俄羅斯提拉米蘇
By Petrus柏翠電器
「俄羅斯蜂蜜蛋糕」知道的人並不多，但現在一提「俄羅斯提拉米蘇」不知道的就很少了，而且喜歡吃的人更多。」
原料：麵粉、雞蛋、淡奶油、小蘇打、蜂蜜、煉乳、砂糖、黃油。
做法步驟：
第1步、黃油切小塊，和砂糖、蜂蜜一起放入奶鍋中。
第2步、小火加熱至糖化，加入小蘇打。
第3步、關火，晾一小會兒，分次加入雞蛋液，攪拌均勻。
第4步、篩入麵粉稍微翻拌一下。
第5步、倒在案板上，用刮板切拌均勻。
第6步、疊壓成麵團，包保鮮膜冷藏30分鐘。
第7步、平均分成8份。
第8步、擀1mm厚薄片。
第9步、用6寸慕斯圈切出圓形。
第10步、放在墊了餅乾烤盤墊的烤盤上，用叉子在餅乾坯上扎眼。
第11步、送入預熱好的烤箱內，180度烤10分鐘。
第12步、烤好取出，把邊緣多餘的邊邊掰下來，掰的時候小心一點。
第13步、多餘的部分裝密封袋內，用擀麵杖擀成碎末。
第14步、淡奶油打發至七分發，加煉乳再打十幾秒。
第15步、裱花轉臺上鋪上保鮮膜，放上一片餅乾，抹上打好的奶油。
第16步、均勻撒上餅乾屑，再放上第二片餅乾，抹奶油、撒餅乾屑,.重複以上動作，直到所有餅乾都用完，最上面一層也同樣操作，全部弄好後用保鮮膜把整個蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。
小貼士：
1、餅乾坯不要過厚，1mm厚度最合適。2、8片餅乾分次烤好，根據自己烤箱大小決定每次烤幾片。3、餅乾屑儘量弄得碎一點，最好用料理機打碎。
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