「因誤食毒蘑菇而生命垂危的7歲男童，引發數百熱心市民獻血」的新聞熱度未退，噩耗就已傳來——孩子終因不可逆的多臟器功能衰竭而離世。無獨有偶，近日北京市食源性疾病監測系統也報告了多例毒蘑菇中毒病例，多是由於市民朋友們外出遊玩時在野外隨意採食野生菌造成的。好在經及時救治，均無生命危險。在此，北京市疾控中心營養與食品衛生所的王超醫師提醒大家，近期京城降雨頻繁，野生蘑菇大量生長，切勿隨意採摘野生菌，謹防毒蘑菇中毒。
對號入座 毒蘑菇的八種中毒症狀
毒蘑菇中毒有什麼症狀？據介紹，毒蘑菇中的毒素成分各異，能夠導致不同的中毒症狀。一般可分為：胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型及混合型八種類型。
其中急性肝損害型蘑菇中毒是我國毒蘑菇中毒死亡的最主要類型。中毒早期可出現噁心、嘔吐等胃腸道症狀，多數患者在胃腸道症狀好轉後有1至2天「假愈期」，隨後病情進行性加重，出現明顯肝功能損傷並有神經系統症狀、凝血功能障礙等併發症。
胃腸炎型蘑菇中毒最為常見，表現為噁心、嘔吐及劇烈腹瀉，體溫不高，病程較短，一般預後較好。但中毒嚴重者可因脫水及電解質紊亂，出現休克、昏迷，甚至死亡。
此外，神經精神型毒蘑菇中毒後會看到奇怪景象，會出現興奮、狂躁、幻視、幻聽等表現。
看外形用銀器 民間鑑毒法不靠譜
什麼是毒蘑菇？王超醫師介紹，毒蘑菇又稱毒蕈或毒菌，是指人食用後出現中毒症狀的大型真菌。目前在我國已報導的毒蘑菇有400多種，其中含劇毒者有40餘種。我國每年都有毒蘑菇中毒事件發生，以5到9月最為多見，雲南、貴州、湖南等省份高發，北京每年亦有報導。僅2019年，中國疾病預防控制中心共處理了來自全國17個省份的276起蘑菇中毒事件，共計769人中毒，造成22人死亡。
由於外形上很難將毒蘑菇和可食用野生菌區別開來，因此，民間流傳辨別毒蘑菇的方法，如看顏色和形狀、看生長環境、用銀器辨毒、看分泌物、看有無生蛆生蟲等無一可靠。
王超介紹，預防毒蘑菇中毒的根本辦法是不要隨意採摘或食用野生蘑菇，不可輕信不可靠的鑑別毒蘑菇的方法，不要在不能確定蘑菇來源的場所食用菌類食品。
懷疑毒蘑菇中毒 就醫別忘留樣本
懷疑中了蘑菇的毒怎麼處理？王超提醒公眾，首先要及時就醫。一旦食用野生蘑菇出現中毒症狀，中毒者要立即催吐並儘快就醫。如中毒者意識清醒可立即進行催吐急救，若中毒者出現昏迷則不宜進行人為催吐，以免引起窒息。而且一起食用過毒蘑菇的人，無論是否有中毒症狀，都應該就醫。
值得注意的是，就醫時最好攜帶剩餘蘑菇樣品，以便鑑定蘑菇的種類，確定有效的治療措施。最後提醒大家，秋高氣爽，大家到山區遊玩或是公園散步，見到野生菌不要採摘和食用。如果懷疑吃了毒蘑菇，要及時到正規醫療機構就診。（文/本報記者 李潔）