廚師是一個充滿活力的行業，圍著著學廚師是在學校學還是去酒店當學徒的爭論，從沒停止過。
對於眾說紛紜，一定要保持理性，跟風不但浪費錢還浪費時間。推薦選專業正規的烹飪學校學習。
學廚師學徒身份主要是工作者
「我現在每天的工作就是切切土豆、洋蔥，片片魚，想學也沒人特意教我」
「我覺得師傅瞧不起我，純粹把我當廉價勞動力」
「什麼累活髒的活都給我，師傅脾氣不好還要被罵」
「 剛到廚房做學徒工一個月，不想做了。」
……也許你多多少少聽過身邊學徒這麼吐槽和抱怨過。
你以為學徒是學生，實際上別人把你當工作者。好廚師不等於好教師，會「教」才是關鍵。酒店裡技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何「教」以及如何尊重學生。
學廚師學徒學習效率低
酒店是以盈利為目的的，酒店師傅有自己本身的工作，是沒有更多的時間單獨悉心教授學徒們的。與此同時，酒店也不會讓你閒著，『免費勞動力』怎麼會不用，但因為沒有基礎和技術，於是打雜就是主要工作。而在酒店打雜除了清洗、切配等工作外，真正的學習時間應該是每天不足一兩個小時，也會嚴重地影響你對烹飪的學習熱情。
學廚師當然，小夥伴們可根據自己基礎、規劃、條件等因素，選擇適合自己的廚師之路。希望小夥伴們步履不停，有一技傍身，技有所成！