編者按：分享作者「碼字人指南」的文章，感謝作者不吝溢美之詞，不過Tea Funny深感慚愧，受之不起，泡茶店永遠在自省與前進的路上，希望各位泡友多給我們建議、警醒與棒喝，讓我們能夠走得更穩、更好。
最重要是要好玩！
一家經得起時間考驗的網紅店需具備哪些要素？
第一，要有亮瞎眼的顏值；
第二，要不斷有亮瞎眼的新顏值；（OS：顏值之路一刻也不能懈怠）
第三，要有人人打卡的爆款產品；
第四，要不斷有人人打卡的新產品；（OS：創新之路一刻也不能懈怠）
第五，要不忘初心
魔都的網紅店千千萬，咖啡、甜品、茶飲、餐廳…幾乎每三個月就會改朝換代，點評上經常會出現「這是一家已經過氣的網紅店」、「這是正當紅的店」云云。在一眾網紅之中，Tea Funny泡茶店唯一被稱為「網黃」店，這主要由於在「黑成一片」的永康路咖啡酒吧一條街上，它那明媚的黃色大門會一下子跳出來抓住你。
開業僅6個月之後，明媚的黃色三角旁又新增了清爽的藍色雪山，這道炫麗的彩虹色立刻成為永康路的新地標，想錯過都困難。Tea Funny泡茶店用一顆愛玩的心認真的泡出一個個小而美的店鋪，而這裡，則是我每個月從北京奔去上海都必須打卡泡茶的樂園。
著急的可拉到最後一個章節直接看攻略
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顏值篇⌈潮翻整條街怎麼玩？⌋
泡茶店的老闆薛勇敏（人稱老薛）曾是一名職業攝影師，早在2004年，他就將自己歷經15年走遍西藏、四川、青海、甘肅、雲南等地藏區的影像記錄進行了主題展出。自從偶遇了「裡千家」茶道家鈴鹿富喜子（茶名：宗富），他被「和敬清寂」的茶道美學所折服，拜其為師，一入「千家」深似海，從此影人是茶人。
茶道家鈴鹿富喜子（茶名：宗富），是臺灣裡千家茶道北投協會的初代幹事長。
老薛的一日一泡明信片充分發揮了自己前攝影師的餘熱，也成為店中亮眼的伴手禮和朋友圈轉發的美圖。圖文的策劃創意往往獨具匠心，有些精巧處不輸擅長結合熱點的杜蕾斯文案。左：父親節主題日箋。右：丹麥家居品牌HAY出品的極簡糖果色託盤一字排開，就像一道彩虹灑在吧檯上，可惜還是抵不過「王者榮耀」。（圖片/公眾號：泡茶店TeaFunny）
有攝影師的功底，於視覺審美上本就有自己的獨到之處，日本茶道又是融匯了飲食、園藝、建築、花木、書畫、雕刻、 陶器、漆器、竹器、禮儀、縫紉等諸方面的綜合生活美學，顏值這件事，自然成為了老薛開泡茶店的頭等大事。
如何在特色小店一字排開的永康路與眾不同，讓人眼前一亮？負責室內設計的」繽視智造」黃文彬主要用兩個方法分別解決了泡茶店的面子和裡子問題。小小的吊燈投射下的一道明亮的黃色燈光，瞬間在黑色街道上跳出了一抹熱烈和光明。當然這個思路並非原創，國外早已有類似的設計，但不得不說，黃色三角形燈光的造型非常適合泡茶店這個小小的門臉，凸顯了它在永康路上的辨識度。
黃店旁邊新開的藍店，沿襲了初代的風格，並且繼續創新玩起了撞色，藍色的雪山造型清爽怡人，店主和茶客們共同動手粘上的白色蝴蝶在微風中招展，仿佛領你進門的精靈。
初代和二代的門面裝飾都不只是簡單的色塊而已，為了增加趣味和創造性，左側的藍店有白色蝴蝶點綴，右側的黃店則在開業2個月之後便進行了門面升級，邀請了老薛的老友跨界藝術家、攝影師施政（MAX GPS）和新銳插畫師、青年藝術家曹唯（Annie Wei）共同對黃色大門進行了塗鴉創作。「太空狗」、「田園」小怪獸等圖案讓黃色的燈光有了自己的ICON元素。黃店和藍店組合在一起便成為永康路上的一抹彩虹了。
圖片/」繽視智造」黃文彬
