《射鵰英雄傳》裡，洪七公的出場方式可以說很不「英雄」：他偷看黃蓉和郭靖烤雞，烤得差不多了忽然跳出來：
「撕作三份，雞屁股給我！」
雖然最後洪七公老實不客氣，把整隻雞都吞下了肚，但是仍然給我留下了「雞屁股不高雅」的印象。後來家裡買雞吃雞，總是把屁股棄去不要，說是不健康，我也就一直沒吃過。
後來在街上買燒雞吃，有一回老闆忘了摘掉雞屁股，我也就稀裡糊塗地吃了。金色的小三角一入口，就嘗到一股渾厚的香氣。這種醇厚的香味很有衝擊力，幾乎讓我忘掉雞屁股是一種「不潔之物」。
在我對雞屁股動吃心之前，還專門去查了雞屁股的危害。原來只消把裡面兩顆小圓球（尾脂腺與腔上囊）摘掉，雞屁股就是一塊純潔的好肉。
於是我專門網購了兩大包雞屁股，摸索出直接粗暴的雞屁股吃法。
雞屁股的製法其實頗為繁複，化凍之後冷水下鍋，先粗粗焯一遍水。在冷水裡降溫後，要用手逐個摘掉黃豆大小的兩個小球。雞尾上常有未拔掉的半截羽毛，還要一根根地抽出來。由於雞屁股極肥，下手稍重就能濺一身生油。這一套工序走完，還要再過冷水洗淨，打上花刀，再略略擦乾。平均一個雞屁股得處理一分鐘，還不算燒水和清洗滿手雞油的時間。
接下來把半熟的雞屁股平鋪進微波爐，不放油鹽調料，中火烤上五六分鐘。把烤出來的雞油和雞屁股一起下平底鍋，小火煎到兩面焦黃，瀝乾雞油即可出鍋。
連烤帶煎出來的雞屁股肥而不膩，外酥裡嫩，類似花生、魚子醬與鵝肝同嚼。而雞屁股裡的一截尾骨，使其口感又勝於前者，為其他食材所難以媲美。簡單調一點醬汁，或是蘸著燒烤的乾料吃，都是絕佳的享受。
目前為止，煎雞屁股的最佳伴侶，當屬苦菊沙拉。
洗一把生菜和苦菊，薄薄地灑一點醬，保留苦菊的清苦與生澀，可以作為雞屁股的絕佳補充。咬一口煎雞屁股，嚼兩口苦菊，再喝一杯烈性啤酒。由奢入儉再由儉入奢，不過如此。
雞屁股收拾起來頗為費時，吃一次要準備半個鐘頭，而且價格極低，不適合佐餐、待客，只有喝酒時可以吃一點。反倒成了生活的見證——這半個小時裡我誰都不管，只料理這盤雞屁股。「雖天地之大，萬物之多，而唯雞尾之知。」
不過有點尷尬的是，任憑我把雞屁股吹上了天，同事們也只是當個熱鬧看，並沒人提出想嘗一嘗。只有宋蕾看在夫妻情分上，願意勉強吃上一口，再給兩句浮誇的讚許，如此而已。於是後來的雞屁股只有我獨享了。
2020是大脫鉤的一年，人與人之間，國與國之間的薄弱聯結被疫情打碎，種族矛盾、階級分化、性別對立、意識形態衝突日益嚴重。與疫情相比，這種無意義的對立更令人失望。
如果洪七公討雞屁股時，黃蓉對他嗤之以鼻：「雞屁股吃了不好，我們體面人是不吃的，你雖然不體面，最好也別吃。」洪七公斷然不會教郭靖武功，最多拋下一句「老子愛吃，關你屁事」便飄然而去，英雄的旅程也就到此為止了。
我倒不奢求世界人民大團結，只願大家拿出對雞屁股這件「屁事」的寬容，來對待無謂的衝突。「關我屁事」和「關你屁事」可以快速解決大部分問題，新的一年也會幸福很多。
新年快樂。
雞屁股真的很好吃。