選擇提拉米蘇的留戀,還是黑森林的回味?

2020-12-24 餐桌手記

張愛玲曾說:「我以為愛情可以填滿人生的遺憾,然而製造更多遺憾的,卻偏偏是愛情。」也許愛情填不滿遺憾,但甜品或許可以。

陽光燦爛的午後,我坐在街角的下午茶餐廳,點了一份黑森林蛋糕,細細品嘗著。

黑森林蛋糕是德國著名甜點,主料是巧克力和奶油,在製作過程中加入櫻桃白蘭地,完美中和了奶油帶來的甜膩感。巧克力的浪漫醇香混合奶油的飽滿口感,在果酒的包圍下,在舌尖輕盈跳躍,那感覺就像一次奇妙的遇見。

初遇

是誘惑的百香果紅絲絨

Red Velvet Cake起源於紐約,口感相比較普通蛋糕而言更紮實,酥軟溼潤,味道複雜,層次豐富。

初次遇到他就是在這家茶餐廳。餐廳離公司不遠,裝修精緻,甜品種類豐富,備受上班族青睞。我也算這裡的常客,在工作疲憊之時喝一杯咖啡,吃一塊蛋糕。

那天天氣不錯,他穿著白襯衫,坐在窗戶旁邊看著書,時不時抬起頭左右張望著,像尋找著什麼。餐桌上放著喝了一半的咖啡和一塊沒動過的抹茶提拉米蘇。

我就坐在他對面的餐桌上,被他好看的臉龐吸引,呆呆地望了許久。他似乎察覺到了異樣,抬起頭來,對著我禮貌微笑。他的笑容很溫暖,眼神卻略帶悲傷,這種強烈反差容易讓人淪陷。

我在想,這是一個有故事的人吧。服務員打斷了我的思緒,端上了百香果紅絲絨蛋糕,我對他微笑回敬後,儘量保持優雅的吃著,同時將眼睛望向窗外,偷偷用餘光打量這個男人。

只見他起身向我走來,輕輕拉開椅子坐了下來。受寵若驚的我以為桃花將至,心中小鹿亂撞,默默期待瑪麗蘇劇情發生。時間過了許久,他盯著紅絲絨蛋糕,用略帶沙啞地聲音說道,「這種熱烈的紅色只有成熟女人才駕馭得了,這句話是她說過的。」

酸甜可口是百香果紅絲絨蛋糕的主要味道,紅絲絨獨有的點點鹹香配合百香果酸香,魅惑中帶著青澀,口感豐富,絕美搭配。

相識

是美味易逝的舒芙蕾

Souffle誕生於中世紀的歐洲,廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白,變化成這道虛無的美食。

「這種熱烈的紅色只有成熟女人才駕馭得了,這句話是她說過的。」聽完這句話,我愣了愣,手中的叉子懸在空中,內心有種一拳打在棉花上的無力感。前一秒還在為自己的魅力竊喜,以為緣分將近,轉瞬間就被告知自己不過是喚起了他的某些記憶。

也許壓抑太久,他想要找到一個傾訴者,碰巧這個人是我。以為的桃花運也不過是個路人,只是在交錯的時間點上,用同一張桌子上吃過東西。想到這裡一絲遺憾縈繞心間,同時對於剛才的荒謬想法感到羞愧。

他意識到自己的唐突,抱歉地笑了起來。為避免尷尬,我將瑣碎的情緒妥善安放,也露出了一個標準微笑,回應道,「這是有故事要講。」

蛋白打發時裹入空氣,空氣受熱膨脹,能將舒芙蕾高高舉起。剛烤好的舒芙蕾奶香四溢,口感輕盈,就像吃了棉花糖一樣鬆軟。但是美味是經不起時間的考驗的,不一會它就像洩了氣的氣球一樣癱軟,絲毫不留情面。

初戀

是清新的抹茶提拉米蘇

Tiramisu在義大利文的意思是「帶我走」。

他喝了一口美式咖啡,緩緩講述著。他和女孩相戀6載,記憶裡的女孩總是穿一件白體恤,搭配一條淺色牛仔褲。那時的愛情單純美好,就像抹茶一樣清新純粹。女孩最喜歡這家茶餐廳的抹茶提拉米蘇,她曾說提拉米蘇的寓意是「帶我走」,吃到提拉米蘇的人會獲得幸福。

