比星巴克蘑菇頭瑪芬還好吃的蛋糕，店裡18一個，自己在家就能做
前些天給朋友送了一些小甜品，朋友說這個紙杯的最好吃，改天可以再吃到它嗎？可以啊，沒問題啊。其實，它叫做麥芬蛋糕也叫瑪芬蛋糕，英文名為MUFFIN，音譯來的，怎麼叫都行。它屬於重油蛋糕，甜度比一般的蛋糕要高，質地也比一般蛋糕要紮實很多，適合喜歡高濃度口感的朋友，布朗尼蛋糕也是是典型的重油蛋糕。大家如果喜歡蓬鬆的口感，可以學做我的紙杯戚風蛋糕食譜。前幾天去星巴克喝咖啡，看見這個經典的巧克力蘑菇頭麥芬蛋糕從14元漲到18元了，可以理解，但是決不接受，因為咱們自己在家也能做啊。
其實這個蛋糕，從幾年前開始我就一直都是在家做，然後特別想拿去星巴克吃，只是一直沒太好意思，大家也不妨學做起來，然後拿著它去吃個下午茶。哈哈哈，老公說，你別只想著砸場子，有本事你給人家供貨啊，這，其實夢想也還是要有的吧，萬一我成功了呢。
這個蘑菇頭，我修改了很多次配方，每次都不太一樣，但是萬變不離其宗。每次也都讓老公給我總結一下口感，現在他也不太好形容什麼了，就是好吃，每個都好吃，所以，大家趕快來看看這一次的做法吧。
【摩卡蘑菇頭瑪芬蛋糕】12個中號紙杯
配料：無鹽動物黃油135克，白糖70克，紅糖75克，雞蛋3粒，乳酪165毫升(牛奶135毫升+動物輕奶油30毫升)，鹽2g，低麵筋粉280克，可可粉20g，咖啡粉10g，發酵粉4g，小蘇打1g。
成分：耐高溫巧克力豆，巧克力爆米花。
方法：
1.無鹽動物黃油室溫軟化到刮板上，如果冷藏黃油急於使用，也可以用微波爐解凍鍵咬20秒，注意觀察其他，稍變軟的線。加入紅糖和白糖，用電動打蛋器輕易傳下去。
2，加三個雞蛋，加一個雞蛋，用電動打蛋器打好，再加一個。為什麼要把它分開，因為一次很容易把油和水分開。
最好的蛋糕比星巴克的蘑菇頭好，18歲，你可以在家做自己的蛋糕。
3.白脫牛奶，即牛奶和淺色奶油的混合物，根據不分離油水的原則，將液體加入盆內三次，用電動打漿機打磨，用濃酸奶代替淺色奶油。
4.將低粉、發酵粉、小蘇打、可可粉、咖啡粉和鹽混合在一個乾淨的鍋中。
5.將粉拌勻，加入牛油蛋糊三次，用人工蛋拌勻，不要攪得太多，不加乾粉，過多攪拌蛋糕糊就會黏稠。
6.混合的麵糊很光滑，放在一個袋子裡，便於操作。
7.我用了12個中小型紙杯，就在我的模具裡，把蛋糕糊擠成一半，放一些巧克力爆米花，或者藍莓或者其他你喜歡的材料。
8.然後把所有的蛋糕糊擠到杯子裡，滿10點，這樣你就能看到蘑菇頭哦。表面是用耐高溫的巧克力豆裝飾的。
9.將烤箱預熱至200度後，將託盤放在烤箱的中下層，並在200度以上烘烤25分鐘。
10.把你的頭打下來，耶！
11.從烤箱裡出來，聞起來很香！別忘了在桌子上搖一下熱氣。
12.把蛋糕放在袋子裡，把它密封起來。記得在夏天把它放在冰箱裡，在吃它之前先把它加熱。