本文轉自【錢江晚報】；
鼓樓下的大馬弄是一條不過幾百米長的小巷，卻也是最知杭州味的地方。往來人群既有拎著酥魚、糯米藕這類熟食的，也有對著鮮魚水菜與小販還價的，人聲嫋嫋，好不熱鬧。
其中有家不起眼的門頭，除了「徐奶奶杭菜「一簡單鋁製招牌，再無別的裝飾。但不一會功夫，這水泥門檻上也有多人邁進邁出，生意頗好的樣子。
不大的店內，左側的一盞白熾燈是唯一的光源。雖堆放日常物品的右側牆體已多有斑駁，但左側牆上覆有鋥光瓦亮的不鏽鋼，盛在同是不鏽鋼底盤上的各色菜品一溜擺開，乾淨整齊，頗有食堂打飯的感覺。
菜品雖不多，但杭州卷雞、素燒鵝、烤麩、筍絲香乾等都是老杭州人最熟悉的味道，而且這些都是菜館主人——73歲的徐奶奶每天獨自一人製作而成。
據徐奶奶說，店裡的招牌莫過於杭州卷雞。店內有全素和加肉兩類，分別是12塊與15塊一條。金黃的豆皮裡裹著滿滿的肉末與筍絲，表皮淋上了鮮甜微鹹的醬汁。雖然沒有剛出鍋的酥脆風味，但豆皮的香混著清脆爽口的筍絲，一口一個，好不滿足。
實際上，這家小菜館已經開了二十幾年了，徐奶奶燒菜的手藝是家裡傳承下來，店裡的菜也是她自己從小吃到大的老底子菜。她笑著說：「新奇的菜我也燒不來，但這個老味道我倒是熟悉的很。」
店裡雖有徐奶奶小兒子招呼生意，但是從原料採購到半成品加工以及菜品燒制都是由徐奶奶一人完成。下午她就會去菜場採購第二天所需食材，再製作卷雞等半成品，忙忙碌碌一般就得到晚上八點了。但是第二天早上五六點她就得起來，一邊炸一邊燒一邊賣，讓食客能一早吃上新鮮熱乎的一口。眼前這滿滿一盆的素燒鵝其實只是徐奶奶一半的備料，其餘的已經在早上賣出去了。
被問到辛不辛苦的時候，徐奶奶滿是皺紋的眼角蕩漾起笑意，「辛苦是辛苦，但是我自己做習慣了，而且老顧客多嘛，加上現在你們這些報紙報導，知名度稍微廣了點，也有外地人過來買點吃吃，總不能讓他們吃不上嘛。」
邊說著，她又熱情招呼起了剛踏進來的一位老太太，嘴上拉著家常，手上也盛舀著菜品，陷入忙碌。或者這是徐奶奶安度晚年的最好方式。而對於食客來說，儘管杭城餐館種類繁多，創新融合、中西結合屢見不鮮，但老杭州人的味覺密碼其實就是這麼一口家常味道。