司康餅是英式快速麵包的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。
在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裡面都會提供，是西方世界的代表點心之一。其口感醇香，因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。
今天帶來一款檸檬司康的製作配方，趕緊來試一下吧！
製作及配方：Umi
準備材料
低筋麵粉 170g / 高筋麵粉 90g
無鹽黃油 130g / 糖 35g
鹽 4g / 泡打粉 6g
高脂奶油 110g / 檸檬皮屑 7g
糖粉 120g / 檸檬汁 25g
製作步驟
步驟一：料理碗中放入170g低筋麵粉和90g高筋麵粉，再加入35g糖、4g鹽以及6g泡打粉，將他們混合均勻；
步驟二：放入130g冷藏的無鹽黃油，混合均勻；
步驟三：倒入110g高脂奶油，將其混合至麵粉結成小塊狀；
步驟四：撒上7g檸檬皮屑，抓勻；
步驟五：將其壓成大麵團，密封后冷藏1小時；
步驟六：冷藏後取出，將麵團分成八份，放置烤箱上，190℃烤18分鐘；
步驟七：出爐後晾涼；
步驟八：取一容器放入120g糖粉，加入25g檸檬汁，攪拌均勻後淋在司康上，再撒上些檸檬皮屑就完成啦！
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