這家鐵板燒店
有日式炸天婦羅
還有焗物和烤物
但鐵板燒出品有點慢
還是倒著說吧...
天婦羅不是某個菜餚的名稱，是炸物的總稱。通常有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅。
<南瓜天婦羅>的南瓜很粉很糯，外表炸得酥酥的，一定要趁熱吃，脆脆的很香口。
這是擺盤用的炸花，每一個都是師傅用麵條現炸的。
馮師傅做炸物已經有7年了，聽他說炸天婦羅用的是溼漿，170-180度左右的油溫，炸3分鐘左右。
<什錦天婦羅>裡面有蝦天婦羅、紫薯天婦羅、南瓜天婦羅、蘑菇天婦羅。
蝦天婦羅口感很酥脆，上桌一定要趁熱吃。
喜歡天婦羅的可以試試什錦拼盤，一次能吃到4種不同的炸物。
<竹輪天婦羅>中間包裹的是芝士，對於不愛吃芝士的人來說，這款稍微有點點膩。
其實他們家主打鐵板燒，每道菜都有特定的做法。還有天婦羅、烤物、焗物、壽司等。
這家店的招牌菜是鐵板燒，師傅有4個做菜的招式，可以一邊吃飯一邊看到師傅製作。
<鐵板牛仔骨>
<鐵板牛仔骨>將鐵板高溫燒熱，下油，再把牛仔骨放上去。每份牛仔骨都會把骨頭和肉剔除開，肉大概6-7分熟，蘸點黑胡椒吃起來會更香。
一些菜在燒的過程中會加鹽、胡椒等調味。比如厚切的安格斯牛小排、深海銀鱈魚。
<安格斯牛小排>
<安格斯牛小排>因為是厚切，燒的時候會加上調料讓它更好入味。上桌再蘸上一點胡椒趁熱吃，一口一顆。
<深海銀鱈魚>
<深海銀鱈魚>肉質很嫩，因為它本身味道較淡，上桌後擠上檸檬汁和搭配的醬一起吃，能讓鱈魚的口感更特別。
菌菇類在鐵板上快速翻動後，需要加水燜燒，讓菌菇保持溼潤而不會燒到太幹。
<黃油雜菇>
看著像中式菜的雜菇，其實加了黃油翻炒後口感更香，有點脆脆的口感，又比較多汁。
鐵板燒最重要是現點現做，而且吃飯的同時可以邊看師傅表演。但並不是所有菜品都可以淋油噴火。
<九節蝦>
<九節蝦>先用較低的溫度烘熟，再淋油高溫快速燒幾秒，鎖住蝦肉的水分。蝦肉蘸著芥末蜂蜜醬，口感很豐富。
<羊排>
羊排在燒制的過程非常考驗師傅的功力，要掐著剛好的時間快速把羊排改花刀，熟度剛好，肉質又不會太老，再淋上師傅特製的醬汁。
如果想要體驗一下自己做鐵板燒，可以提前電話預約。每天體驗名額有限哦。
這隻<香芒焗明蝦>是我個人比較喜歡的，蝦身上面鋪了一層芒果片、一層芝士一起焗。
用刀叉切開，每一塊都能吃到蝦、芒果、芝士，蝦的肉質很緊實，又有芒果酸酸甜甜的味道，口感層次很豐富。68元／份。
他家的烤類有秋刀魚、三文魚頭、多春魚、雞軟骨、鰻魚等，<壽司>種類有30種左右，有加州卷、小卷、也有鵝肝壽司、火焰三文魚腩壽司等。
最近中午還有午市套餐。<鰻魚飯套餐>裡面包括一份燒鰻魚、一碗米飯、蒸蛋、湯、沙拉、小菜。
<咖喱豬扒飯>的豬扒炸得很脆，淋上一大勺咖喱醬在豬扒上。咖喱豬扒飯搭配的是一杯檸檬薄荷冰飲、蒸蛋、沙拉、小菜。
這家餐廳剛開2個多月，菜品和服務還在不斷完善。店裡有一間通透的玻璃包房，只有一間所以來之前最好提前訂位哦。
有包間也有大堂的座位，這是包間的餐具。
這是大堂的餐具。他們家還有露天的座位，可以試試在露天吃鐵板燒。
他家最近每天有一款鐵板燒有優惠價，數量有限，具體菜品和價格可以用餐前諮詢服務員。
優惠5月22日-6月21日，
到店用餐按要求操作可享受8.5折優惠。
（酒水、茶位、午市套餐、特價菜除外，
具體以店家為準）
用餐提示
1.新店可能會出現出品較慢或者服務跟不上等情況，建議避開人多時去用餐。
2.菜品工序比較複雜，上菜速度比較慢，建議預留多一些用餐時間。
3.菜的分量比較精緻，男生可能要多吃點才能吃飽。
4.他們家包間只有一個，需要包間的話建議先打電話諮詢或預定。
【店名】玉·鐵板燒
【地址】車公廟泰然九路皇冠科技園內
【電話】0755-82725852
【人均】110元左右
【營業時間】11:00-23:00
一周後的今天你會在哪裡？
一起來評論區聊聊吧~
作者：AA
微信：xiaofendui2
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