年末的鐘聲即將響起，長沙城內解放西路繁華熱鬧，不過閃爍的霓虹看久了便覺得疲憊，呷慣了各類網紅連鎖店的我們，更是從心底透露出對家常味道和傳統文化的渴求。
對於這座城市裡土生土長的人來說，用腳步來丈量街道，用美食解讀風土人情才是打開這座城市的正確方式。
如今，有一家始創於2004年的老店悄然來到現代化的解放西路口，打造了一棟獨一無二的老街魚嘴巴大酒樓。
與老街魚嘴巴其他的店不同，在這裡品兒時美味的同時，還可以聽傳統花鼓戲，看民樂表演，濃烈的大酒樓氛圍讓人身在其中，思緒回到從前。
明檔廚房和案頭忙碌的氛圍，一瞬間把食客帶到了大酒樓繁盛的那個年代。
老街魚嘴巴大酒樓用15年經典地道家常味，描繪出一幅當代的老街生活的理想畫卷。
完美的佳節假日，就該與親友以美食而聚，大快朵頤，把酒言歡，老街魚嘴巴用正宗的長沙味拉近與食客之間的距離。
這個冬天，讓我們打開
老街魚嘴巴大酒樓
<臘冬菜單>
開啟當季美食之旅
「恰老街魚嘴巴，才算到長沙。」十五年沉澱出的這道經典，是老街魚嘴巴的店名來源，也是名副其實的鎮店之寶。
老街魚嘴巴對食材極其講究，精選100斤鯇魚的魚唇，配比20多種配料，才能匯成一碗精華。
每當上桌時，店內小二都會吆喝「上老街魚嘴巴囖！」 「好勒！」 。這道源自宮廷的菜餚傳至民間，仍然有其不一樣的地位和身份。
鯇魚吃草吐泡都需要高頻率鼓動嘴巴，因此魚唇可謂是魚之「活肉」，老街魚嘴巴經過秘方煮製，魚唇入口即化，魚骨酥軟入味，讓食客擁有刷新味覺的極致體驗。
「不時不食」是中國人講究的飲食哲學，冬季鯉魚囤膘過冬，自然肉肥籽多。會吃的長沙人因此發明了一道令人稱絕的冬季限定料理——魚籽魚泡火鍋。
記憶中，吃魚時會將唯一魚泡獎勵給飯桌上最聽話的小孩。於是我們細伢子便十分期待冬天的魚籽魚泡火鍋，就像是一鍋咕嚕冒泡的寶藏。
其貌不揚的魚雜經歷去腥、翻炒、燉煮、收汁後，成為一道色香味俱全的佳餚。
老街的魚籽魚泡火鍋秉承傳統，延續酸辣口味。出鍋前放入自製的老壇酸菜和新鮮紫蘇，濃稠的湯汁和撲鼻的香味，讓人垂涎三尺。
如何打造更多的家常口味是老街魚嘴巴一直考慮的問題，比如這一碗喚起兒時記憶的傳統粉蒸肉。
軟糯的帶皮五花肉均勻控制在1釐米以下，用粉蒸的烹調方式激發出軟糯不膩的口感。
一口一片的粉蒸肉大口滿足，吃到碗底還驚喜地發現香甜的紅心地瓜。每一碗粉蒸肉都在蒸鍋中「汗蒸」2個小時以上，肉香和地瓜的果香才能完美融合。
源自徽州的臭桂魚是徽菜的一個代表菜，這道因走南闖北的徽商而傳到各地的另類美食，是不少長沙人的心頭好。
選用春季肉質肥美的桂魚，古法醃製、自然發酵，與長沙名小吃臭豆腐異曲同工，聞起來臭，吃起來卻是特別的香。
乾鍋微微加熱，經典臭桂魚外焦裡嫩。用筷子撥開，分子結構發生變化的魚肉呈現蒜瓣狀，片片鮮嫩。
在老街魚嘴巴大酒樓，來自海邊的青口也能入鄉隨俗，創新出獨特的秘制口感。
每天「打飛的」來的紐西蘭進口青口，個頭有一個巴掌大。
老街魚嘴巴大酒樓選用產卵期捕撈的青口貝，肉質飽滿緊緻，Q彈鮮嫩。
老街魚嘴巴大酒樓為品質長沙菜提供了新的可能，精品進口食材和本地做法融合，一道高營養、高顏值的大餐成為飯桌上的亮點。
兩湖地區水系發達，水產豐富，河鮮一直以來都是飯桌上不可或缺的菜式。長沙人嗜辣如命，用辣椒激發出蟹肉的100%鮮嫩。
老街魚嘴巴大酒樓精選3兩到3.5兩的優質肉蟹，蟹身肥碩，肉質飽滿。
