本期作者：Yda
時間不知不覺過去，2020年就這樣結束了。過去這一年裡，我在烈酒上的興趣，逐漸從威士忌轉向了朗姆酒；在音樂方面，也將更多時間花在了歌劇唱片上。而一直試圖在烈酒與音樂間搭起一座橋梁的我，在整理完這些陪伴我走過2020的心愛之物後，萌生出了這樣的想法：選擇出在這一年裡，給我留下最深刻印象的20款朗姆酒和20張歌劇唱片，紀念這特殊的2020年。
Diamond 2001 18年 French Savalle Still Valinch&Mallet
來自蓋亞那Diamond（鑽石）酒廠中大名鼎鼎的French Savalle Still蒸餾器，義大利裝瓶商Valinch&Mallet裝瓶。
似雪莉威士忌的聞香，柔順的酒體。非常溫柔的甜味，熟櫻桃、熟李子，非常飽滿的紅色水果果香，甜而不酸的水果糖。一定的鮮味，蔗糖、薄荷。在另一個維度上亦有著極強的鹹味，曬乾了的鹹魚、鹽水。整體來說非常沒有負擔，令人愉悅的體驗。
我為這款酒選擇的唱片，是Joyce DiDonato領銜的今年新唱片：Handel（亨德爾）1709年歌劇《Agrippina（阿格裡皮娜）》。從序曲開始就非常驚豔，從頭到尾都極為順暢，優美的唱腔輔以小編制巴洛克樂團，像這款酒一樣毫無欣賞負擔。
TOP 19
Foursquare 12年 Private Cask For
Wealth Solution
來自巴貝多Foursquare酒廠，常見的Column&Pot Single Blended Rum, 12年熱帶波本桶陳年，這款酒隸屬波蘭酒商Wealth Solution的私人包桶系列。
很funky，發酵水果、菠蘿蜜。濃重的酸甜味與鹹味，但同時也有許多草本香氣的收尾，配上強壯的酒體，是一款適合每天體驗下的酒款。
我為這款酒選擇的唱片，是Rene jacobs指揮Gluck（格魯克）1762 年歌劇《Orfeo ed Euridice（奧菲歐與尤麗迪絲）》。同樣相對小編制卻全程高能的作品，和這款Foursquare一樣，雖然沒有最高的複雜度，卻值得經常回味。
TOP 18
Mhoba French Cask 1.5 年
來自南非的單一農場農業朗姆酒廠Mhoba，使用了法國橡木（南非紅酒）桶進行陳年。
瞬時辣感和機油開頭，隨之而來的是非常強大的衝擊力同時。與此同時味道卻極為清新，甘蔗汁清新的甜味、酸梅，非常非常fresh。礦物質、青蘋果、甘草、少許皮革、桃子罐頭、蔗糖、沸騰片，結合得甚至比Long Pond TECC 2077強很多。這款陳年不到2年的南非朗姆如此優秀，以致令人非常期待酒廠未來的作品。
我為這款酒選擇的唱片，是Emanualle Haim指揮Monteverdi（蒙特威爾第）07年歌劇《Orfeo（奧菲歐）》。作為歌劇這種音樂形式的開山之作，這部歌劇就像Mhoba這款朗姆一樣，總是能給人帶來非常清新的感覺（畢竟為17世紀初的巴洛克弦樂），然而緊湊的情節和極強的節奏感也像這酒的衝擊力一樣，令人心無旁騖。
TOP 17
Savanna 2010 9年 For LMDW
來自法屬Reunion島的Savanna酒廠，幹邑+雅文邑桶的農業朗姆。
草本清香與半熟水果的味道主導，同時有很強的胡椒辣味，逐漸香草與太妃糖的厚重感襲來，非常愜意。
我為這款酒選擇的唱片，是Valery Gergiev指揮Rimsky-Korsakov（裡姆斯基-科薩柯夫）1907年歌劇《The Legend of the Invisible City of Kitzeth（隱形城市Kitzeth的傳說）》。非常優美的音樂，俄式異域情調加上Rimsky Korsakov標誌性的精美配器，很容易讓人沉浸其中無法自拔。