門臉小，裡面也不大，泡茶店的每個店鋪除去裡間後廚的面積，外間可用於待客以及吧檯的空間只有不到30平米。茶道追求清寂，如何既能滿足主客雙方的功能需求，又能避免侷促無措之感？設計師使用半穹頂銜接鏡面牆壁的方式有效得玩了一個視覺遊戲，明明狹小的店鋪進來後卻感覺天地開闊。
每個吧桌下都有充電插口和放包的掛鈎，這種實用的細節設計令人感嘆，遇見一位體貼客人的主人是多麼幸福。
小店自有小店的樂趣，進店後你會發現，這裡有著對客人過目不忘的技能。坐在店中，看著主人沏茶倒水送冰激凌，夥計和客人打趣「你怎麼又來了」或者「你好久沒來了」，其樂融融。最喜歡這種老闆和夥計都像主人一樣招呼客人，進店就像進了自家食堂一樣熟悉又溫馨。
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創新篇⌈不僅玩顏值，更要玩創意⌋
對於茶道美學來說，顏值只是品質到位之後自然而然的表象，審美一事不僅關乎視覺，更關乎味覺、嗅覺甚至聽覺。記得第一次來泡茶店，聽到店家說得最多的就是「非常特別」「你在外面喝不到的」，立刻把我愛嘗鮮的胃口吊足，因為經常喝茶，直接點了看起來更像純茶的手衝茶，的確感官全方位都經歷了一場從未有過的體驗。
用手衝咖啡的方式來泡茶，的確是第一次碰到，顏值頗高的玻璃手衝壺來自臺灣咖啡器具品牌「獨立無價」。
也許是我一上來就點手衝茶的緣故，店家給我泡的是普通人有可能喝不慣的「玉露」，屬於綠茶，但制茶方式和選擇的茶葉位置頗有不同，幸運被選中的茶樹恐怕也只有頂端最鮮嫩的幾片茶葉才能承擔起做玉露的大任，是日本茶葉中的極品。
第一次遇到用威士忌酒瓶和酒杯裝茶，如此創意吸睛的擺盤設計，讓茶的味道都更覺微醺了幾分。旁邊衝泡後的茶葉可以蘸醬油吃，很有下酒菜的感覺。筷子是吃和果子時搭配使用的楊枝，用完根本捨不得扔，恨不得裝起來帶回家去。
茶道由中國傳入日本，深受唐宋禪宗影響，追求「清寂」，茶的味道也以淡雅為上。玉露是最鮮嫩的綠茶芽尖，衝泡時水溫不能超過60度，水也儘量不要直接澆在茶葉上，否則茶香會受影響。玉露也可以用冰滴來做，有很多食客反映過於鹹鮮，我個人卻非常喜歡，也許他們喝釅茶習慣了吧。
來泡茶店次數多了，已經習慣於在門口等位時自己在窗臺上倒一杯免費的水果茶解渴，落座後又拿起先上的前茶「小青檸薄荷氣泡水」一飲而盡，等點好的茶喝完，又把附贈的小甜品吃光。也許對於正統的茶道來說，這個過程已經是極為精簡的版本，但之於來去匆匆的上班族，這卻是被細心呵護的小幸福，也是得以沐浴傳統文化溫情的一抹光亮。
手衝茶雖好，卻只適合愛喝純茶的茶客，泡茶店的爆款產品當然是年輕人更喜愛的新派茶飲及創意甜品啦。開業6個月，幾乎每個月這裡都有新品推出，每次來都有新的網紅單品誕生，只能感嘆，網紅之路和茶道之路一樣，漫漫其修遠，求索兮不止。
餅乾杯奶蓋茶（上）和竹筒杯「Tea拉米蘇」（下），一個茶飲，一個甜品，堪稱泡茶店最紅的兩款，一直紅到現在。餅乾杯由曲奇製成，杯身不含糖，內側是巧克力，可以防止茶水溢出，整體甜度不高，喝完茶後可以把杯子整個吃掉。曲奇杯身都是當天現做的，因此限量供應，如果碰到人多能否吃上就要看運氣了，也可以提前電話預定。
「卡布Tea諾」是一款用咖啡機做的茶，或者說是用茶做的咖啡。在藍店開業之前，泡茶店的菜單上是沒有咖啡品類的，只有這款「茶版」Cappuccino。使用La Marzocco的意式咖啡機製作，只是把萃取咖啡變成了萃取茶，具有專業咖啡師資格的店員經常會跟隨心情變化拉花的造型。杯型可以選擇普通杯、竹筒杯和餅乾杯，充分照顧到拍照星人的需求。底茶有五種選擇，其中最像咖啡的那種喝起來真的有點像咖啡，到底是用什麼茶底做的？不如你自己去喝了親自問問老闆吧。
