1127年，靖康之難，徽、欽二帝被擄，北宋滅亡， 中國歷史上第三次衣冠南渡拉開帷幕。1138年，宋室遷都臨安府，南宋建立，浩浩蕩蕩的移民潮落定杭州。
而今千年過去，能證明歷史上這次移民大潮的，不僅是杭州方言中的兒化音，更是星羅棋布在杭城千街萬巷的9000多家麵館。
杭州的面，最負盛名的非片兒川莫屬。上好的冬筍、瘦肉切片，再加上醃製好的雪裡蕻，用豬油煸炒，澆至煮好的麵條上頭。清淡又不失鮮潤的口感，是片兒川出眾的特點，也恰好是江南溫婉形象的體現。
但我們今天介紹的這家麵館，片兒川卻不是最火爆的，他家的東坡肉麵每每拔得頭籌。據說一個中午光東坡肉就能賣出十多斤，這碗東坡肉麵正是源自這家歷經四十多年，前後八次老店新開，現在落址在小河街道明真宮社區的寶娟麵館！
一碗麵的精髓在乎其配料，就算一碗平淡無奇的面，加上辣椒、醬汁，也會回味無窮。東坡肉的精髓就在於這一方「東坡肉」，東坡肉採用五花肉為材料，成品色澤洪亮，肥瘦相間，紋理中散發著誘人的香氣。
烹飪有講究：連續熬煮三個小時，期間必須不停攪動。
▲老闆老黃
四十多年，店老闆搬了八個地方，從最早的賣魚橋一直到現在的明真宮社區。房租的上漲是其中很大一部分原因，原本可以通過產品漲價來抵消，可寶娟麵館始終秉持著物美價廉的理念，在逐年上升的房租壓力下，只能選擇一搬再搬▲老闆娘鄔美娟
二十二元一碗的東坡肉麵，三年未變的價格，八次被迫的搬遷。在他人看來傻乎乎的行為，老黃跟妻子卻十分知足。
他們熱愛生活，永遠懷著一顆平常心，在這世上安安穩穩的相依度過餘生，也是人生最大的幸福。
夫妻倆偶爾也會抱怨開麵館的苦，但他們都堅持會幹到自己幹不動為止。
這一晚東坡肉麵承載的不僅僅有記憶，還有愛與汗水，以及難能可貴的質樸。
麵館地址：秉祥巷32號(莫幹山路和大關路口北側小區一樓)