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豬肉價格反彈:碧桂園等房企搶灘 賣豬比賣房掙錢?
近一段時間，豬肉價格變動頻繁，很多地方明顯反彈，好不容易降下去的價格又漲了起來，人們不禁疑問，豬周期難道不靈了嗎？到底是什麼原因導致的呢？四川網友：賣豬肉的生意一直挺好的，因為大家都要準備臘肉香腸了。現在豬肉價格明顯上升，以前21元一斤，現在要24元一斤了。11月中旬以來，剛剛下跌不久的豬肉價格在很多地方開始拐頭上揚。不少消費者認為，這都是臘肉惹的禍。剛剛入冬的季節，是南方醃製臘肉的好時節，多地消費者對豬肉的購買熱情持續大漲，豬肉價格也因此迎來了反彈。
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突然,豬肉價格反彈!菜市場現「搶肉大戰」!1頭豬利潤=2瓶茅臺酒...
四川網友：賣豬肉的生意一直挺好的，因為大家都要準備臘肉香腸了。現在豬肉價格明顯上升，以前21元一斤，現在要24元一斤了。11月中旬以來，剛剛下跌不久的豬肉價格在很多地方開始拐頭上揚。不少消費者認為，這都是臘肉惹的禍。
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農村醃製臘肉時,一斤肉放多少鹽?怎樣操作?
農村裡做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適？農村做臘肉基本上遍而全國各地，基本上每個農村家庭裡每年到臘月份，就可以醃製燻烤臘肉。臘肉的具體製作時間是在整個農曆臘肉份之內均可，不管我國南方還是北方，是一年之中溫度最低的時間段，因此醃製臘肉必須在這個低溫段才能製作，其它時間段製作的臘肉，從口味到香味，再從顏色、品質和儲存方面，都沒有臘月製作的品質好口感好。所以，每年一進臘月，從南到北的廣大農村，家家戶戶便開始醃製臘，一般要管食一對年，少則幾十斤，多則一兩百斤。
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原來一直放錯了,難怪臘肉不香還發臭
不知道大家平時喜不喜歡吃醃臘肉，反正筆者是很喜歡的，每年到了冬季，都是醃製臘肉的好時節。在筆者生活的村子裡，幾乎家家戶戶的人都會醃製臘肉，到了春節的時候，就可以享用了。醃製臘肉最好是選擇在氣溫比較低的時候比較適合，因為氣溫低比較容易風乾臘肉。
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醃製臘肉時,食鹽和肉比例一定掌握好,很多人不懂,難怪又腥又臭
有的人會一下子醃製很多，保存好了，能吃到過年，有的人就會選擇邊吃邊醃，醃製好的臘肉無論炒還是煮好了直接吃都非常美味。醃製臘肉我家一般是用五花肉，肥瘦相間，爆炒特別香。五花肉做成臘肉，好吃營養高，五花肉中含有豐富的優質蛋白和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，還能補腎養血，在生活中受到了大家的喜歡。
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醃製臘肉,1斤肉要多少鹽?鹽肉比例要用對,不然臘肉不香易變質
導讀：醃製臘肉，1斤肉要多少鹽？鹽肉比例要用對，不然臘肉不香易變質 俗話說「冬臘風醃，蓄以御冬」，冬天是適合醃製臘肉的季節，醃製好了保存好，一整個冬天都不愁吃了。
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又是一年做臘肉的時候,想要好吃關鍵在醃製,大廚做法秘方全公開
現在的天氣真的是越來越冷了，開始入冬了，現在這個季節正是一年中做臘肉的最好時節，做好之後基本上就已經快過年了。醃製臘肉的方法有很多，甚至每個地區都有自己不同的方法，臘肉怎麼醃製既好吃又香呢？今天分享一個大廚的臘肉醃製方法。又是一年做臘肉的時候，想要好吃關鍵在醃製，大廚做法秘方全公開。
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元旦過後豬價為何持續上漲?年前大量製作臘肉或是關鍵
近一個月以來，豬價逆勢大漲，也就是最近幾天終於停止上漲，但總體的上漲幅度可不小，至少大家都感覺到了豬肉在變貴，以前24塊就可以買到一斤了，而現在卻是需要28塊了。豬價為何持續上漲，製作臘肉很關鍵豬價的持續上漲，並不是說供應量少了，其實供應量一直都在增長，並沒有一絲減少。關鍵還是在於需求增加了，供應增加的速度可能不及需求增加，所以市場還是缺豬肉，於是價格又漲起來了。豬價上漲也跟現在的氣候有關，要知道在農村都是在大寒小寒之際製作臘肉，而現在已經過了小寒了，天氣也剛好轉冷。
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大蔥價格3.5元起漲18%,20多天豬肉上漲12.4%,還能降下來嗎?