TOP 16
Caroni 1998 22 年 Velier Employee 4 「Yunkoo」
來自特立尼達的Caroni酒廠，出自義大利裝瓶商Velier於2020年出品的Employee 系列 第四版。
風味以濃鬱的、熟透李子果的甜為主。同時Caroni標誌性的機油、瀝青與菸草的風味逐漸take over，橡木與香草的香味。很討喜的重雪莉+成熟果味Caroni。
我為這款酒選擇的唱片，是Pappano指揮Verdi（威爾第）1887年歌劇《Otello（奧賽羅）》，出自於今年考夫曼主演的錄音室錄音 。威爾第的最大排場作品，Pappano全程在線的指揮加上可能是當今還能上臺的、最好的Otello演繹者考夫曼，老牌歌劇的美感完全不亞於這款Caroni。
TOP 15
Neisson 2015 4年
「LE CHAI BRUT DE FUT」 For LMDW
來自法屬馬提尼克的農業朗姆酒廠Neisson，也是全世界唯一一個擁有AOC產區認證的朗姆酒廠。
這款4年陳年、桶強裝瓶的朗姆酒帶來了很強的、牛奶糖似的濃鬱香氣。同時還有些咖啡似的苦味+一丁點太妃糖鹹味，蜂蜜、百合花、香草、橡木、雪茄。同時很多果香，熟李子、蜜桃，仿佛像一張棉被將風味包裹在嘴中。
我為這款酒選擇的唱片，是Sebastian Weigle指揮Korngold（科恩古爾德）1919年歌劇《Die Ttote Stadt（死城）》。像這款Neisson一樣厚重飽滿的風味，浪漫的旋律加上Korngold 精美的配器，是這部歌劇令人印象深刻、流連忘返的最大武器。
TOP 14
Caroni 1998 22年 Velier Employee 3 「Buju」
來自特立尼達的Caroni酒廠，出自義大利裝瓶商Velier Caroni Employee系列第三版。
非常雄壯的酒體，帶來飽滿的成熟果味與一定的酸味，熟李子、紅葡萄乾、話梅，非常生津，少許菠蘿蜜方向的腐爛水果味。是我喝過的成熟果味最飽滿的Caroni之一。
我為這款酒選擇的唱片，是Konstarsky指揮的B.A. Zimmermann（BA齊默爾曼）1965年的歌劇《Die Soldaten（士兵們）》。和貝爾格兩部歌劇一脈相承的曲風，超級大編制的作品加上各種不和諧配器的相互碰撞，和這款Caroni一樣令人印象深刻。
TOP 13
Caroni 1999 20年
Corman Collins&The Auld Alliance
一款非Velier系的獨立裝瓶Caroni，由比利時酒商Corman Collins與新加坡酒吧The Auld Alliance包桶。
飽滿厚重的果味，草莓果醬、熟桃子、橙子，非常非常fruity。非常直觀又不突兀的甜味與少許鹹味，鹽漬太妃糖、皮革、菸草、甘草，話梅的酸鹹感。我老婆口中最像水果酒的一款朗姆，與許多苦大仇深的全熱帶陳年Caroni區別不小。Auld Alliance老闆稱其為「將熱帶與歐洲陳年平衡得非常好的一款Caroni」。
我為這款酒選擇的唱片，是Cluytens指揮Gounod（古諾）1859年的歌劇《Faust（浮士德）》。相對於歌德非常嚴肅的原著，歌劇只選了其中幾部分，將無數非常優美Catchy的音樂融合了進去，隨時切進去聽一段都不會覺得膩。
TOP 12
