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吃麵食的人一定會特別了解餃子，餃子的餡料，餃子的蘸醬，都是各種各樣，吃起來的感覺也特別不一樣。相信現在很多人都是以餃子為主食，方便又好吃，存放也很便利。在冰箱裡面存放一點，滿足了不想做飯的情況，在晚上很餓的時候，也可以直接煮水餃來充飢，是特別方便的麵食。煮餃子是冷水下鍋，還是開水下鍋？麵館老闆教你正宗做法！
家裡人多的時候會選擇買食材在家裡包餃子，因為量比較大，在超市買的餃子可能滿足不了所有人，在家就可以選擇不同的餡料，來滿足大家的口味。包好之後放進冷凍室，可以吃好久。速凍餃子吃起來很方便，但是做起來沒那麼容易，有很多人不知道是該冷水下鍋還是熱水下鍋，下面一起來看看吧。
要注意的第一點：在煮速凍餃子的時候要冷水下鍋。
煮速凍餃子的時候，如果是開水下鍋的話，很容易破皮，還會導致皮熟了，而裡面的肉餡卻還是生的，所以只能用冷水下鍋。等水燒開的時候，可以適當地加一點冷水，可以讓肉餡熟得快一點，還不會讓他們粘在一起。可以在鍋裡加一點點鹽，這樣煮的餃子不粘不黏，很好吃。
要注意的第二點：在煮新鮮水餃的時候開水下鍋
家裡包的新鮮水餃建議是開水下鍋。新鮮水餃的皮嫩，溫度又不低，皮和肉餡可以在同一時間煮好，所以要注意這一點。而且在倒進鍋裡的時候，千萬不要直接把鍋蓋蓋上，這樣會使鍋裡的壓力太大，讓餃子很容易煮破，破了一個，鍋裡差不多都是餡料。所以在下鍋之後，要等餃子受熱均勻之後，再把鍋蓋蓋上。
要注意的第三點：不要亂攪拌
不管是速凍餃子還是新鮮餃子，在下進鍋裡的時候都不應該用勺子攪拌，只會戳破餃子皮，弄得一團糟。在盛出來的時候可以在鍋裡加一點冰塊，可以防止餃子粘在一起。而且要注意餃子不要煮太長，加入兩次水之後，餃子會浮起來，這時候撈出一兩個，看餃子餡和餃子皮分開，就可以吃了。
好了，以上就是今天的全部內容了，不知道大家看完之後有什麼想法呢？煮餃子也是有一定的技巧的，煮得好了才可以吃到好吃又不會破的餃子。很多人煮餃子存在誤區，認為什麼餃子都要用溫水煮，這樣是最不好的，控制不了水溫，還不知道在什麼時候加入餃子。在家裡吃上比外面還好吃的餃子，上述的注意要點多注意就行。希望對大家有所幫助。
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