HI，大家好，這裡是石子食為樂，我是石子。
你們那邊的豬肉價多少呀！我這邊價位是挺高的，天天都嚷著吃不起了。現在能夠選擇的還真不多，不過發現近日來水產的價位倒是似乎能讓人接受些，按斤來算的話花甲8元，蟶子13元，大蝦28元，花螺40元。螃蟹有貴的也有便宜，普通的40元。不知道這是不是錯覺，隔三差五的找肉吃來解饞。大家都知道吃豬肉買少了吃得沒勁還不如不買，買多了吃著心疼，著實有些兩難。
不管怎麼說吧，有肉總比沒肉強，水產畢竟也是高蛋白呀。雖是如此，但是新的問題又來了。水產多半都很鮮，所以必須一次性吃完，是最經不起放的食材，煮了就要吃。而且吃水產太過單一沒勁，如果單一的煮好太麻煩，有沒有一種方法可以既有花樣又有味道的吃法。其實這種方法是有的，叫鹽焗法。這種方法只要把鹽炒好，然後放入水產就可以了。方便簡單，適合於大多數人。
01鹽焗海鮮
這種吃法我以前也沒弄過，見到「菜菜」做過的視頻，覺得值得推廣。基本配比：粗製海鹽2000克，花椒35克，八角3個，香葉2片，螃蟹1只，大蝦500克，蟶子500克，花螺500克，毛豆200克，鵪鶉蛋200克。首先處理蟶子和花螺。蟶子，花螺放入箱中倒入鹽，油蓋上蓋後使勁的晃動，讓其吐沙。然後再用清水清洗乾淨，緊接著刷洗螃蟹，處理掉蝦的蝦線，最後用廚房紙吸乾食材水分備用。毛豆掐去頭尾，清洗乾淨後瀝乾水分就可以了。鵪鶉蛋用溼布擦乾淨蛋殼後，就不要再做其他處理了，等著就行。
第二步，炒鹽。開火將鍋燒熱，下入粗鹽將鹽炒熱炒幹，然後放入八角，香葉，花椒翻炒均勻，一直要炒到粗鹽微微泛黃，香料香氣撲鼻就可以了。
第三步，粗鹽炒好後，將海鮮食材整齊的放到鍋中，蓋上蓋中小火焗個10分鐘左右就可以關火了，然後再燜個20分鐘就可以將食材全部取出就可以吃了。
第四步，將海鮮取出後，開火將鹽再次炒幹，然後放入毛豆和鵪鶉蛋轉小火蓋上鍋蓋焗12分鐘，時間到後取出就可以吃了。
02溫馨貼士
1. 食材在鹽焗之前一定要用廚房紙吸乾食材水分，否則在鹽焗的時候就變成了鹽水煮海鮮了；
2. 吸乾食材水分最好的辦法是將食材平鋪，在在食材上面平鋪一張廚房紙整一下，最後拿到廚房紙就可以了。剩下的水分在你炒鹽的時候足夠晾乾了；
3. 喜歡吃辣椒的朋友在炒鹽時千萬不要放辣椒，因為辣椒放進去後味道就全變了。
4. 鹽焗法是個很不錯的方法，石子自己用的時候沒有放花螺，放的是花甲。其實除了文中所述的食材，其他食材也是可以的，大家可以試一試。但是要注意到兩點，其一每焗完一次鹽都要炒幹一次；其二就是根據食材的不同，火候和時間要隨機調換；
5. 鹽焗法做出來的東西雖說好吃，口味淡的人恐怕適應不了，鹹味是很比較重的；
鹽焗法是一種烹飪手法，可以做出很多不同的菜餚小吃，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支持與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。
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