傳統冬儲蔬菜中的大蔥，意外的變成了「向錢蔥」，因為今年大蔥的產量比去年下降明顯，市場上大蔥貨源不足，導致了價格持續走高。而且進入12月以來，大蔥的供需失衡態勢比以往來說更突出了，大蔥每斤地頭價格高達每斤1.35元，市面價格更是3.5元每斤起跳，環比漲幅達18%。與此同時，本來已經趨於平淡的生豬價格，也開始快速上漲。11月27日，豬肉價格達到每公斤39.1元，達到近期的最低點。
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過年了,湖南的臘肉是如何製作的?
我是湖南株洲人，老家那邊一般是在過年前的1-2個月就開始準備做臘肉了，只有等到氣溫足夠低的時候，做出來的臘肉才不會發臭。按照現在的天氣，老家那邊正好是做臘肉的好時節。老家的臘肉很香，市場上購買的臘肉是不能夠和農家臘肉相比較的。
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市場突然「變臉」,豬肉價格再變?專家:近期豬肉會是「這價」
不過，近兩年豬肉價格也在不斷攀升，在最高峰時期，豬肉價格都接近於牛羊肉的價位了。在豬肉價格上漲的同時，消費者對它的需求也避免不了會下降。在幾年前，豬肉價格基本在10元一斤左右徘徊，而在高峰期，它的價格在三十元一斤以上都較為常見。
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豬肉價格啥時到10元?陶一山專家:或跌到4元!北大屠夫:不會
為了能調控肉價，國家還加大了進口，前9個月則是進口了328.6萬噸，同比大漲132.2%，因肉價太高，不少人轉向雞鴨魚蛋的食用，這也讓肉價的下跌成為必然。從目前全國的菜市場行情來看，豬肉真的在下跌中。成都：目前成都已經到了臘肉的醃製中，因此市場購買豬肉的人多了起來。
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醃製的臘肉吃起來太鹹怎麼辦?教您一招,臘肉鹹淡適中,香味足!
每年的冬至過後，正是醃製臘肉的好時節，這時候醃製的臘肉，等過年的時候就可以吃了，醃製好的臘肉色澤紅潤，紅白相間，入口鹹香，無論是下酒還是用來炒制，都是不錯的選擇。臘肉好吃，受到了很多人的喜愛，但是製作起來卻大有難度，不僅要掌握調料的配比，醃製的手法，最為關鍵的就是臘肉和鹽的比例，鹽加得多與少，只直接能體現出臘肉的口感，決定了味道的好與壞。
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臘肉究竟有多好吃?舜帝親自命名,盤點臘肉的前世今生
臘肉來源說法一：村民偶然發明 古代一個農民，他把吃剩的豬肉撒上食鹽，第二天又將醃製了一夜的豬肉用繩子吊掛起來。時值冬至，連日大雪，無法出門，村民便將醃製的豬肉取下來用水煮後食用，嘿，發現味道不同一般，鹹香可口。從此，用鹽醃製豬肉成腊味的吃法便這樣流傳開來。
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醃臘肉時,只加鹽是不行的,有了這兩味料,臘肉才鹹香入味更好吃
相信很多人都喜歡吃臘肉，臘肉不同於豬肉，臘肉是經過醃製、風乾、晾曬過後做出的美味，吃起來的口感要比豬肉提升了一個檔次，無論是下酒還是炒菜，都是不錯的選擇。在每年的大雪節氣過後，正是醃製臘肉的好時節，臘肉經過一個月多月的晾曬，等過年的時候就可以吃了。
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醃臘肉,勞記「5個竅門」,臘肉耐放不變味,薰香撲鼻,味道好
小雪過後，閒下來的農村人，就會將自家養了一年的豬宰殺了，就會將多餘的豬肉用傳統的醃製方法做成臘肉過冬吃，或是等春節來臨之時，做成各種不同的美食招待貴客。我國很多地方都有吃臘肉的習俗，南方為多，北方亦少，美味不少，但唯對其情有獨鍾。
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教你正確比例,臘肉鹹香可口,不臭不發黴
大家好，如今已經進入了寒冷的冬天，一進入冬季以後，北方人就開始製作凍餃子了。而南方人也在開始準備臘肉了，北方吃餃子，南方吃臘肉，這是進入冬天以後，南北方人的各大習慣。作為南方人的你們，你家有開始準備臘肉了嗎？關於臘肉的製作，南方人在製作的時候，也有好幾種不同的方式。
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臘肉怎麼做好吃?臘肉的做法大全
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。臘肉是一種極富營養價值而又美味的食材，那麼，臘肉炒什麼好吃？臘肉的的做法有哪些呢？下面買購網小編給你介紹各式各樣的臘肉美食，喜歡吃臘肉的朋友們一起來品嘗吧。
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農村如何製作出美味的自製臘肉?要注意什麼?
農村如何製作出美味的自製臘肉？要注意什麼？這個問題對於農村長大又是吃貨一枚的小編來說可是最拿手的，我給大家交流一下！我們農村醃製臘肉一般喜歡選擇冬季，也就是過春節前後，尤其以醃製年豬肉最為拿手。春節在我們南方農村人眼裡是最重要的傳統節日，而殺年豬是必須的。