作為「媽媽」這個職業，雖然無需領證即可上崗，但是在陪伴孩子成長的過程中，也是一路披荊斬棘，不斷get新手藝，新技能，不斷地升級「打怪獸」，總是希望孩子能夠吃得好一點，吃得香一點，每餐多吃就口飯，上課更精神一點，注意力更集中一點，個子再長高一點~為此，即使是365天全年無休，只為孩子能吃上「媽媽的味道」也是心甘情願。
豬肉的價格降了一段時間，最近又漲回去了，30塊錢一斤，排骨更是比豬肉還貴上10塊錢左右，但是排骨肉質緊緻，少油脂，而且富含優質蛋白質和鈣質，只要搭配時令蔬菜一起來燒制，保準孩子特別喜歡吃，而且營養也更均衡，補充天然鈣及多種營養素，食補最健康。
今天就來分享給大家一道製作方法簡單又營養的家常菜「板慄玉米燒排骨」，排骨入口有嚼勁又脫骨，肉香濃鬱不油膩；板慄不僅口感軟糯，自帶甘甜，而且富含優質蛋白質及多種胺基酸，問了一下「度娘」，經常吃對提高免疫有好處；搭配上香甜多汁的新鮮玉米一起來燒制，整道菜看著就有食慾，三種食材來搭配，營養相對來說也更均衡，這道菜每次做上一大鍋都不夠吃，孩子吃得香，元氣滿滿上課學習不犯困，因此這菜我家每周至少做一次，雷打不動，貴也不能省，「苦了大人不能苦了孩子」，孩子長個很需要，常吃體格好。製作方法分享給大家，家有學生也來試試吧~
【板慄玉米燒排骨】
---準備食材---
排骨600克、板慄300克、鮮玉米1個、大蔥1根、生薑1塊、大蒜2瓣、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、植物油適量
製作步驟：
1、排骨剁成大小適宜的塊狀，流水衝洗幾次後放入清水中浸泡，中途換兩次水，待排骨肉色變白後撈出瀝乾水分備用。
2、板慄放入鍋中，加沒過食材的水大火煮5分鐘後撈出，衝涼水降溫，此時會很容易撕去板慄表皮。
4、玉米洗淨剁成小段，生薑、大蒜切片備用。
5、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入姜蒜片爆香後，放入排骨翻炒大約5分鐘左右，既可以讓排骨中殘留的水分及腥氣蒸發出去，也可以把減少後續的燉煮時間。
6、然後調入2湯匙生抽、1湯匙蠔油，撒入適量的鹽調味炒勻，加入沒過食材的水大火燒開後蓋上鍋蓋燜燉20分鐘左右。
7、然後加入板慄和玉米段繼續燉20分鐘左右，最後收汁撒入蔥花炒勻後即可盛出。
8、只需要簡單幾步板慄玉米燒排骨就做好了，排骨的肉香浸潤到板慄和玉米裡，肉香迷人，入口甜香軟糯，完全可以媲美排骨，都是特別香。
【雨婷私廚溫馨小貼士】
1、新鮮的排骨無需焯水，只需要衝洗浸泡後，待肉色變白後撈出瀝乾水分即可炒制，這樣可以最大程度上讓營養不流失，增加肉香。
2、因為蠔油和生抽都含有鹽分，所以鹽的用量會相對減少很多，當湯汁煮沸後，可以用笨辦法嘗一嘗湯汁，少量加鹽調味即可。
3、菜譜中的板慄和玉米，可以靈活換成山藥、土豆等，變換口感經常做給家人吃，營養又美味，還不容易吃膩。
孩子正在長身體的時期，學習上也很緊張，這菜我家每周至少做一次，貴也不能省，營養均衡，強健體魄，孩子長個很需要。
喜歡的朋友歡迎轉發、收藏備用，您的點讚是最暖心的鼓勵，筆芯。
大家好，我是雨婷，熱愛下廚，樂於分享，每日更新菜譜或食譜，烹飪技巧，美食推薦等，歡迎關注「雨婷私廚」，及時了解更多美食資訊，讓我們一起致力於用最簡單的食材，做出最美的味道！爭取把家常菜做得有滋有味，活色生香。