加彭松，香氣十分誘人。
吃糖油粑粑不能心急，得慢慢地邊吹邊吃，不然一不小心就會被它燙到嘴。先用舌尖試試溫度，再輕輕地咬上一口，甜，但不會齁嗓子，油，卻會不感覺到膩！
剛剛出鍋被糖汁浸潤著的粑粑，香甜又軟糯，最是能考驗食客的性子，急性子也會因為它的美味而放慢動作~
打輔助
軟糯的屬性讓美味更升級~
廣東 糯米雞
對於老廣來說，糯米雞應該是再熟悉不過的一道點心了。尤其是去飲早茶，可以說每桌的必點單品~
相比蝦餃和燒麥的精緻，糯米雞的外形就顯得粗狂多了。但打開外層的荷葉，撥開表層的糯米，你就會發現，它豐富的內心👇
軟糯油亮的米飯裡，星星點點地嵌著雞肉、叉燒、排骨、冬菇，仿佛打開了一個百寶箱！
而最讓人慾罷不能的，還要數那顆綿綿沙沙的鹹蛋黃~
糯米也相當精彩，既有荷葉獨有的香氣，又盡情吸收了雞肉的肉汁，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香，軟糯緊實的口感在口腔中瀰漫，香香糯糯，吃得人心都軟下來了~
江南 桂花糯米藕
桂花糯米藕作為一盤冷菜，在江南人家的餐桌上，有著舉足輕重的地位。你既可以把它當作一道餐前甜品，也可以把它作為一道涼菜。
白白胖胖的蓮藕裡塞滿了香軟的糯米，然後扔進紅糖水裡熬煮翻滾，染得一身羞答答的緋紅
煮好的桂花糯米藕既保留了蓮藕本身的清脆感，也融入了糯米的軟糯~
聞著濃鬱的桂花和紅糖味兒，還未入口，你就能感受到那絲甜味兒在嘴裡蕩漾。當筷子夾起一塊，你甚至可以輕鬆地拉起沾著桂花汁的綿長藕絲。
細細咀嚼，唇齒間的絲絲甜味良久不散~
四川 糯米蒸排骨
糯米的香軟嫩滑，再裹上排骨的香味和滑嫩的味道，吃起來既有糯米的清香、又有排骨的肉香，蛋白質與碳水化物在這道菜裡達成了完美結合！
從主食到小吃，糯米簡直是無處不在。在口味上，它鹹甜皆可，在使用上，它風格多樣。這萬般變化其實都始於一顆白白胖胖的小米粒，而這無數顆不起眼的小米粒凝聚在一起，就揉出了各地不同的風物，也黏住了人間的萬般滋味~
#香禾糯#
鮮嫩豐滿、不能錯過骨邊肉
只有最優質的的糯米才能釋放出最香甜軟糯的味道！長在養魚養鴨子的稻田裡，不使用農藥和化肥，一年只產一季的香禾糯，絕對是糯米中的王者！它比一般糯米的氣味更加香醇，口感糯而不膩~是煲粥、製作餈粑、湯圓、甜酒等各種傳統糕點的上等原料！！！
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