Caroni 1994 Velier 17 年
Heavy 「High Proof」
來自特立尼達的Caroni酒廠，由義大利裝瓶商Velier以52度裝瓶出品。
飽滿的成熟水果香味，草莓醬、蜂蜜、瀝青、紅糖，同時還有很飽滿的草本植物與香料的混合體。初泡紅茶的少許苦味以及回甘，烤堅果，再加上Caroni標誌性的機油瀝青，符合了重型Caroni 該有的樣子。
我為這款酒選擇的唱片，是Rene Jacobs指揮Handel（亨德爾）1724年的歌劇《Giulio Cesare（朱裡奧斯凱撒）》。就像在2011年以52度裝瓶朗姆一樣，這部歌劇在當時亦是少見的超大排場作品，宏大的背景和令人印象深刻的旋律，與這款標誌性的52度Caroni很是搭配。
TOP 11
Enmore 1980 27年 Kingsbury
來自蓋亞那現已經關停的Enmore酒廠（蒸餾器目前在Diamond酒廠，仍在運營），由日本著名裝瓶商Kingsbury於2007年裝瓶，亦是這個榜單中最老的一款酒。
熟透紅色水果醬的香味開頭，熟草莓果醬，酸味與甜味恰到好處，少許酸梅、血橙。隨之而來的有很濃鬱的醃火腿的鹹味，少許橡木的辣感以及生巧克力的苦味，歷經27年陳年卻非常平衡，很老雪莉威士忌方向的一款朗姆酒，唯獨遺憾在於不是桶強裝瓶。
我為這款酒選擇的唱片，是Karajan指揮Donizetti（多尼採蒂）1835年的歌劇《Lucia di Lammermoor（拉美莫爾的露琪亞）》。老酒自然要配一張老唱片，Callas、Stefano、Panerai標誌性的演繹加上卡拉揚的指揮，唯一的缺點可能就是音質太差了。
TOP 10
Caroni 2000 20年 Velier Employee 3 「Nita」
來自特立尼達的Caroni酒廠，出自義大利裝瓶商Velier Caroni Employee系列第三版。
與平常喝過的Caroni很是不同，這款Caroni在新鮮水果這個層面上發揮得非常非常棒，香蕉、橙子、葡萄柚、蘋果、新鮮的波羅蜜，同時也有機油、菸草、橡木、橡木、香草、少許墨水，十分清爽和出挑。
我為這款酒選擇的唱片，是Rostropovich指揮Shostakovich（蕭士塔高維奇）1934年的歌劇《Lady Macbeth of Mtsensk（姆欽斯克縣的麥克白夫人）》。像這款2000年份的Caroni一樣，這部作品相對於之前俄羅斯強力5人組以及柴可夫斯基等人的歌劇風格，有著非常強烈的反差， 再加上爭議性的劇情，令人驚奇不已。
TOP 9
Hampden 1983 35年
Corman Collins&The Auld Alliance
來自牙買加的Hampden酒廠，比利時酒商Corman Collins與新加坡酒吧The Auld Alliance包桶，以歐洲陳年為主。
極強的發酵香味以及成熟水果，貓山王榴槤、菠蘿炒飯、熟香蕉、櫻桃、花卷似的面點香、薄荷、橡膠、沙丁魚、熟漿果、話梅果，加水後帶出更多的發酵水果香，很有意思。
我為這款酒選擇的唱片，是Thomas Sanderling指揮Mieczysław Weinber（魏恩伯格）1985年歌劇（2013年首演），基於陀思妥耶夫斯基同名小說的《The Idiot（傻子）》。很致鬱的劇情加上非常slow-burn的音樂，非常有嚼勁。
TOP 8
Caroni 2000 20年 Velier Employee 4 「Dicky」
