《風味人間 第二季》豆瓣9.3，國產下飯神片，饞哭！

時隔兩年，「國寶級老饕」陳曉卿帶著美食歸來。滿屏肉慾饞哭無數觀眾，難怪這部下飯神片豆瓣評分飆至9.3分——

《風味人間 第二季》

紀錄片導演陳曉卿幾年前就已經憑藉《舌尖上的中國》成為中國最為人熟知的「老饕」。他和團隊開創的《舌尖》系列，無論是知名度、美譽度，還是收視率、播放量，甚至是商業回報和市場影響力，都獲得了巨大的成功，也讓觀眾看到他對美食獨到而深刻的理解。

2017年，在打造了兩季《舌尖》後，陳曉卿離開了央視，但他沒有離開美食。

轉身，他就和團隊在2018年推出了《風味人間》，依然是色香味俱全的紀錄片，而且不再只講中國美食，而是以美食為媒介，把鏡頭延伸到了全球六大洲的二十幾個國家和地區，帶著我們這些吃貨用眼睛「嘗」遍世界美食。

《風味人間 第一季》就拿下了豆瓣9.1的高評分。來到第二季，陳曉卿及其團隊也沒有辜負觀眾的期望，遍尋全球25個國家和地區，拍攝超過300種美食，每一幀都讓人垂涎欲滴。而更重要的是，在這一季中，我們更能感受到團隊想要傳遞的核心：要對美食存有敬畏之心。

本季讓人印象最深的，莫過於「崖蜜」的獲取。

在尼泊爾米亞格迪，蜂蜜獵人依然用著最原始的方式取蜜。59歲的泰克就是當地的蜂蜜獵人之一，他從17、18歲開始就跟著部落裡的長輩開始這項危險的工作，一幹就是四十多年。

鏡頭追隨泰克懸在了崖邊，在沒有保護的情況下，泰克沿著藤梯爬上了這200多米的絕壁，一邊用煙霧驅趕周遭的蜜蜂，一邊爬到蜂窩的位置。

更高難度的動作還在後頭。泰克用細繩連接藤梯，把細竹竿釘進巖石縫隙，將身體拉近崖壁，右腳支撐刀具，一點點地割崖上的蜂蜜，僅憑左腳腳尖站立。

這是世界上最甜美的蜂蜜之一，但也是獲取難度最高的，每年都有人為其付出生命，即便如此，泰克還是兢兢業業地從事著這項高危工作，因為這是他家最大的收入來源。

不過，世間美好的事物都並非取之不盡的，食材尤其是這樣。越是難以獲取，越是懂得珍惜。

為了確保每年有蜜可採，蜂蜜獵人每次只會取一半的蜂巢，這是對天賜美食的敬畏。而當我們能嘗到這樣的美味時，是否也該心存感恩？

在同一集裡，鮮甜肥美的白棘三列海膽同樣得來不易。

在馬來西亞塔塔甘島上，生活著世界上最後一個海上民族，巴瑤族。他們生活的地方只有海洋，從小到大都是與海洋為伴、以捕魚為生，常被稱為「海上吉普賽人」。

17歲的巴瑤族少年卡特哈蘭經常要躲過水母的攻擊，潛入到海底，才能獲取白棘三列海膽。每一次潛水，都是一次冒險。

除了來之不易的食材，每一次烹飪，其實也都傾注了廚師們的經驗、技術和巧思。

土耳其甜點巴克拉瓦舉世聞名，許多吃貨都會慕名去品嘗，但這種甜品製作難度相當高。甜點師首先得學會同時擀壓十幾張麵皮，每張麵皮的厚度還不能超過 0.1 毫米。

然後在薄如蟬翼的麵皮上加奶酪，撒上開心果碎，再覆蓋二十層麵皮，而這還只是整個製作過程的前兩個步驟。

「熬糖漿」才是巴克拉瓦成色的關鍵。

在糖水中加入檸檬汁，促進糖水解，這樣熬出來的糖漿甜度更高，黏度更低，而且不易結塊。經驗老道的甜點師，會根據色澤、黏度以及拉絲長短來拿捏糖漿的質量。

然後將巴克拉瓦焙烤起酥，淋上糖漿。「糖漿與油脂相遇，酥皮渾身顫慄，這一刻被稱作喚醒的瞬間，濃鬱香氣層層浸透，酥皮在口腔中坍塌的剎那，甜鋒芒畢現。」

最終，鮮香撲屏，讓人垂涎欲滴。

為了給客人呈上美味，廚師們總是如此費盡心思，匠心巧思總讓人敬佩不已。

短短50分鐘，觀眾就能感受到甜蜜背後的甘苦，製作團隊從全球搜刮這些素材，只是為了告訴我們：「那些觸手可及的日常和平淡，竟來的如此珍貴。」

其實，儘管「吃」是馬斯洛人類需求金字塔最底層的需求，但它也是最能從根本上讓我們得到滿足，甚至感到幸福。

因此，像《風味人間》這類型的高質量美食節目才會如此受到大眾喜愛。儘管我們只能隔著屏幕觀賞，但大腦依然能被畫面裡的美食所刺激，分泌出大量多巴胺，從而感到愉悅。

而在現實生活中，哪怕是國內疫情最嚴重的時期，關於「吃」的話題還是頻頻登上微博熱搜，大家憋在家裡花式製作美食，撫慰的不僅是我們的胃，還有我們在疫情中的焦慮與無奈，仿佛費盡心思用電飯煲烘出的蛋糕，就能收穫整整一天的快樂與自豪。美食就是有這種力量，讓人感受到生命的美好。所以，我們更應該珍惜每一口美食，感恩苦澀生活裡，這份來之不易的甜美。

作者：Phoenix

來源：WonderFilm萬德影視 公眾號