我是超級愛吃榴槤酥的人，不曉得有木有跟我一樣的小夥伴。外面賣的榴槤酥感覺要不就不是純榴槤，要不就放的特別少，畢竟榴槤的成本還是挺高的，自己在家製作榴槤酥，味道相當濃厚，很濃鬱的榴槤香味，而且也比較放心。此款榴槤酥並不需要特別多的工具或者模具，一般有烤箱的家庭就可以製作。而且製作方法簡單，需要的材料也很簡單，適合烘焙的新手嘗試一下。
材料A
溫水180g
糖40g
普通麵粉360g
黃油40g
材料B
低筋粉100g
黃油100g
榴槤餡
榴槤肉200g
奶粉50g
做法
1.準備好材料A，黃油要完全軟化
2.溫水裡面放糖，然後攪拌均勻
3.放入普通麵粉和軟化的黃油
4.和面成均勻的麵團，包保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘鬆弛
5.準備好材料B，黃油要徹底軟化
6.將低筋粉與黃油混合
7.攪拌均勻這兩種材料，最後的狀態很黏手所有要用勺子，攪拌均勻後，冰箱冷藏20分鐘。
8.榴槤肉準備好
9.將榴槤肉裡面的核去掉，用勺子攪拌均勻，有些大塊要搗碎
10.加入奶粉之後攪拌
11.攪拌均勻後的狀態應該是比原來榴槤的顏色淺很多，而且比較稀
這樣材料A、B還有榴槤餡都完成了，我們就可以開始製作榴槤酥的酥皮了。
製作酥皮
1.將案板一定要均勻撒薄粉，麵團容易粘
2.將麵團稍稍擀開，呈圓形
3.將材料B全部一次性倒在麵餅上面
4.封口，一定要封的緊一些
5.慢慢的醬麵團擀開擀平，儘量不要出現露餡
6.擀成比較大比較長方形的面片
7.將左右兩邊往中間翻折，這是第一次三折
8.之後慢慢的擀開
9.重複7的過程，再次三折，這是第二次三折，在擀開
10.重複9的過程，進行最後一次也就是第三次三折
11.這次把面擀平要擀的薄一些，最好是正長方形
12.將麵餅分成邊長3.4釐米左右的長方形
之後我們就可以開始包榴槤酥了。
製作榴槤酥
1.取一塊麵餅中間放入榴槤餡（不要太多，要不包不上或者會撐開）
2.麵餅封口，並用叉子壓緊邊兒，這樣美觀也結實
3.放入烤盤中，塗抹蛋黃撒上黑芝麻或者白芝麻
4.烤箱烤制 溫度是180度 烤制25分鐘
如果上色較快，要加蓋錫紙
烤制之後馬上吃就非常香酥的，隔夜之後會比較軟一些，我個人其實更喜歡軟一些，因為覺得榴槤味更濃鬱一些。
【以上圖文轉載自機器燒愛銅鑼喵，版權歸原作者所有】
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