來自特立尼達的Caroni酒廠，出自義大利裝瓶商Velier Caroni Employee系列第四版。
非常濃重的水果味，既有紅色水果也有許多梅子香，熟櫻桃、藍莓、香草、木材、菸草、機油帶來的熟悉的Caroni底香, 將各個維度融合得非常棒的一款Caroni。
我為這款酒選擇的唱片，是Sir Colin Davis指揮Verdi（威爾第）1893年歌劇《Falstaff（法斯塔夫）》，也是將音樂與歌唱結合得非常棒的一款作品，倫敦交響樂團的伴奏也棒極了。
TOP 7
Neisson 2003 16年 Cuvee Sacha
來自馬提尼克的Neisson酒廠 。Neisson酒廠老闆用自己兒子Sacha命名的一款LMDW專屬波本單桶農業朗姆。
很有意思，僅僅15年的陳年，酒精度便只剩了46.1%，可能也是因此導致酒體極為輕柔。不過酒本身的味道倒是十分濃重，清新梅果味、香料、鹹肉味以及一些酸味與底苦各顯神通，再加上悠長的清甜餘韻，算是很愉悅的體驗，喝了幾個月之後還一直回想這款酒。
我為這款酒選擇的唱片，是Sir Simon Rattle指揮Debussy（德彪西）1902年歌劇《Pelléas et Mélisande（佩利亞與梅麗桑）》。完全沒有傳統獨唱Aria，音樂與歌唱融於一體的創作手法，法國印象派非常dreamy的風格，再加上德彪西飽滿的配器以及倫敦交響樂團極其優秀的演奏，營造出了與這款Neisson一樣甜美又難忘的感官體驗。
TOP 6
WIRD 「Rockly」 1986 33年
Silver Seal
來自巴貝多的West Indies Rum Distillery（WIRD）酒廠，是酒廠復刻數十年前的經典「Rockly」風格朗姆所蒸餾的批次。
入口少許的黃色水果罐頭的酸味，隨之而來的是非常集中而飽滿的果甜味，芒果乾、山楂片、紅毛榴槤、東南亞酸柑水、少許薄荷，同時還有一定的鹹味非常生津，配上飽滿的酒體，十分有趣。
我為這款酒選擇的唱片，是John Nelson指揮Berlioz（柏遼茲）1863年歌劇《Les Troyens（特洛伊人）》。宏大的背景，加上時而靈動時而嚴肅的音樂，與這款朗姆非常搭配。
TOP 5
Uitvlugt 1989 30年 Silver Seal
來自蓋亞那的Uitvlugt酒廠，Mark為PM，應該是由當年保存在Uitvlugt的Port Mourant木質壺式蒸餾器出品。
長長的紅色水果，木製品與香料的味道。咖啡、高可可巧克力、肉桂、八角、濃重的杏仁、烤腰果、 很淡雅的橡木，少許的熟梨子的甜味作為陪襯，同時也有些草本植物的清香以及熟話梅的酸鹹味道，很是複雜。極具可玩性的一款30年Port Mourant，以咖啡橡木與香料為主體，嚼勁十足且非常平衡，如果再多些甜味的話，可能就無敵了。
我為這款酒選擇的唱片，是Edward Gardner指揮Britten（布裡頓）1945年歌劇《Peter Grimes（彼得格林）》。布爾根愛樂與合唱團非常高水準的演奏以及Stuart Skelton對Peter Grimes出色的演繹，將Britten的這部悲劇演繹得非常出彩。
TOP 4
Bally 2000 18年 Corman Collins
來自馬提尼克的J.Bally酒廠，比利時酒商Corman Collins裝瓶。
對於咖啡&巧克力世濤的我，這款朗姆可以說是非常棒的替代品，將桑粒、話梅、黑莓果醬方向的深紅水果香味和咖啡&巧克力的風味結合得非常和諧飽滿，超過了我喝過的95%的雪莉桶威士忌。
