避風塘炒蝦
By 靈泠
蝦肉清甜，蝦殼酥香，炒好的麵包糠一勺一勺的「瓦」著吃，超級香。
原料：蝦、麵包糠、紅椒、小蔥、玉米澱粉、大蒜、姜、鹽、黃酒。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、蝦剪掉多餘的須腳，用黃酒、蔥姜水和鹽醃製十分鐘，紅椒切小粒，準備蔥花、蒜泥和薑片。
第3步、醃製好的蝦均勻的裹上一層澱粉。
第4步、熱鍋下油，中火煎。
第5步、煎至兩面金黃，蝦殼酥脆，把蝦盛起。
第6步、直接用鍋裡的油爆香姜蒜。
第7步、加入紅椒翻炒均勻。
第8步、加入一半蔥花繼續翻炒。
第9步、加入麵包糠翻炒。
第10步、加入另一半蔥花。
第11步、加入大蝦迅速翻炒。
第12步、起鍋前撒入適量鹽翻炒均勻即可。
小貼士：
沒有黃酒的用料酒代替也可以。
來自 美食天下 靈泠 的作品。
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