年關臨近，又到了聚會、宴請扎堆的時刻。找一家好吃美味的餐廳，成了很多人心頭喜憂參半的事。喜的是，又可以拔草新的潮流風向標；憂的是，這雨後春筍般茫茫多的餐廳，到底選哪個才最不會出錯？
別擔心，昨天「中國人自己的美食榜」已正式面世！大眾點評聯合知名美食家、烹飪專家和美食文化傳播者，隆重推出「2018大眾點評黑珍珠餐廳指南」，還在用米其林刷朋友圈的都可以退下了！
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榜單的評選非常嚴格，必須在烹飪水平、餐廳水準、傳承創新三個方面都讓評委青睞滿意，才有可能入圍。所有最終上榜的餐廳，都經歷了嚴格遴選，從前期提名到線上公示，再由專業評委匿名造訪試吃打分，最終由理事會進行終審決定上榜名單，可以說這是一份專業且權威，屬於「中國人自己的美食榜」。
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這份榜單的特色之一，就是希望從中國人的口味出發，提供符合中國味覺體驗的就餐指南。所有餐廳被分為三個不同的鑽級，鑽級越高，評價越高，最高為三鑽。其中，一鑽代表了聚會必吃，二鑽代表了紀念日必吃，三鑽更是代表了一生必吃一次。今天，我們就精選了三家三鑽餐廳，一睹為快！
❶ 福和慧
坐標：上海
入選理由：大隱隱於市
在上海靜謐的愚園路上，福和慧靜靜棲身於老洋房內，不張揚不凸顯，稍不注意或許就與它擦肩而過，但喜愛素食的人對它一定不陌生。餐廳名字源於主人對「福慧雙修」的理解，禪意十足。餐廳設計由國內頂級設計師呂永中操刀，獨佔三層樓，以包間為主，又安靜又私密。
福和慧的菜品，也呈現出一種既古典又現代的美感，精美的擺盤、西餐的上菜方式、創意融合菜式，處處都讓人印象深刻。
主廚盧懌明師傅，被譽為「中餐創意先鋒」，篤定要做好吃的素食。福和慧的食材，都是他跑了很多地方辛苦得來的，非常講究時令健康與新鮮，且都是來自五湖四海最頂級的素食食材。素食愛好者，絕對不能錯過。
❷ 好酒好蔡
坐標：香港
入選理由：中西合璧
好酒好蔡的主理人蔡昊，當過公務員，後辭職前往澳洲留學，畢業後在美國從事化工行業，並創造性地將所學知識運用於烹飪。他說，所謂烹飪，「就是食材的纖維質和溫度變化剛好到那一點」。
2005年，好酒好蔡工作室在廣州成立，十年後，又開在了香港中環金融中心地帶，室內裝飾由鄧永鏘爵士設計。主色調白色純潔大方，高而寬敞的法式大窗，讓食客可以一邊享用美食，一邊俯瞰維多利亞港，香港璀璨的夜色盡收眼底。
蔡昊提倡「精細烹調」，嚴格控制每樣食材，配合精準的科學方式，呈現食材的原汁原味，務求讓每道菜式呈現其獨特性格。梁朝偉、周潤發、陳奕迅、貝克漢姆等名人大咖，都是他的座上賓，老饕們也對菜品的味道和創意贊口不絕。
❸ Pavillon Ledoyen
坐標：巴黎
入選理由：百年傳承
Pavillon Ledoyen，藏身在巴黎香榭麗舍大道的Musee du Petit Palais公園內。自1792年開業至今，已有兩百多年深厚的歷史底蘊。拿破崙、莫奈、塞尚等都曾是常客，相傳這裡還是拿破崙遇到妻子約瑟芬的地方。素雅的餐具，復古的裝飾，精緻的美食，使是Pavillon Ledoyen成為很多巴黎迷們的打卡聖地。
以分子料理結合傳統法餐，使菜品呈現出層次分明以及清新自然的料理風格，是Pavillon Ledoyen主廚Yannick Alléno的拿手風格和招牌特色。
這家店的創意甜點更是一絕，不僅顏值高，而且口感細膩獨特，嘗過一口就永遠不會忘懷，充滿了法式的風情和浪漫，曾經是法國皇室的御用甜品。
看完這幾家「有生之年」系列的三鑽餐廳，是不是已經無限長草？不過，除了三鑽之外，其餘上榜的餐廳也都各有千秋，都是經過了評委們的火眼金睛和挑剔味蕾才打榜成功，都非常值得一試。
中國人愛吃、懂吃也會吃，「吃點好吃的」，是很多人生命中重要的小確幸。大眾點評自創立以來，始終立志於為國人尋找最合適的口味，這次更是打造出屬於「中國人自己的美食榜單」，滿足中國味蕾，就等你親自探索和發現。這份優質且權威的黑珍珠餐廳指南，就是大眾點評在2018年初交出的一份完美答卷。趁著假期將至，趕快將這份指南一鍵珍藏，欲知詳細榜單，點擊「閱讀原文」就可以一覽無遺。
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