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秋風起，蟹腳癢。當下正是吃大閘蟹的好時候，但最近這兩天大閘蟹行業是一點都不太平。
11月2日，蘇州出口大閘蟹在香港被檢測出致癌物二噁英超標。超標樣本來自蘇州市「吳江萬頃太湖養殖有限公司」和「江蘇太湖水產有限公司」兩家水產養殖公司。
這個消息一發出，整個香港頓時就慌了，因為香港市面上的大閘蟹「70%至80%來自該兩公司。
香港食品安全中心官網已經證實了此事。吳江萬頃太湖蟹養殖公司和江蘇太湖水產有限公司，這兩個養殖場的太湖蟹已經被停售。
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從大閘蟹進口商的名單中我們可以看見，其中有一家上海的公司。那麼，在上海的世面上，究竟有多少太湖大閘蟹，他們都流通到那裡去了那？
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這家上海新光號公司，通過其官網的信息我們可以得知。它只是註冊地在上海，而其主要的供應地區同樣是香港！那麼上海就真的沒有被汙染的大閘蟹了嘛？
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說道大閘蟹，大家第一想到的應該就是陽澄湖大閘蟹了。而太湖大閘蟹只能排第二。事實上，市面上60%左右的大閘蟹都是太湖大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹因為品質高，口感好，每年都處在一個供不應求的階段。中國那麼多人要吃，光一個陽澄湖哪裡伺候的過來啊！？所以，很多時候只能用太湖大閘蟹來進行「充數」。
同樣是吃太湖的大閘蟹，香港人是幸運的，至少他們在入口前已經知道了即將入口的大閘蟹是否存在問題。致於會不會導致嚴重的後果，至少讓他們有了選擇的權利。
而上海作為大閘蟹最大的消費市場，卻很少了解到相關檢查報告，或者說要知道並不容易。更何況相關指標目前還沒有國家標準。 同一片水域養殖的大閘蟹，不管是導致超標的原因是因為飼料還是水汙染，這個結果都已經可以預見太湖的水在已經出現了問題。
既然我們無法知道相關的檢測數據，那這些二噁英超標的大閘蟹吃了之後會不會有什麼危害那？就讓我們一起去看看！
二惡英是一組多氯性芬香族化合物，在環境中無處不在，可以自然形成，也是燃燒及各種工業過程產生的副產品。
二噁英其實一直都存在，食物、食水、空氣等一些方式都會讓我們攝入。其中食物是最主要的來源，佔九成以上的比例。
脂肪含量較高的食物，如肉類、奶類製品、蛋和魚等動物源性食物的二惡英含量通常較高 。
攝入大量二惡英和二惡英樣多氯聯苯，可引致氯痤瘡、皮膚出疹及變色等皮膚病和體毛過多。國際癌症研究機構已把二惡英和二惡英樣多氯聯苯列為人類的致癌物。
長期攝入二惡英和二惡英樣多氯聯苯會牽涉到免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統的損害
目前中國大陸還沒有出臺食物中二惡英和二惡英樣多氯聯苯含量訂定限量標準，該標準尚在研究之中。
而歐洲聯盟的標準則是：二惡英及二惡英樣多氯聯苯化合物含量總和，每克食物6.5皮克毒性
被檢出二惡英和二惡英樣多氯聯苯的大閘蟹，含量為每克食物 11.7 和 40.3 皮克毒性當量，即歐盟標準的2倍—5倍。
就被驗出每克大閘蟹含40.3皮克的最高毒性當量的樣本而言。一個體重60公斤的一般人，如在該年的大閘蟹季節進食約14隻這樣的大閘蟹（每隻四兩重計），便可能會超出世界衛生組織所訂下的暫定每月可容忍攝入量。
所以大家根本不用擔心！就算想中毒，也得每個月吃上14隻4兩重的太湖大閘蟹，而且這14隻太湖蟹還得全是超標的才行。
按照香港抽五中二的比例來算的話，得吃上35隻4兩重的太湖大閘蟹，才有可能超出歐盟規定的標準。
現在大閘蟹的價格也是一年比一年貴，就算是土豪，也不可能天天吃大閘蟹的對吧！（聽說最近梭子蟹不錯，大家可以去嘗嘗！）