日本著名動畫電影導演新海誠的《你的名字》堪稱驚豔。看完《你的名字》的人，都會記得對劇情發展起到關鍵作用的口嚼酒。擁有如此神力的口嚼酒，究竟是怎樣的一種存在？
因為釀酒技術和工藝的進步，口嚼酒早已不再流行，其釀造方式也只能在文獻和演義中看到。
電影裡，女主三葉和妹妹四葉身為巫女，為供奉神靈而釀造清酒。不過釀造的方法卻十分的傳統。
嚼米者把煮熟的米飯放入口中，咀嚼之後吐入容器中，不斷重複地將嚼過的米「吐」入容器中……用唾液中的酶來分解澱粉成糖，然後等待天然發酵釀造出酒。
劇中奶奶說這是日本最古老的酒，大概在彌生時代初期，早稻自中國傳入日本時，順便也把這種釀造方法帶入日本，就出現了以大米為原料的「口嚼酒」，這也是最原始版的日本清酒。
電影中，口嚼酒倒出來是這樣的，類似我們熟悉的「清酒」。但是事實上口嚼酒的形態應該是黃白色粘稠狀的，更接近日本的「濁酒」，也就是沒有過濾的米酒。從釀造方法上來說，口嚼酒的質感應該比較接近「酒釀」，加上酒沒有經過過濾澄清，所以酒中應該有一些懸浮物。
口嚼酒是現實存在的一種古老而經典的釀酒方法。據民族學家凌純聲先生1961發表的《匕鬯與醴柶考》考證，「口嚼」是最原始的「發酵法」。先把米嚼過，然後放置木櫃內，令其發酵，經過幾天，便成帶甜酸味的「醴」酒了。
隨著釀酒技術和工藝的進步，這種古法早已不再流行，但其相關信息仍散見於史書或歷史筆記中。《魏書》中記載：北魏 「勿吉」人（住在東北長白山、松花江一帶，後稱「靺鞨」「女真」，為滿族的族先）「嚼米醞酒，飲能至醉」。北魏距今已有1600餘年，這應是目前最早的關於中國「口嚼酒」的文字記錄。
《你的名字》熱映後，電影中宮水神社取景地岐阜縣飛彈市酒商「渡邊酒造」（清酒品牌蓬萊的擁有者）依據影片中的形象打造了一款「聖地之酒」，一壺酒售價3240日元（約196元人民幣）。不過這款酒並非真正的「口嚼酒」，瓶中所裝為渡邊釀酒的清酒「蓬萊」，畢竟「口嚼酒」存世很少，也不符合當代人習慣。