外賣杯版的「卡布Tea諾」，拉花一絲不苟，軟木杯身顏值防燙雙滿分！抹茶的泡沫形態正是裡千家茶道的標誌：一層均勻細密的氣泡，這樣喝到的抹茶口感更加溫和爽口。
一屋子的咖啡師不賣咖啡怎麼行？隨著藍店的開業，正版的卡布奇諾已經出場，和賣茶的風格一致，這裡的咖啡出品也是你想不到的玩法。
咖啡上灑辣椒見過伐？麻辣味的咖啡喝過伐？
這杯是正經的咖啡了，藍花瓷的蓋碗竟然毫不違和，之前手衝茶的擺盤是西式風格，而咖啡的擺盤卻是中式風格，這種時光交錯感讓人新奇又感慨。本想細品可抿了一口忍不住一口氣喝乾了，只怪太香醇。
如果你以為顏值和創意就到此為止了，那就低估了泡茶店叱吒魔都網紅屆的戰鬥力。如果米其林可以評甜品店，保證泡茶店會入選。條件所限，雖然每天店裡只能供應兩種左右的甜品，但主人堅持花樣翻新，並儘量結合季節進行時令創意，甚至不惜請來在法國工作多年的甜品師Chef Alex共同進行甜品開發創意。Alex曾為朱莉亞·羅伯茨、強尼·德普等明星製作甜品，也多次擔任Gucci名流之夜、F1賽事品牌之夜等高端活動的宴會及甜品顧問。
東西方文化及創意的碰撞自然會產生更加好吃好看的新奇甜品，從日式的和果子到偏法式的創意甜點，甚或中日法混搭的玩法，泡茶店的甜品不論味道還是擺盤總是充滿想像力。尤為令人稱快的是堅持不加糖，只依靠食材本身的糖份維持甜度，最適合我這種膩甜星人。
圖片/公眾號：泡茶店TeaFunny、大象咖啡館，點評ID「慄子圓clytze」、「愛吃冰激凌的
左列從上至下依次是：1.茉莉花酪；2.赤甘柿和果子；3.糯米不是湯圓。右列從上至下依次是：4.抹茶紅豆小丸子；5.抹茶雪球；6.Tea拉米蘇。
藍店開業後甜品繼續推陳出新，右下叫「不二山」，和門口的藍色雪山絕配，成為新的打卡必點。我卻超喜歡左上的小葫蘆（名曰「太糟糕」），尤其那四個花色不同的碟子，若是點了只怕又會OS「吃完順走餐具」的戲碼。
至於聽覺，從黃店角落裡的「馬勺」到藍店裡的1957年產Braun黑膠唱機，在泡茶店享受BGM的待遇不用我多說了吧。
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靈魂篇⌈funny讓更多年輕人愛上泡茶⌋
記得有次帶朋友去泡茶店，看到牆上掛的「裡千家」許狀，朋友問老薛，這些茶都是你在茶道裡學來的嗎？老薛回答，都不是，但茶道是這裡的精神來源。
許狀
的確，對比傳統茶室，泡茶店可謂「離經叛道」，傳統茶品低調居後，新派茶飲高調衝前，客人桌上一水兒的曲奇杯奶蓋茶、Tea拉米蘇、卡布Tea諾，店裡熙來攘往，門外大排長龍，主人忙前跑後，客人嬉笑一團，初初進門，會以為這是一家咖啡館或者甜品店，或是喜茶那種茶飲店。
但從落坐開始，滿眼卻都是茶道美學的痕跡，從某種角度來說可謂篤行茶道的金科玉律「利休七則」的要求了。
千家茶道創始人、日本茶道「鼻祖」千利休傳下著名的「利休七則」，翻譯成中文即：一、茶要泡的合宜入口；二、炭要好讓水滾沸；三、花的裝飾要如在野外般自然；四、準備好冬暖夏涼的茶室；五、在預定的時間要提早準備；六、非下雨天仍要備好雨具；七、體貼客人的心意。（圖片/日本茶道裡千家中國官網）
茶道中插花是非常重要的內飾，每個吧桌上都有一個小盞和一朵小花，而且經常會變化模樣，藍店甚至出現了鋦過的碗，十分美貌。後廚門帘邊懸掛著千家茶道第三代傳人千宗旦的作品「竹掛花入」，裡面插花的內容也會隨著時節變幻，如今入秋，花器上便果實纍纍，不禁想起「利休七則」之三「插花要如在野外般自然」。