突然有一天,她不再吃抹茶提拉米蘇,而是選擇了紅絲絨蛋糕,並淡淡說道:「這種熱烈的紅色只有成熟女人才駕馭得了。」

自那以後,女孩不再素顏上街,出門總是化著精緻的妝容,塗著魅惑的口紅,穿著性感的高跟鞋。印象中的小女孩與他漸行漸遠,取而代之的是一個優秀獨立的成熟女性,抹茶提拉米蘇也從約會菜單中消失了。

抹茶的清新搭配醇香的提拉米蘇,清純甜美的細膩感覺,就是初戀的味道。

散落人海

是苦澀的布朗尼蛋糕

Chocolate Brownie起源美國,是一種口感溼潤綿密的巧克力蛋糕,質地紋理介於蛋糕與軟式曲奇之間。

生活對於初入社會的人來說有些殘忍,太多的誘惑消磨了年輕的稜角。最後的約會,他們嘗試了布朗尼蛋糕,有些苦澀的口感讓他記憶深刻。隨後,女孩便消失在這家餐廳的路口。

後來,他努力工作著,藉此緩解因失去摯愛產生的疼痛感。故事講完,他有些哽咽。此時餐廳竟響起了Eason的《好久不見》,正唱著:我多麼想再見你一面,在街角的咖啡店。

沉寂片刻後,我希望可以安慰一下他,說道:「時間是一劑良藥,可以衝走所有的傷痛。讓人遺憾的感情可能更加刻骨銘心,這也是生活的精彩之處。她已經走向新的生活,你也要繼續努力呀!」他愣住了,呆呆坐著,沉浸在思緒裡不知如何是好。

我收拾好東西,打了聲招呼起身離去,結束了這一次奇妙的遇見。走出餐廳,回頭再次看著,這個平凡的人渴望重逢著他失去的愛人,其中滋味大概就像他吃過的布朗尼蛋糕吧。

布朗尼蛋糕雖醇香持久,卻有些微微發苦,像極了世間愛情,總有些遺憾值得經久回味。

讓人上癮的黑森林蛋糕

令人懷念的街邊邂逅

後來,他再不曾出現過,也許是選擇放下了,也許是用力挽回並成功了,未知也有一種魅力。

我獨自坐在他曾經的位置上,看著街邊人來人往,感受著熱鬧的孤獨。在我面前的餐桌上,被吃掉一半的黑森林像剛分裂了一段感情,正呆呆的看著遠方。

就在這時,一個穿黑色西裝的男人坐在了我的對面,舉起他手裡的咖啡杯含笑示意,並說道:「咖啡和蛋糕更配哦。」

看著他的微笑眉眼,我舀起一塊黑森林蛋糕餵進嘴裡,巧克力混合著奶油香瞬間溢滿口腔,就好像人生的滋味,濃香馥鬱,混雜著苦與甜,突然會竄出果酒的清新口感,讓人倍感驚喜,十分上癮。

