說起湘西土家菜，遠在海島的吃貨們估計沒有太大概念。湘西土家菜源自大山深處，土家族擅用最簡單的食材，卻能把辣味鮮味做得豪放粗狂又富有特色，巴不得把食客都挑逗得熱血沸騰。
今天就帶大家到一家連店名都那麼霸道的湘西土家菜「吃飯皇帝大」過一把癮。店名很有趣，其實這源於土家族民間俗語，寓意吃飯一事比皇帝大。即使是皇帝的聖旨駕到，也要等吃過飯再說。也強勢地告訴所有人，吃土家民族菜，來「吃飯皇帝大」就對了。
難道門口迎客小姑娘就是朕的土家族宮女？
進門的一瞬間，就讓小編感覺就像一腳踏進了大山深處神秘又美麗的土家族村落，已經被深深吸引住了。
這裡將土家族銀飾和織錦融合進餐廳的各個角落，竹製和石牆混裝的牆體，用以織錦點綴，頗具濃濃的民族味。
五彩粗布搭配土家族銀飾吊燈，幾方綠植、特色圖騰和人文風情照點綴其間，仿佛在訴說著土家族人間煙火與青山綠水的故事。
餐廳氛圍的代入感強烈呀....為了還原最完整的土家味道，服務員們都穿著土家族服飾。能把千裡之外的土家場景都搬了過來，心裡已經給個贊了。
這裡帶給小編帶來的驚喜自然是不止一星半點，先是這樣特色的環境，還有用來自湘西的天然好食材，做出的美味土家菜。
坐在這個很「土家族」的餐廳，飯前先飲一杯傳說中的長命百歲茶，接著再靜下心來去感受更多美好的味道！
這道魚是名副其實的鎮店之寶，它被印在菜單的顯眼處，也是點單率最高的一道菜，而且去晚了還吃不到。
魚在半開放式的透明廚房燉煮，店裡師傅手法純熟、細緻地為客人製作出一鍋又一鍋稻草魚。
光看這個裡面小火慢燉、湯汁咕嘟的場景，就已被饞得口水滴答…
看著簡單，實則經歷了10多道工序，選用新鮮的回魚，殺好後要稻草捆住，接著炸香表皮，再澆汁燜煮，耗時耗力，才有了這足夠硬氣的好味道。
香滑的魚上覆蓋滿一層紫蘇，輕輕剝開，露出細嫩飽滿的魚肉，食慾瞬間就被打開！
從肚腩下筷，送入口中呲溜一吸，鮮香味立馬瀰漫整個口腔，不僅肉質嫩滑，而且秘制的醬汁滲透到魚肉裡，還有淡淡稻草香。而濃鬱醬香中尚能品出絲絲微辣，又為其增色不少，越吃越香。
魚肚子裡的糯米臘肉丁也是精華，吃起來軟糯又下飯。鍋內配了一些豆皮，還有不能錯過的魚湯汁，拌飯剛剛好！
炸香的整雞經過簡單粗暴手撕之後，再淋上土家族秘制醬料和的辣椒油，味道就足足了！
酥脆的雞皮薄如紙片，細嫩的雞肉被撕成條狀，但卻能把佐料貪婪掠取，一邊加熱一邊吃，慢慢變得幹香。
一口塞進去，滋味在它身上展現出來都是濃烈的、熱情的，香、辣、麻均有攝入，卻不過分搶味，連香脆的花生米也變得更有味道，真是回味無窮。
看著服務員把鐵鍋、食材、調料一起端上來，等等…這肉怎麼是生的！？原來這個菜是現場做的。
裡面的古法秘制的土家燒椒醬，算得上是這道菜的靈魂。再將小黃牛肉一同炒制，燒得滋啦啦響，小編們瞬間就被騰起的香氣包圍了。
待到牛肉由紅轉粉，帶著獨特嗆辣的油味逐漸的散發出來，接著倒入牛臉肉、紅辣椒、白蘑菇、芹菜等五彩料增鮮。
最後倒上米酒來提味，稍微燜一下揭開鍋就好啦~
值得一提的是，肉精選了貓兒山下散養小黃牛的牛肉，輔菜中的牛臉肉也是特別少見的，吃過就知道這樣的好肉，口感制勝。
野性霸氣的辣味已滲入牛肉的紋理裡，吃著有嚼勁又不失彈嫩滑，十分入味還獨有一些清香。Q彈勁道、膠質滿分的牛臉肉，同樣很有滋味！不管你是不是湘妹子都會折服於這口香辣。
無需太多的烹製，這道菜吃的就是原本純粹的味道。全程只用了一點椒鹽調味，卻能煮出非常棒的湯頭來！
精心選用黑豬的豬肉和豬肝，每片薄厚均勻，經過有點甜的農夫山泉礦泉水沸騰後，加入豆苗煮熟後即可食用。
豬肉和豬肝入口咀嚼，肉香味及肉質呈現的甘香，恰到好處地帶出蘊藏在豆苗中的清新爽脆，纖維中傳遞著原汁原味。
大片的萵筍加入店家秘制的醬料，焗香之後，頓時有了不少特色。咬起來爽脆可口，香味更有層次，完全是賞味的升華體驗！
也許是因為土家民族菜包含了太多特色的風味，而這裡又把這樣千年流傳的飲食文化搬來了。所以，來到這裡，不管怎麼點都不會踩雷。
想點主食的話，小編私心推薦這款土皇帝餅，還真是好吃到兩口一個。
餅是現點現做的，麵餅裡裹上梅菜肉末等調好的秘制餡料，放入爐用慢火烤烘，餅香漸漸地釋放，還沒看見這餅出爐就早已聞到了味道！
一邊撕扯著一邊看著餡料露出，毫不猶豫地咬下那噴香的第一口，霎時就品鑑出了其中獨樹一幟的「酥脆」與「香甜」，記得要趁熱吃哦。
結尾來點甜品，桂花紅糖涼粉可口又清甜，桂花釀、花生、糯米圓子點綴得恰到好處，再咀嚼Q彈十足的小丸子，完美的收尾！
奶香濃鬱的土法水牛酸奶，味道也很不錯，在吃肉的過程中穿喝幾口，簡直是解辣解膩的良方。
湘西菜館你們你們最喜歡哪家？歡迎留言評論告訴小編~
推薦地點：吃飯皇帝大
必吃清單：柴火稻草魚、手撕扁擔雞、貓兒山的小黃牛、黑豬灼泉水時蔬、土家醬焗大片萵筍、土皇帝餅、桂花紅糖涼粉、土法水牛酸奶
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