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上海食安辦:"肉寶王"並不違規但少用
東方網5月4日消息：針對一些餐館用複合添加劑「肉寶王」給紅燒肉增香，引發消費者對其安全性的擔憂，上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華3日在「2012上海民生訪談」上表示，「肉寶王」的配料並不違規，但從安全性和必要性看，應儘量少用或不用。
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食品批發市場出售添加劑「肉寶王」 買主多為小餐館 「自家做飯可...
上海市食藥監局表示將深入調查此事，對餐飲環節使用食品添加劑現象開展風險監測和評估。同時提醒餐飲單位在烹調「紅燒肉」等食品時，應儘量少用或者不用類似「肉寶王中王」這樣的食品添加劑。 店主突然警覺起來 「你確定要買？否則我不拿。」
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「烤鴨膏」「肉寶王」僅冰山一角 市民籲公示添加劑
不過，由於這些添加劑生產、銷售、使用、消費等一系列環節缺乏有效監管，且門檻過低，導致食品添加劑已成為人人敏感的灰色詞彙。尤其是在餐飲消費領域，食品添加劑的使用極不透明——除了火鍋及飲料兩個行業必須明示食品添加劑外，其他大小餐廳乃至星級飯店，菜餚是否使用了食品添加劑，消費者根本不知道。
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駐馬店餐飲協會 啟動千萬優惠券惠民福利大放送活動-駐馬店網...
為緩解疫情對餐飲行業的影響，穩定餐飲市場經營秩序，促進我市餐飲經濟快速恢復發展，響應政府做好拉動內需、促進消費的各項舉措。駐馬店市餐飲與飯店行業協會積極號召協會各會長單位，開展「千萬餐飲優惠券惠民福利大放送」活動，幫助餐飲企業加快恢復正常經營秩序，促進消費增長。
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"肉寶王"滬上市場有售 監管部門將做風險評估
對此，市食藥監局表示將深入調查，餐飲單位在烹調「紅燒肉」等食品時，應儘量少用或者不用添加劑，監管部門將開展風險評估。專家則指出，目前國內對「肉寶王」等複合型添加劑尚存監管空白，過量食用或給健康帶來風險。
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寶應烹飪餐飲協會迎來了兩大盛事
參加《八大碗宴製作技藝》地標、《慈姑宴製作技藝》團標評審的領導和專家有：揚州市場監管局標準處處長茆法勇、市標準化研究所工程師吳京揚、元老級中國烹飪大師、高級技師薛泉生、省旅遊職業學院高級講師、高級技師姚慶功、市烹餐協標準化專家施志棠、市烹餐協常務副會長、秘書長邱楊毅，專家評委等6人；寶應縣技術監督局局長陳洪、標準化科科長季未來、寶應縣總工會副主席沈文輝、江蘇省餐飲協會副秘書長潘建中、寶應烹飪餐飲協會會長李洪祥
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有暖意有新意 餐飲市場穩增長
中國飯店協會等發布的《2020本地生活行業報告》顯示：疫情防控期間，消費者對外賣等生活服務平臺的使用意願顯著提升。使用數位化技術工具，掌握數位化分析能力，深入洞察消費者心理，學習數位化新營銷，成為餐飲品牌新的競爭力。利用線上平臺和數位化經營手段，拓展線上線下相融合的網絡營銷方式，為顧客提供更好服務，成為更多餐飲企業的選擇。
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澳門餐飲行業協會第五屆「我最愛餐廳選舉」圓滿落幕
備受關注的澳門餐飲行業協會第五屆「我最愛餐廳選舉」頒獎典禮於今日（9月8日）舉行，澳門伴和文化傳媒受澳門餐飲行業協會邀請，作為媒體採訪單位參與見證此次盛會
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「肉寶王」比大煙更讓人上癮續 在長沙已賣十年
「肉寶王」工作人員：南京被曝光產品侵犯了我們的商標權 昨天下午，高橋大市場火焰農副城，一家老闆向記者推薦「至尊肉寶王」。「這個主要是增香，讓人聞上去就很有食慾」。 在幾家調料店，記者都找到了類似的產品，一桶500g，價格多為六七十元。
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"紅燒肉"添加劑"肉寶王"是啥原料?食監:看不懂
專家：有些原料讓人看不懂 記者調查發現，「肉寶王」種類較多，不同品牌的「肉寶王」原料及配方也不盡相同。還有一些「肉寶王」的主要原料則是香精、香料、胺基酸、精肉、骨髓及海鮮提取物等。 工商：有QS標誌是允許銷售的 從目前記者調查的情況來看，「肉寶王」魚龍混雜，品牌多達十多種，但目前在長沙銷售的「肉寶王」大部分有QS標誌，有產地、配方和使用說明。「像肉中寶肉類增香劑就是一種食品添加劑，只要是正規廠家生產的，如果按量使用，對身體無害，但不要長期、大量食用。」蔣至武說。
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市餐飲行業協會發出倡議 少用一次性用品 培養環保好習慣
天津北方網訊：昨天市餐飲行業協會向全市餐飲經營者發出倡議，踐行綠色發展理念，增強環保意識，切實遵守禁止使用一次性吸管以及不主動向消費者提供一次性餐具的相關規定，從源頭上減少不可降解垃圾物的產生。
