1 ｜ 都爹利會館 Duddell's
米其林二星
Duddell's缺中國遊客到了自嘲的地步，在店中的樓梯上掛著：」到處都是外國人「的霓虹燈字牌，訪客看了，是又好氣，又好笑。
明明是米其林指南上二星正正經經的粵菜館，門面卻做成藝術畫廊。還沒見桌，先逛一圈齊白石，林風眠，張大千。Pieter Hugo、杉本博司的攝影作品還時不時的歡天喜地的迎面跳出。無人指路，誰能想到別有洞天呢？
步入三樓的餐廳，優雅簡約的中規中矩，好歹讓腸胃有一絲慰藉，Duddell's天馬行空後回歸本職。餐桌上蓮葉何田田的擺盤清新賞目，讓人不禁遐想接下來的相逢。是竹笙菜膽燉松茸的透明如水？還是富貴鹽香雞的滑嫩多汁？亦或在砂鍋中修煉成精，只會嗲媚的排骨？若是再派上千嬌百媚，百花齊放的粵式點心，誰能出這溫柔鄉，銷金窟？
最後落荒而逃，拾階而上，卻是精準隨意著的酒吧；短暫脫離著的隱於混凝土森林中的一方綠蔭露臺。罷了，消磨是對這番拜訪最好的回饋。
都爹利會館 Duddell's
中環都爹利街1號上海灘3至4樓
+852 2525 9191
周一-周六: 12:00-15:00; 18:00-23:00
周日:12:00-15:00; 18:00-22:00
午餐預估360港幣;
晚餐預估1280港幣
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2 ｜ 新同樂魚翅酒家
米其林二星
港府，地狹人多，美食江湖，技多者林立期間，即便是一方普通商場，也還藏著新同樂。他家2011年就在米其林指南上榮登三星。之後，不知是否是厭倦江湖事，未再登頂。
但四十年專營頂級粵菜的功力放在那裡，即便浪費，世人也是忌憚著，惦記著。一直指南中二星穩拿。既然招牌上標榜魚翅酒家，清湯中沉澱宛若銀絲的魚翅是老牌粵人食客的摯愛。但，伺者並不以此做主打攬客，畢竟價貴物稀的憾物非人人樂意承擔其中的沉重。
點上百花釀乳豬，讓豬皮的脆爽和鮮蝦的Q彈相得益彰；叫上金衣銀絲腸粉，讓腸粉的糯，油條的碎，蘿蔔絲的脆依次綻放；再品上一壺水仙，神清氣爽忘卻來時路。
新同樂魚翅酒家
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4D號舖
+852 2152 1417
星期一至日: 11:30-15:00; 18:00-22:00
人均預估700港幣
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3｜富臨飯店阿一鮑魚 Forum Restaurant
米其林一星
粵人鍾愛鮑魚，一部溏心風暴借著鮑魚的東風也曾讓TVB迴光返照。鮑魚在粵人的飲食中的終極地位，可見一斑。
雖然只是米其林指南上二星飯店，但在鮑魚上獨特的調理，使得富臨飯店是城中食鮑魚的不二之選。說來創始人楊貫一也是城中傳奇，非廚師出身，在金融風暴中輸光身價，去飯店點餐，可巧廚師脾氣不好，於是龍陷淺灘被蝦戲。憤恨下，一頭扎進廚藝，自此打開新天地。
更是在上世紀末親自為鄧小平做鮑魚宴。而其在大時代下的靈活轉身也是老港人的榮光底色。今日的富臨，城中貴胄多有捧場，也許閣下隔座之老牌紳士，也曾是浪尖上的弄潮兒。
富臨飯店阿一鮑魚 Forum Restaurant
銅鑼灣謝斐道信和廣場一樓
+852 2869 8282
星期一至六： 11:00-23:00
星期日: 10:00-23:00
預估800港幣
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4 ｜ 福臨門 Fook Lam Moon
米其林一星
若論米其林指南中眾位上榜餐廳對指南能不卑不亢的，必定是福臨門。伊是港府資格最老的富貴飯堂，其創始人原先是港府第一老牌貴族何東家族的主廚，如今還堅持大清律令奉行三妻六妾的賭王何鴻燊也曾吃過他的菜。
即便有一天招牌拆了，你也能找到福臨門，蹲守在門口的長槍短炮是最佳的指路牌。這裡可是李兆基生日酒、女星李嘉欣喜酒、富商劉鑾雄情海風波等素材的出產地，緋聞八卦和新端上的菜一樣，熱烘烘，香噴噴，鮮辣辣。
有這些刁鑽挑剔的食客做背書，粵菜的本味，還是頗有保證。而在此用餐的另一番樂趣則是：想想這些港府中的風流客，前方戰事是是非成敗轉頭空，後面飯堂則是一壺濁酒喜相逢啊。多少事，都付笑談中。
福臨門 Fook Lam Moon
灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖
+852 2866 0663
星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-23:00
預估人均800港幣
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5 ｜ 阿一海景飯店
Ah Yat Harbour View Restaurant
米其林一星
阿一海景是富臨的分店，但在米其林指南上停駐時間長於老店。或許是分店那窗外的瓊樓玉宇給評分加分不少吧。坐落在國際廣場的29樓，斜依在座位上，隔座望去，外面的璀璨星光襯著維多利亞港一抹淺藍，似真似幻。
來此享用的，老派人士有之，新式精英亦歡喜這裡的氛圍。顧，在美食上，除了招牌的鮑魚，大珠小珠落玉盤的砂鍋炒飯和肉質綿滑，香濃恣意的紅酒炆牛尾亦是對新派捧場客的呼應。
阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View Restaurant
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場29樓
+852 2328 0983
星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-22:30
預估800港幣
文｜Michelle Chen
圖｜來自網絡
香港｜如果你也想念舊時光
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