文 | 伊洛

圖 | 網絡

編輯 | 伊洛

公眾號搜索:#餐桌手記,解鎖更多美食與生活方式。

相關焦點

  • 盤點南京吃貨鍾愛的提拉米蘇,吃得心裡甜甜的~~
    2、糰子大家族地址:長白街五老村1號人均:16作為糰子大家族的明星餐品,他家的提拉米蘇除了口味好吃到cry外,形狀也是糰子型的,並且可以用手拿著吃哦!提拉米蘇雖然外形是糰子的,但層次非常的分明,是底面帶甜甜圈的質感麵皮,表層帶有巧克力粉,中間帶著綿軟的夾心,不油不膩,非常贊!
  • 最富傳奇色彩的甜點--提拉米蘇,帶我走!
    關於提拉米蘇還有著好幾個版本的美麗傳說:傳說之一是一個義大利士兵即將開赴戰場,心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕,只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心,再滿頭大汗地送到士兵的手中。她掛著汗珠,閃著淚光遞上的食物雖然簡單,卻甘香馥鬱,滿懷著深深的愛意。因而提拉米蘇的其中一個含義是「記住我」。
  • 芒果提拉米蘇,帶我走
    有人說提拉米蘇的滋味是天堂的滋味也有人說它比愛情還要醉人……提拉米蘇是義大利語,意思是「帶我走」或「記住我」。關於提拉米蘇的由來,流傳最廣的故事是一個義大利士兵即將開赴戰場,可是家裡早已一無所有,他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡所有的餅乾、麵包全部放進了糕點裡,這個糕點就叫提拉米蘇,每當士兵在戰場上吃提拉米蘇就會想起他的愛人,想起他的家……
  • 【盡興又隨意 - 提拉米蘇 Tiramisu】的百變竅門是什麼?
    以我多年來「吃」和「做」的經驗,美味的慕斯蛋糕和提拉米蘇,一定是杯裝的。《美味情緣》中,男主角掏出一個便當盒,裝著提拉米蘇。
  • 愛的提拉米蘇
    看謝霆鋒和範冰冰曖昧地舔吸餅乾,卻只是做了一道難搞的舒芙蕾,範冰冰求的提拉米蘇(Tiramisu)卻是在房祖名獻孝心那集才出現,一道不需要烤箱的甜點,帶著愛的召喚——「帶我走」。首先是馬斯卡彭奶酪,據說提拉米蘇成功的奧秘就在於這,我是在一堆看不懂牌子的奶酪堆中,尋找到這一款,其餘牌子都剩一堆,唯獨此款剩一個,看來合肥做烘焙的人都在大師的各種tip中鎖定了馬斯卡彭。因為中文翻譯各不同,記住Mascarpone,一個字母一個字母對照吧!一般一次就要用一小盒,要是你愛的話,可以多買2盒。
  • 你以為的提拉米蘇真的就是你的曾經?
    憶往昔我還是拉個文藝如水的女子沒事喜歡坐在咖啡店的角落攤開書拍著照點份提拉米蘇來杯卡布奇諾自我沉醉在浪漫的世界中為了學全套我知道所有提拉米蘇的故事我知道提拉米蘇的意思是帶我走每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。提拉米蘇,Tiramisu,在義大利文裡,有 「 帶我走 」 的含義,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。ღ☊ღ可是就在剛才知乎上的文字徹底毀了我!童話裡的tiramisu都是騙人的你們真的以為你們以為的提拉米蘇就是你們以為的提拉米蘇麼!NO!
  • 專題 做烘焙這麼久,才知道提拉米蘇、黑森林、奶油蛋糕應該長這樣……
    提拉米蘇、黑森林、奶油蛋糕這些大家耳熟能詳的甜品看起來並沒什麼特別之處,每種蛋糕都有成千上萬個配方。但幾百年前這些蛋糕當初被發明出來的時候,它們是什麼樣兒? ——經典的提拉米蘇——歷史真相❶經典的提拉米蘇是不加吉利丁片的,可以裝在小容器裡直接挖著吃。❷從冰箱取出撒上可可粉後要立刻吃,很容易融化。❸起初用的是瑪莎拉甜葡萄酒加咖啡,而不用咖啡預調酒。❹一定要用手指餅乾,提拉米蘇的原型「卡莎達冰淇淋」用的才是海綿蛋糕。
  • 世界上最受歡迎的8種甜品,提拉米蘇是我的最愛,你最喜歡哪個?
    傳統配方的提拉米蘇是完全不加酒精的,有人堅持要加產於義大利西西里島的Marsala酒才算正統,才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處,也漸漸地被人們所接受。
  • 精緻的午後小甜點,被稱為下午茶必備點心,一起製作威化提拉米蘇
