薯條再也不要買著吃了,大廚教你在家做,方法簡單,比買的還好吃

2020-12-26 妍妍媽媽的美食屋

3個土豆,教你在家做炸薯條!口感酥脆,做法簡單,比買的還好吃。哈嘍,大家好,這裡是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

又到了土豆的豐收季節,老家的親戚種了特別多的土豆,每年都會給我家送上一二十斤土豆吃。土豆中含有大量的蛋白質,其營養成分和雞蛋的價值差不多,所以我家隔三差五就會吃一次土豆。這不家裡的小孩子上學了,每次經過上學的路上都會聞到肯德基店裡的炸薯條的香味。孩子嘴上不說,但心裡是願意吃薯條的。薯條在孩子的眼中,無疑是最好的美食了。而在家長的眼中,薯條則是哄孩子的一種利器。

有些人認為薯條是紅薯做的,但是這種想法是錯誤。其實薯條就是家裡的普通馬鈴薯做的,也就是土豆。外面的炸薯條即使再香,但買來吃著總是不放心。今天正好有時間,於是就做了一盤炸薯條給孩子吃。自己在家做的炸薯條,酥脆可口,經濟實惠,而且自己吃著也放心,口感一點也不比外面賣的差。好了,話不多說。今天大廚就手把手教給大家,自己在家裡做炸薯條,口感酥脆,和外面賣的一樣好吃。喜歡吃炸薯條的朋友,直接仔細往下看吧!

——家庭自製炸薯條——

準備食材:土豆三個,玉米澱粉適量,精鹽,白醋,椒鹽少許,自製番茄醬少許,食用油適量。

操作步驟:

1.首先將準備好的土豆洗淨,用削皮刀去掉外皮。然後將其切成0.8釐米左右的長條放入碗中備用。

2.準備一盆清水,向裡面加入精鹽三克,將攪拌均勻,然後將切好的土豆條放入裡面浸泡十分鐘。這樣能夠有效地去除土豆裡面的澱粉,這樣做出來的土豆更加酥脆。

3.浸泡好的土豆放入清水中多衝洗兩遍,炒鍋中加入適量清水大火燒開,水開後加入白醋兩勺,然後再加入處理好的土豆條,大火煮開,然後轉中火煮至兩分鐘。

4.兩分鐘後將其撈出立即過涼水備用,然後將其晾乾水分。在表面再撒上少許的玉米澱粉,裹上一層澱粉就可以了。(澱粉不要放得太多,這裡放上一層澱粉,主要是防止土豆在炸制的過程中容易崩油。)

5.炒鍋中加入適量的寬油滑鍋,油溫五成熱後,將準備好的土豆條放入裡面,用中火炸制薯條慢慢浮起。然後將其翻面,炸至薯條金黃就可以撈出控油。

6.再次將油鍋燒熱,然後將炸制一遍的薯條放入裡面,再次復炸第二遍,這樣炸出來的薯條更加酥脆可口。

7.薯條炸完之後將其控油,放在一個無油無水的盤子中。在上面撒上一層椒鹽,然後再蘸上自製的番茄醬就可以食用了。

——》》薯條小技巧:

1.家庭自製的薯條一定要切成0.8釐米左右的寬度,太寬了,薯條容易炸不透,太窄的話,薯條容易炸爛。

2.如果自製的薯條不夠酥脆,那麼說明最後沒有開大火復炸第二遍。

3.大家沒有玉米澱粉的話,用生粉也可以。但是切記不要用麵粉哦。

好了,今天的家庭自製薯條就分享到這裡了。你還對薯條的製作有其他技巧嗎?歡迎評論區留言哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我,我會每天更新不同的美食。咱們下期見,

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