我為這款酒選擇的唱片，是Zagrosek指揮Schreker（施雷克爾）1915年歌劇《Die Gezeichneten（暫且翻譯成「被標記的人」吧，貌似還沒有正式翻譯）》。Schreker標誌性的20世紀初浪漫主義晚期+現代主義初期風格的混合體，整部歌劇像這款J.Bally一樣充滿著大樂團編制令人難忘的旋律。
TOP 3
Caroni 1996 22年 Velier For
Shinanoya&Bar Lamp
Velier為日本信濃屋與Bar Lamp裝瓶的一款單桶Caroni。
非常Punchy的一款朗姆酒，全程熱帶22年陳年（>81%的天使分享），紅色水果風味表現得超級豐富，同時又展現出橡木的香味以及朗姆本身的甜，仿佛是George T Stagg和優秀雪莉桶威士忌各取其中一部分元素組成的love child。雖然酒精度極高，卻少有酒精的刺激和不悅感。
我為這款酒選擇的唱片，是Karjan指揮Verdi（威爾第）1859年歌劇《Dun Ballo in Maschera（假面舞會）》。Verdi中期作品中我個人最喜歡的一部， 不弱智的角色，非常感人的音樂，加上晚年卡拉揚指揮維也納愛樂帶來的厚重感，與這款朗姆很配。
TOP 2
WIRD 「Rockly」 1986 31年 Kingsbury
來自巴貝多WIRD酒廠復刻「Rockly」風格的朗姆，由日本裝瓶商Kingsbury裝瓶。
山楂片、桃子罐頭、熟透了的黃杏子，同時還可以感受到少許泥土的mustiness，墨水。另一個方向一些酸味與甘苦味也顯現出來，熟話梅、少許薄荷、甘草、橡木、八角似的辣感和麻感，香草、茉莉花茶。複雜度相當高的強酒體，完全不突兀的黃色水果味，綠茶與不同方向的苦感，美妙極了。如果說上一款Kingsbury Enmore讓人想到老雪莉威士忌的話，這款則表現了朗姆獨有的美妙風味。
我為這款酒選擇的唱片，是Gergiev指揮Mussorgsky（穆索爾斯基）1869/1873年歌劇《Boris Godunov（鮑裡斯·戈都諾夫）》。宏大的俄國歷史大劇，加上Mussorgsky當年兼具俄羅斯風格與先鋒性的音樂，與這款朗姆一樣值得無數次回訪。
TOP 1
Enmore 1989 30年 Silver Seal
來自蓋亞那已經關停的老Enmore酒廠，由義大利裝瓶商Silver Seal裝瓶。
入口是甘甜，繼續極其濃鬱卻不刺激的水果乾炸彈，山楂糕、熟桑粒、mixed-berry果醬、橘子醬、烏梅同時還有些老雪莉的風味，急支糖漿、雪茄葉、巧克力，最後還有些少許的鹹味，蜂蜜烤培根，豐富多彩。極其平衡的一款朗姆，果味在口中綿綿不絕。乾脆而不乾燥的口感也與它高甜度水果乾的風味配合得很不錯。
我為這款酒選擇的唱片，是Solti指揮Verdi（威爾第）1867年歌劇《Don Carlo（唐卡洛）》。像這款朗姆一樣宏大的法國歷史大劇，皇權與教廷的權力爭奪、尼德蘭解放、三角戀，包含無數的精彩場景以及非常出彩的獨唱與合唱片段，個人年度最喜歡的歌劇唱片。
相對國外，當前國內朗姆的可達性相對低些。不過讓人開心的是，我也留意到許多的進口商、裝瓶商以及像我們「閱後即飲AngeShare」一樣的愛好者，都已經或者正在嘗試著將更多優質且價格合理的朗姆酒引入國內愛好者的品鑑杯中。
當然，任何新事物的歷史進程中，都不可避免的伴隨著魚龍混雜、泥沙俱下，因此，除了祝願大家在新的一年裡喝好酒、愛好酒，也要提醒大家擦亮雙眼、捂緊荷包，以更理性、更體系、更獨立的眼光，與我們一道繼續探索朗姆酒的廣袤世界。