開蓋去腮後對半切開，能讓蟹肉與調料充分融合，絲絲蟹肉入口融化，算是明白了螃蟹上席百味淡的道理。
以鼎的形狀訂製的銅鍋襯託鮮紅肥美的蟹，不同於別處的擺盤讓這道老街香辣蟹增添了一些貴族氣息。
不管春夏秋冬，每一個長沙老口子的味覺記憶裡都少不了夜宵。更懂長沙人的老街魚嘴巴大酒樓首次開啟夜宵燒烤，從此你的每一餐它都不缺席。
牛肉切成大塊醃製，炭火快烤，鎖住味道。大塊的烤牛肉入口肉香擴散，充斥整個口腔，調動起每一個味蕾~
牛油可謂是檢驗燒烤的標準，一顆顆精緻的牛油串在籤上，晶瑩剔透。在口中化開後，還留有濃鬱的奶香，根本停不下來。
老街魚嘴巴將烤羅氏蝦做到了極致，精選的大頭羅氏蝦穿入鐵籤，均勻烤熟後呈現鮮亮的紅色。
上桌後的羅氏蝦火焰更是讓人驚豔，錫紙包裹住熟蝦，明火再次加熱，頓時鮮香四溢。
秘制醬料與誘人的蝦黃增添了烤羅氏蝦的風味，多重口感同時迸發。
嘬一口烤制秘料，剝開脆脆的殼，肉質脆嫩，一口咬下去還會微微回彈。
老街魚嘴巴大酒樓落址於繁華的解放西路和湘江中路交匯處，開業當天還給市民們帶來了精彩的傳統舞獅表演。
大堂特地設置了戲臺，美食文化與傳統樂曲完美結合。
超過1000 m²的飲食空間化身為文化體驗館，給食客們帶來多重感官的享受。
就像老街魚嘴巴的創始人劉蘭英女士說的，對於老街魚嘴巴來說，除了餐飲行業領軍者的責任，更肩負傳統文化傳承者和傳播者的使命。
傳統佳節的氣氛漸濃，團聚和喜悅匯聚成宴席。對於中國人來說，團圓飯已經超越了「吃」的範疇，是一種群體文化的認同。
老街魚嘴巴大酒樓是舉辦宴席的絕佳場所。一人不成席，宴，讓你我在共同的味覺審美裡獲得相逢相識，在精心構建的空間氛圍裡感嘆人情感動。
老街魚嘴巴·大酒樓
（承辦團拜宴/年夜飯）
電話：0731-84311177
地址：長沙市天心區解放西路口華遠悠優港一樓
/ 溫馨提示 /
文中海鮮及夜宵暫時
僅老街魚嘴巴大酒樓有售哦~
/ 其他門店地址 /
老街魚嘴巴·吾悅廣場旗艦店
電話：0731-86398917
地址：星沙街道望仙東路489號·
長沙松雅湖吾悅廣場4樓
老街魚嘴巴·長沙通程喜樂匯分號
電話：0731-85566277
地址：雨花區香樟路819號 通程商業廣場喜樂匯4樓
老街魚嘴巴·長沙梅溪新天地分號
電話：0731-88367717
地址：長沙市高新區楓林三路步步高梅溪新天地3樓
老街魚嘴巴·長沙河西王府井分號
電話：0731-85778817
地址：嶽麓區金星中路383號河西王府井5樓
老街魚嘴巴·湘潭萬達分號
電話：0731-52822217
地址：湘潭市嶽塘區湘潭大道萬達廣場3樓
老街魚嘴巴·武漢M+分號
電話：027-8229-9777
宣傳地址：武漢市江漢區地鐵循禮門M+(購物中心)L3樓
老街魚嘴巴·長沙上河國際分號
電話：0731-82826077
地址：萬家麗上河國際沃爾瑪后街
老街魚嘴巴·長沙遠大分號
電話：0731-84118827
地址：遠大一路馬王堆汽配城南門
老街魚嘴巴·長沙解放西路老店
電話：0731-84164917
地址：解放西路三王街口步行街往西100米
老街魚嘴巴·長沙坡子街分號
電話：0731-85586617
地址：長沙市天心區坡子街牌坊口
湖南老街魚嘴巴餐飲管理有限公司：
0731-85866177