魚乾是一種老百姓在日常生活中儲存食物的一種方法。以前沒有冰箱等高科技產品，所以保存食物就只能是靠醃製的方法。魚竿其實就是一種醃製魚肉的方法，這種方法能夠保持讓魚儘量保持長的時間。這種方法不僅是能夠讓魚肉較長時間的保存，而且讓魚肉本身的味道發生了比較大的改變，形成了另外一種獨特的醃製味道。所以就算是現在有了電冰箱等高科技的產品，很多人還是會把魚做成魚乾來保存，這樣不僅是為了能夠更好的保存食物，而且也是為了能夠讓食物的味道發生改變，品嘗到更多的美味。清蒸草魚乾就是利用這種味道做的一道菜。
魚肉就算是做成魚乾，它的基本營養成分是不會有大的改變，蛋白質等，主要的營養部分還是存在的。所以這道菜也能夠給我們的身體進行很好的營養補充，讓身體得到比較好的高營養物質。另外在醃製的過程中，由於加入了其他的調味料，經過時間的演變讓魚肉中也含有了一些其他的礦物質，對於身體健康來說也能夠有一定的幫助作用。清蒸的方法雖然是比較簡單，但它可以最大限度的保留食物中的營養成分不被破壞，所以也算是一種比較不錯的烹飪方法。清蒸草魚乾的做法不算是太難，大家看下面的介紹就能夠學會。
配料：草魚乾一段，姜一塊，醬油一勺，料酒一勺，鹽4克。
步驟一：草魚乾用的不用太多，根據自己的食量來選擇魚乾的大小，一般只要是夠一道菜的量就行了，調味料不需要太多，都是一般家常常用的，所以準備起來是非常方便的。
步驟二：這種完全風乾的魚乾才是精品，不光做出來的味道是會非常的好，更重要的是它還能夠有很好的口感，這種完全風乾的魚乾要比魚肉更加的有勁道，吃起來會更爽一些。
步驟三：魚鱗的部分也是要去掉的，不過這種魚乾的魚鱗相對於活魚來說是比較難去的，會比較費勁，可以使用專業的工具來去，這樣相對簡單一些。
步驟四：然後把魚乾徹底的衝洗乾淨，主要就是一些灰塵，很容易衝洗掉的，把魚乾切成小塊，然後用水浸泡一下，讓魚乾吸飽水分。
步驟五：浸泡好的魚乾加入生薑、醬油、料酒、菜籽油、鹽一起攪拌好，因為是採用蒸的方法來製作，所以調味料要先攪拌好，這樣蒸出來的魚肉才會完美。
步驟六：放到蒸鍋中開始蒸，燒開之後用中火蒸十五分鐘左右就可以了。
這道菜的製作難度幾乎是沒有的，就是在處理魚乾的時候會稍微的有一些麻煩，需要提前浸泡好，蒸的時間要由魚乾的多少來定，如果是比較多的話，那麼蒸的時間就要更長一些，這樣才能夠讓魚乾被徹底的蒸好，要不然可能口感還是比較硬的。