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番茄醬是不少人家裡都必備的一種醬料，很多菜餚的製作都離不開它，比如糖醋魚、糖醋裡脊、番茄牛腩等等，加入番茄醬不僅好看，而且酸甜適中特別好吃；另外，在吃意面時，也得用上番茄醬。
番茄醬除了做菜之外，還能直接佐餐食用，比如孩子們最愛吃的肯德基，吃薯條那能離開得了番茄醬呢？更何況很多小朋友拿著一根薯條，就能吃完一小包番茄醬呢，與其說他們愛吃薯條，不如說是喜歡用薯條蘸過來的番茄醬，不過，外邊買的番茄醬，如果你仔細觀察過它的成分表就會發現，裡邊除了番茄之外，還會有很多的添加劑，這些東西雖然在合理的範圍之內，但是，作為家長來說，還是希望孩子儘量少吃為好。
想吃番茄醬的時候，除了買，肯能大多數人也不會認為自己能做出來一模一樣的，因為我們小時候就見過大人製作「番茄醬」，那種用玻璃輸液瓶灌滿的「碎番茄」，倒出來其實還是番茄原來的味道和口感，根本沒法和肯德基裡蘸薯條的番茄醬相媲美，也沒有我們在超市買回來的好吃，頂多就是炒個番茄雞蛋還可以，其實，我們都沒有去嘗試著做一次真正的番茄醬，因為這真的可以自己在家做，而且比買的、甚至是肯德基裡的更好吃呢！下面我們就來分享一下正宗番茄醬的做法吧！
正宗的番茄醬做法
第一步，起鍋燒一鍋開水，然後將番茄洗淨後，在頂部用刀橫豎各劃開一刀，不用過深，只需要把番茄的皮劃開即可，然後放入開水中燙1分鐘，燙番茄不是為了燙熟，而是要把番茄的表皮給去掉，而燙一下，會讓番茄那層薄薄的皮更好去掉。
第二步，把去好皮的番茄切成塊兒，番茄塊兒不用太小，而且切的時候要注意，一定要把番茄的根部發白的位置去掉，否則會影響整體的質感和口感，切好後放到料理機中打碎。
第三步，把打碎的番茄糊直接倒入炒鍋中，用中大火加熱，加熱的時候要用鍋鏟慢慢地不停攪拌，防止糊底，期間放入適量的冰糖，以增加番茄醬的甜度，番茄糊開始冒泡後，改小火慢熬，大約熬製10分鐘左右。
第四步，番茄醬的本身的酸甜程度是不太夠的，所以，這一步我們還要為其添加入適量的檸檬汁，按照個人的口味，添加入一個左右的就夠了，最好是用榨汁機榨好加入，這樣既好控制量，又不容易把果肉或者果籽弄到番茄醬中。加入檸檬汁後，攪拌均勻，就可以關火出鍋了，檸檬汁的加熱千萬不要過長，否則就會失去酸度。
到這裡，自製番茄醬就做好了，等待其冷卻後，裝到可以密封的瓶子裡，平時放到冰箱裡冷藏，差不多可以放個半年左右都不會壞呢！這種無添加，純手工的番茄醬，孩子吃了及營養又健康，而且真材實料做出來的，比買的那些都好吃得多呢！
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