日常生活中，炒幾道家常小菜，和家人坐在一起，吃著飯，聊著天，可以說是一天中最溫馨的時光了。然而很多人都不知道，在每個家庭都有的廚房裡，都有很多廚具使用的錯誤，今天我就帶大家一起來看一下。
微波爐不能熱雞蛋
雞蛋是很好的早餐食物，但蒸雞蛋、煮雞蛋都太慢，不如直接用微波爐加熱一下吧？且慢！把雞蛋放進微波爐，你收穫的很可能是一枚"炸蛋"。
為什麼雞蛋會有這麼大的威力？雞蛋被蛋殼緊密地包裹著，平時水煮雞蛋時，由於加熱比較緩慢，熱量可以及時散發出去；但微波爐功率較大，使雞蛋迅速升溫，熱量無法及時散出，導致雞蛋內部過熱、壓力過大，最終發生爆炸。
那是不是去掉蛋殼就好了呢？並不！蛋黃也被一層膜包裹著，微波加熱時會產生大量蒸汽，這層膜就會像吹泡泡一樣越變越大，最終衝破蛋黃膜，雞蛋就炸開了。
鐵鍋不能煮綠豆
不知道大家有沒有這樣的經驗，用鐵鍋煮綠豆，綠豆的湯汁會變黑，這是因為綠豆中含有一種叫單寧的物質，在加熱的過程中會和鐵鍋發生反應，生成一種帶有特殊氣味的有害物質，所以煮綠豆湯不要再用鐵鍋啦。
不鏽鋼廚具的注意事項
不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中慢慢累積，達到某一限度時，就會危害人體健康。因此消費者在使用不鏽鋼廚具時應注意以下四點：
1、不可長時間用不鏽鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，長時間接觸，不鏽鋼會與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。
2、不要長時間用不鏽鋼廚具盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
3、不能用不鏽鋼廚具煎熬中藥，因為中藥含有生物鹼、有機酸，在加熱條件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。
4、切勿用強鹼性或強氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，產生對人體有害的物質。
可見，廚房裡的廚具，並不是用到壞的，所謂"病從口入"，相信不僅僅指的是食物，還有我們接觸食物的用物。