吃黃瓜的好處：
1、 經常吃或切成薄片貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。
2、 建議大家常吃黃瓜可以防止唇炎和口角炎。
3、 黃瓜常被用作「減肥美容的佳品」，長久以來一直受到人們的青睞。希望減肥的朋友要多吃黃瓜，但要記住是吃新鮮的黃瓜而不是吃醃黃瓜，因為醃黃瓜中含鹽反而會引起身體發胖。
4、 黃瓜具有降血糖的作用，所以對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
5、 黃瓜中含有苦味素可起到抗癌的作用，多吃黃瓜可以預防癌症的發生率。
黃瓜的營養豐富：
黃瓜現在人們餐桌上隨處可見，黃瓜炒吃、醃吃、生吃都可以，老少皆宜。那麼黃瓜的原名是胡瓜，原產於印度，由西漢張騫出使西域的時候才引入我國的。黃瓜的含水量非常高為96％～98％，它不僅脆嫩清香，味道鮮美，還營養豐富。
吃黃瓜要注意以下幾點：
1、 黃瓜不宜當水果吃，由於其所含維生素較少，所以常吃黃瓜的同時也要吃些其他的蔬果。
2、 另外需要提醒大家的是患肝病、腸胃道疾病、心血管病及高血壓的人一定要謹記，不要吃醃黃瓜。
3、 由於黃瓜性涼，味甘，因此脾胃虛弱的人、腹痛腹瀉的人以及肺寒咳嗽的人也要少吃黃瓜。
4、 黃瓜的尾部是含有苦味素較多的，所以不要把「黃瓜頭兒」全部丟掉。