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朋友們！在你的童年中是否有這樣一檔神一般的二次元美食節目？是否有這樣一個神一般的二次元料理大師？
我們長大了！！不用再哀求一臉嫌棄的爸爸媽媽跟著動畫片學做美食啦！！跟木呆呆一起把中華小當家搬進廚房吧！！
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劇情：在第二集中，為了爭奪菊下樓掌廚人的位子，小當家與紹安展開了一場對決。對決的主題是李提督給出的「六味一體——魔幻麻婆豆腐」。
麻婆豆腐是川菜的代表之一，據說從一道麻婆豆腐就可以評判出川菜廚師的功力。傳統的麻婆豆腐集「辣、香、色、燙、麻」於一體，二人的對決也就集中在了對「第六味」的拿捏上。
好啦！劇情介紹完了！抄傢伙，搞事情！！
首先，我們需要準備的材料有：
這些個用量是不是一目了然？
主料：南豆腐、絞肉、蒜薹（本應是蒜苗，然而我沒有買到蒜苗.）
輔料：食用油（對不起圖裡沒有）、蒜末、豆豉、紅辣椒、甜麵醬、豆瓣醬（劇中被稱作「川菜的靈魂」）、高湯（沒有的話水也可以的咯）、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、水澱粉、花椒粉
假如你並沒有進過廚房，那麼告訴我此刻的你有沒有一點懵？😂
好啦，我們要做的第一步，豆腐切塊，蒜薹切末
so easy～
接下來，熱鍋涼油，然後將油燒熱。油熱後，依次加入絞肉、蒜末、豆豉、紅辣椒、甜麵醬、豆瓣醬
如果你不喜歡吃到完整的豆瓣，可以像我一樣提前把豆豉和豆瓣搗碎
這一步，構成了麻婆豆腐第一味——辣！
將醬料炒到色澤紅艷后，加入高湯、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精
小火煮一會兒～
加入醬油、蒜薹～
此時，有了麻婆豆腐第二味——香！
同時，醬汁的紅、豆腐的白和蒜薹的綠又形成了麻婆豆腐第三味——色！（畫外音：蛤？這也叫「味」？ 黑人問號.jpg）
好啦，水澱粉勾芡之後，沿鍋邊倒入食用油
一圈「涓涓細流」就好，下手可別太狠.
開大火！熗鍋！
劇中說「一直燒到油浮上來，這時鍋子也熱到快要焦掉。」
這裡本呆有兩個疑問：
油.難道不是本來就浮在上面嗎？ 焦.鍋先焦還是豆腐先焦？
好bia～不要在意細節！總之，「熗鍋」真的是我很喜歡的一步！之前還像是燉菜，然而在大火熗鍋時，本身懶洋洋的泡泡變得興奮起來！默默無聞的鍋瞬間「噼裡啪啦」歡騰了起來！順便勾出了香氣！（這大概就是傳說中的「炸鍋」吧😂）
豆腐立馬從溫婉的「軟妹」變成了潑辣的「辣妹子」！
好評！
當豆腐歡騰的時候，就有了麻婆豆腐第四味——燙！
俗話說「心急吃不了熱豆腐」。讓豆腐在鍋中充分歡脫一會兒，直到它們熱透。這時就可以出鍋啦！
最後，給盤裡的豆腐撒上花椒粉！
我的花椒粉是自製的。將乾花椒在熱鍋上烘製到酥脆有香氣之後搗碎。
顯而易見，這就是麻婆豆腐第五味——麻！
成品！
誒，等等？至此，這還只是一盤麻婆豆腐。說好的「魔幻」呢？說好的「第六味」呢？
我看動畫片少你別騙我.
蛤蛤！第六味是小當家取勝的關鍵，那就是——酥！（畫外音：蛤？這又叫「味」？ 黑人問號.jpg）
紹安將「酥」用在了豆腐上，他的豆腐可以疊至半人高而不碎.然而這並不是「魔幻」的精髓！
小當家將「酥」用在了「絞肉」上，這才是正確的打開方式！
劇中酥到可以用來打臉的「絞肉」
做出「絞肉」需要準備什麼材料呢？
泡好的黃豆、高湯（沒有的話水也可以的咯＋1）、醬油（此時我的豬蹄湯還沒有煮好，所以這碗高湯居然是魚湯！是魚湯！哈哈哈哈😂mdzz，有什麼好笑的.）
咳咳、
將黃豆倒入高湯中煮熟
撈出後搗碎，加入醬油調味
將與醬油攪拌均勻的黃豆碎倒入熱油鍋中快速炸一下，鎖住味道
好啦！
呃.這一點都不酥好不好！更別說用來打紹安的臉了！簡直是自己打臉！
難道是我哪裡弄錯了嗎.
這簡直就是買家秀和賣家秀的區別嘛.
不過我知道！大家是不會嫌棄我的對不對！
畢竟這個成品看起來還是比動畫片有食慾嘛！
噠噠！
對嗎？我說的對嗎？
.
然而我還是輸了！因為，動畫片裡「魔幻麻婆豆腐」上菜的畫風是這樣的.
在告訴我你怕不怕之前先告訴我你暈不暈好嗎！
行吧，我服！畢竟我沒有一個特效組來給我的麻婆豆腐「duang」一「duang」.
你們有人報名嗎朋友們😂
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陳詞：在動畫片中，小當家的母親阿貝師傅之所以用黃豆來製作絞肉，是因為當年因牛瘟流行導致牛肉短缺。為了能繼續供應正宗的麻婆豆腐，她在不斷嘗試之後選擇了這樣的方法。這份對於美食和食客雙重負責的態度，值得我們每個人學習。
雖然我製作的黃豆絞肉沒有達到劇中描述的效果，但在品嘗階段，確實感到和平時嘗到的麻婆豆腐略有不同。平常所食，要麼沒有絞肉，使菜品口感單一；要麼使用普通絞肉，較油膩且與豆腐的口感差別過大。黃豆是田裡的肉，離大地更近，即便經油炸也能保持植物的清爽；而且黃豆是豆腐的本源，二者同食更加能夠調和口感。
總之，麻婆豆腐是一道人民群眾喜聞樂見的菜餚，可口且下飯。製作過程羅列於此，並不複雜。或許你從沒有為家人下廚過，那還等什麼呢？快來試試吧！
讓你對家人的愛，入口即化！🌸
本呆支持你，加油～❤️（比心）
有美食，有閒話，有你我！
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