    所以一般都選擇一些小蛋糕或者小甜點。在這裡小銘建議大家可以選擇提拉米蘇小蛋糕,提拉米蘇的味道不會太甜膩,正好配上茶的清香。今天小銘就帶大家分享一款不一樣的提拉米蘇,威化提拉米蘇。威化提拉米蘇介於傳統的提拉米蘇和芝士蛋糕之間。上面我們依舊是用做蛋糕的方法來做的奶油和奶酪,下面我們搭配的卻是巧克力威化餅乾,儘管如此,口感還是比較趨向於提拉米蘇。
  • 一個被誤傳很久的提拉米蘇故事附提拉米蘇材料及製作步驟
    軍人、離別、愛情等元素,組成了這個浪漫得冒泡泡的故事,不知打動了多少顆少女心,提拉米蘇也自此成為愛情的代名詞。 義大利當地關於提拉米蘇的傳說有很多種,但其中最吸引眼球,流傳最廣的一種,恰恰是浪漫愛情的反義詞。在這個故事中,提拉米蘇起源於二戰後的義大利妓院。當時的妓院設有廚房,為到訪的客人供應餐點。
  • 玫瑰坊這家店的提拉米蘇,讓我想起了兩年前的那次分手......
    很久沒有吃過好吃的提拉米蘇了呢上一次還是大學時候和前任一起去吃的分手之後就對這種點心沒有什麼好感了
  • 七夕節……鬥牛士告訴你提拉米蘇式的愛情……
    對待入口的食物我們是認真的對待走心的愛情我們是謹慎的鬥牛士的提拉米蘇告訴你在這個特殊的結日該如何表白……愛情是什麼?-提拉米蘇的煉愛學堂主講:洪英正老師你了解一段幸福的愛情是如何發展出來的嗎?你對你心中那一個對象,到底是愛還是喜歡?
  • 詩妮娜計上心來,請求詩麗吉釋放西拉米,聯合前王妃,壓制蘇提達
    蘇提達有本事壓迫詩妮娜,這和她的手段以及背後力量有莫大關係。王后在國外還有一個6歲的兒子,母子二人已經成為泰國後宮獨霸一方的勢力,連帕查拉公主都敬她三分。35歲的貴妃詩妮娜無計可施,她根本鎮不住蘇提達王后,也沒有能力和王后鬥爭,眼看著就要辜負詩麗吉王太后的「再造之恩」。「一木不成林,一人不成眾」,但聯合有能力的一方就必將會成大事。
  • 讓杭城這4家甜品店的提拉米蘇"帶我飛"!
    So,今天小編盤點了杭城4家做提拉米蘇最棒的甜品店,想說,提拉米蘇,帶我裝逼帶我飛!yotime主打的小清新私家風,不僅僅是甜品,就連小店也是充滿綠色植物清爽的輕裝飾,燈光選擇溫暖而不耀眼的復古黃,牆上會饒有趣味的用桌椅裝飾,不與人爭精緻還是奢華,只是個小而溫暖人心的甜品驛站,這種住家的舒適感卻能卸下你所有的疲憊
  • 蘇提達10年前在海外冒充西拉米,提前做了泰王妻子,那叫一個風光
    根據海外媒體報導,西拉米王妃嘗試過多次懷孕都沒有成功,最後只能通過科學方式懷上了提幫功王子,這也讓她體內激素極度不平衡,產後迅速發胖。泰國國王不僅不感激妻子西拉米,反而嫌棄她的體型,他拿出更多時間來陪伴蘇提達。
  • 芒果提拉米蘇,奶酪中包裹芒果果肉,香甜可口回味無窮
    在逛蛋糕店中,清新自然的芒果提拉米蘇簡直「一眼萬年」,精緻嫩黃芒果色的外觀讓人移不開眼,新鮮的芒果果肉讓人垂涎欲滴,果香四溢沁人心脾。入口如巧克力般絲滑細膩,奶酪中包裹芒果果肉,香甜可口回味無窮,甜而不膩又帶著濃鬱奶香,實在讓人愛不釋手。
  • 家庭版提拉米蘇~你值得擁有
    晚上好呀寶貝們~最近都有在好好學習和更新美食噢~天氣慢慢變冷了要注意保暖吖~今天給你們分享我最愛的提拉米蘇~沒學會前都是在外面吃的~但是學會了自己隨時想吃就能隨時做~實在太幸福啦!!!
  • 俄羅斯提拉米蘇,絲滑綿密的口感,超美味
    俄羅斯提拉米蘇By Petrus柏翠電器「俄羅斯蜂蜜蛋糕」知道的人並不多,但現在一提「俄羅斯提拉米蘇」不知道的就很少了,而且喜歡吃的人更多。」
  • 大嘴帶你玩烘焙NO.28 經典意式的提拉米蘇
    回復「大嘴烘焙」查閱往期內容原來發過一個提拉米蘇的做法,我自己覺得那個是符合中國國情的產物,任何種甜品離開了起源地後,都會根據當地的習慣而發生著變化,對於提拉米蘇來說做靈魂的東西就是馬斯卡彭、咖啡、酒、手指餅乾,然而這個一看到名字就會覺得很浪漫的甜品,在義大利確實尋常百姓家司空見慣的甜品,純正的意式提拉米蘇是沒有吉利丁片的
  • 泰國人想念前王妃,竟在蘇提達的婚紗照旁,放著西拉米赤身狗照片
    泰國人想念前王妃,竟在蘇提達的婚紗照旁,放著西拉米的赤身狗照片老實說,泰國的後宮大戲早已不為人知,世界各地的觀眾都在吃著這個大瓜。皇室的後宮大戲,讓人目不暇接,泰國民眾也開始湊熱鬧了。她們都很想念前王妃,掛著西拉米的赤身露體餵狗的照片,竟然擺在蘇提達的婚紗旁邊!