雞蛋一直不明白，為什麼高血壓的人吃雞蛋的時候也把雞蛋黃扔掉；他們已經受夠了高脂血症的人每次只吃蛋清不吃蛋黃，怎麼這高血壓的人也要把蛋黃和蛋清分開。
被冤枉了幾十年的雞蛋，實在無法繼續忍受，要討一個說法。
王醫生也納悶了，大家為什麼還在冤枉可憐的雞蛋。
高血壓沒有絕對不能吃的食物，更不用說蛋黃。如果您是高脂血症，冠心病，腦梗死等，有這種擔心也有情可原，畢竟蛋黃和血脂貌似有關係。
但是，現在可以放心的告訴您，無論是是三高還是心腦血管疾病都可以放心地吃雞蛋了。
多年前人類認為吃雞蛋會升高膽固醇，會增加動脈粥樣硬化的顧慮。後來竟然有兩位生物化學家提出只吃蛋清不吃蛋黃，就可以預防膽固醇升高的說法。 導致了長久以來，人們把蛋清和蛋黃分開。
以至於後來美國膳食指南，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋），於是全世界的飲食指南，都嚴格限制膽固醇攝入， 這種情況下，雞蛋黃成了眾矢之的，備受唾棄。
直到2015年，美國人發現自己錯了，才終於取消這個無理的限制， 隨之而來的就是對今年5月研究發現，512,891名中國人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
蛋黃含有膽固醇：