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共建文明餐桌 福州「公勺公筷」 使用標準指引發布
福州新聞網7月24日訊（福州日報記者 王玉萍）近日，市餐飲烹飪行業協會發布福州市「公勺公筷」使用標準指引（試行），推動公勺公筷更好地推廣。 《指引》明確，全市餐飲烹飪行業企業應配置符合要求、數量充裕的公勺公筷。
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中國烹飪協會發布外賣密封團體標準
來源：北京日報客戶端原標題：外賣密封團體標準在京發布本報訊（實習記者 楊天悅）中國烹飪協會近日發布《餐飲外賣密封規範》團體標準，對餐飲外賣場景下餐食的密封提出更細化和易於執行的指引。標準中提出，可根據餐食的不同形態，對餐飲外賣採用卡扣、保鮮膜、塑封機加覆蓋膜等方式進行密封。近年來中國外賣產業飛速增長，今年以來受疫情影響，外賣規模持續擴大。然而，外賣密封不規範導致湯汁溢灑、餐食汙染，甚至外賣員在送餐過程中偷吃顧客餐食等現象也時有發生。如何吃得安全放心，是不少消費者在點外賣時關注的重點。
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「筷子問題」引發關注:泰州出臺全國首個公勺公筷使用標準
簡單高效的方式就是分餐制，或者使用公筷。全國首個公勺公筷使用標準出爐3月10日，江蘇省泰州市出臺全國首個《公勺公筷使用規範》（以下簡稱《規範》）地方標準。根據《規範》，公勺公筷為兩人以上同桌共餐時，用以舀（夾）取菜（點）的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具，材質應符合GB4806.1要求。
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有暖意有新意 餐飲市場穩增長(經濟新方位·擴內需促消費)
中國飯店協會等發布的《2020本地生活行業報告》顯示：疫情防控期間，消費者對外賣等生活服務平臺的使用意願顯著提升。使用數位化技術工具，掌握數位化分析能力，深入洞察消費者心理，學習數位化新營銷，成為餐飲品牌新的競爭力。利用線上平臺和數位化經營手段，拓展線上線下相融合的網絡營銷方式，為顧客提供更好服務，成為更多餐飲企業的選擇。
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浙江省餐飲行業協會倡議:杜絕浪費,從我做起
今天，錢江晚報小時新聞聯合浙江省餐飲行業協會共同發出倡議，號召全省餐飲企業在踐行文明餐桌、反對浪費方面示範帶頭，走在前列；號召消費者行動起來，珍惜糧食，節約用餐，杜絕浪費，從我做起。>堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，從餐廳到市民，大家都應該從我做起，從生活習慣開始，爭做節約糧食的傳播者、實踐者和示範者。
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胖廚師:食品添加劑講解9——肉寶王
本人文章皆是原創，盜版必究今天跟大家分享一種廣泛使用在酒店烹飪和醬滷熟食中的食品添加劑——肉寶王。肉寶王是一種典型的混合型食品添加劑，它的成分包括：肉類酶解蛋白、胺基酸、酵母抽提物、乙基麥芽酚、呈味核苷酸二鈉、食用香精等等。
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南京商業學校牽手省餐飲行業協會打造「番茄烹飪學院」
三分鐘教會學生做「硬菜」，五分鐘端出一道美味的番茄燉牛肉……近日，由南京商業學校和江蘇省餐飲行業協會共同打造的番茄烹飪學院暨番茄烹飪學院研發中心正式揭牌。活動現場，省餐飲行業協會執行會長於學榮對職業學院的烹飪教育提出了全新的思路：要以融合開放的眼光，將餐飲相關的上下遊產業納入職業教育教學，讓農產品種植、食品加工和餐飲教學有機結合，激發學生對餐飲行業的興趣與創意。
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今天,泰州這個地方標準發布!還涉及餐飲業倡導推廣使用……
本網訊（餘長江輯）今天下午，泰州市專門發布了《公勺公筷使用規範》地方標準。具體有哪些規範性的內容呢？您知道應該如何使用呢？下面，我們快來一起了解一下喲！據了解，該地方標準特對公勺公筷製作提出要求：1、公勺材質應符合GB 4806.1要求，顏色宜為白色或類白色，且明顯不同於自用勺，勺柄處印（燙）「公勺」字樣。2、公筷材質應符合GB 4806.1要求，顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同於自用筷，長度比自用筷長3、4釐米，公筷粗端印（燙）「公筷」字樣。
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中式餐飲的中國工匠 ——記民建會員、江蘇天水雅居餐飲管理有限公司董事長
她清新淡雅，如一朵低調的茉莉花，把「江蘇味道」播灑大江南北。從最基層的服務員成長為集團領頭羊，她的成功不是來自力量，而是來自韌性。1991年，18歲的吳雯玉踏上了自己的尋夢之旅。她應聘進入了當時江陰唯一的一家三星級酒店——江陰揚子江大酒店工作。俗話說，18的姑娘一枝花，正值青春年華的吳雯玉出落得亭亭玉立，秀美可人。