身為一名前攝影師，可想而知老薛一定是個器材控。如今身為茶人，成為一個器皿控自然順理成章。專為千家茶道服務的茶器匠人「千家十職」眾大神的作品，老薛幾乎樣樣都遍訪尋來，並且沒有私藏在櫃中，而是拿出來擺在店裡使用，但求物盡其用。用這些傳承幾百年的古老物件製作90後、00後們喜愛的新鮮吃喝，也許老薛想用這種方式來讓年輕人學會「稽古」、愛上「稽古」。
由左至右1.大西清右衛門 造 寶珠形鐵瓶；2.中川淨益 造 唐銅建水；3.黑田正玄作 竹柄
左：千利休 筆 「吃茶去」；右：真鍋靜良、北村靜香的「一塊造」水壺。
為泡茶店設計工作圍裙的知名造型師鈴鹿玉玲小姐和身後的一休和尚真跡畫作。鈴鹿玉玲曾為鄧麗君、徐若瑄、吳彥祖設計造型，並和賴聲川、林奕華長期合作，她的母親便是老薛的老師茶道家鈴鹿宗富。而一休宗純大師則是千家茶道創始人千利休的師祖。古今映照，玩味無窮。（圖片/公眾號：泡茶店TeaFunny）
老薛在一次採訪中說：「我自認修行還不足以作為傳統茶道的傳道者，便想用輕鬆的方式讓更多人了解茶。一般人覺得茶館很嚴肅，喝茶要正襟危坐。他們很少給傳統茶館機會，因為一開始就不會進去。我想開一間無國界的茶館，什麼東西都有，各種新奇事物，但是又能以傳統文化為根基，去做當下的事情。就像植物嫁接一樣，老根長出新枝葉。」
承繼傳統，創新當下，這也正是「裡千家」區別其他流派茶道的特色風骨。在消費升級大潮席捲的當下，有人恪守古道，有人思變求新，無論書店還是茶館，也許我們都要思考，如何讓更多的人進門，並再次進門。
La Marzocco意式咖啡機、EK43磨豆機和日本傳統煮水的釜鼎混搭使用，不論東方的西方的，古代的現代的，年輕人更願意親近，便就離茶更近了一步。
裡千家茶道修習有十六個級別，每當開始一個級別的學習要先向師門申請，若被準許則獲得許狀。每份許狀都由毛筆書寫，經當代家元（即掌門人）認證並加蓋印鑑後頒發給學習者，如此循序漸進，修習到最後一個級別則一共會拿到十六份許狀。這種鄭重其事的儀式感不是放在學業結束，而是放在學業開始，也許這便是茶道「業始於慎而道永不止」的寓意。
老闆和老闆娘於泡茶店開業前夕（圖片/公眾號：泡茶店TeaFunny）
老薛掛在泡茶店裡的許狀是第十一級「引次」，完成修習後會得到裡千家茶道「上級（助講師）」的資格，便可以自己接收門徒教授茶道，並為弟子申請許狀。作為一個偏愛純茶的老茶客，期待下次在泡茶店喝到更多的純茶創作。
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離開上海的最後時刻還是忍不住跑去藍店探店，果然爆滿，等了30分鐘才拿到曲奇杯奶蓋茶，仰頭一飲而盡，老薛和小胖都被嚇到了：「哎呦~這麼渴啊！」聽說我還要趕火車，急忙往我手裡塞了這瓶胖胖的蜜瓜烏龍，說是路上可以喝，上海人細節處的人情味兒讓我從入行便開始眷戀這座城。但是！並沒有改變我沒趕上高鐵只能改坐飛機並延誤2小時的結局[拼盡全力臉.jpg]…
蜜瓜烏龍回甘很好，喝完滿口香，爽氣又不甜膩，喝完的瓶子又是絕佳的mini花器，碼完這些字抬頭看看花，好像又可以再碼5000字了[撫額.jpg]。
Tea Funny泡茶店
地址：上海徐匯區永康路46號、48號
電話：13585886856
營業時間：周一至周日，10:00-20:00
客人較少時段：工作日，周末上午
高峰期等位時長：約20分鐘
微信公眾號：泡茶店TeaFunny
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*文中除註明外，其餘圖片攝影為：李蘇皖