俗話說「酒是糧食精，越喝越年輕」，自古以來，似乎人們對酒都有一種特殊的偏愛。
關於酒的故事多不勝數有舉杯邀明月，醉影成三人的李白、有明月幾時有，把酒問青天的蘇軾、有對酒當歌，人生幾何的曹操，正是這些流傳千古的美妙詩篇賦予了酒以故事與情感，才讓它變得如此與眾不同。
如今，日益豐富的物質生活也賦予了酒更多的"價值與功能「，生活中靠酒可以提升情趣，茶餘飯後小酌兩杯悠閒愜意，飯桌上推杯換盞片刻功夫便能拉近人與人的距離，讓人不禁感嘆！多麼神奇而美妙的酒文化啊？
但市面上很多白酒都是用食用酒精勾兌的，不僅沒有入口醇甜、唇齒留香的口感，喝多了還容易酒精中毒讓人暈乎乎的。那麼我們在平時的購買中如何避免選到酒精勾兌酒呢？
什麼是酒精勾兌酒？
酒精勾兌酒又稱「新工藝白酒」，基本上它是由液態發酵酒、調味酒、香料及穩定劑構成。按照生產方式的不同，又可以分為純液態法和固態結合法兩種生產方式。
如果是酒精勾兌的酒，除了食用酒精之外，又分別添加了香精、香料等。
如何鑑別酒精勾兌酒？
看酒花：經常喝酒的朋友都了解，將白酒倒入瓶中稍微搖晃一下就會產生泡沫。如果用了酒精勾兌搖晃後的酒花會迅速消失，但如果不是用酒精勾兌的白酒，搖晃出的酒花不會那麼容易散開，這種酒的質量更好。
聞酒香：將酒倒入酒杯中，然後把酒倒出，聞空杯酸臭、水臭的便是便酒精勾兌酒，如果有糧香、醬香或糟香就是糧食酒。
酒杯加水：如果是純糧釀造的白酒，加水後會慢慢變得渾濁。而普通的酒精勾兌白酒加水後，不會過於渾濁。
除此之外，還有一個最簡單的鑑別方法，市面上流通的白酒，瓶子上都有一個標識，這個標識就清楚地區別了酒精勾兌酒、糧食勾兌酒和清酒，下面一起來看看。
酒精勾兌酒標識
無論是什麼品牌的白酒，在生產時瓶身上都會明確標出所採用的白酒標準。如GB/T20821就代表用酒精勾兌的白酒。
如上圖，除了標明GB/T20821外，還會在配料中寫清楚食用酒精和一些食用香料。
而GB/T20822，固液法的白酒是指用固態法白酒以及液態法白酒等勾兌而成的白酒，當然其中的固態法白酒只佔一部分，而液態法白酒佔多數。這就意味著如果大家買白酒時瓶身有GB/T20821的字樣酒即代表酒精勾兌的酒。
另外，一些白酒在生產時瓶身上會標註DB、QB等字樣，其中DB代表地方標準而QB則代表企業標準以此來繞開工藝、酒質等問題，所以如果當您看到瓶身上有DB、QB字樣就要多加注意了。
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