我是鄉下的妹子，小時候春天一來，媽媽就會摘香椿給我們做菜。好吃，也有故鄉和媽媽的味道，現在卻很難吃到了。
下面介紹幾種我吃過的香椿料理：
①炸香椿魚
小時候非常愛吃，其實沒有魚，就是香椿裹著雞蛋麵粉下鍋炸，出鍋就是小魚的樣子了。
②香椿豆腐肉餅
這是一款蔬菜豆腐肉肉合體的冰餅，味道很鮮美，小朋友們不要多吃，煎的熱氣大。
③香椿拌豆腐
香椿洗淨焯水，用鹽醃製後切碎，豆腐焯水裝盤，撒上香椿葉，淋上香油。是又簡單又開胃的春季小菜。
④香椿炒雞蛋
春季的時令小菜，醇香美味，做起來也簡單，廚房小白也不用猶豫。
⑤醃菜臘肉炒香椿
這個是媽媽最愛做的香椿料理，應季的香椿加上過年沒有吃完的臘肉和醃菜，吃起來又香又脆。
現在香椿價貴，也不住在鄉下，沒有了和小夥伴比賽摘香椿，因為價貴我家摳媽也不做香椿料理了，常常很想念。
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