整理冰箱的時候，竟然在冷凍櫃深處發現了一片報紙卷著、顏色發黑的烏魚子。看報紙的日期，這一片烏魚子應該是前年的，沒想到已經在冰櫃裡凍了快三年了。
還記得第一次嘗到烏魚子的滋味是在餐廳裡，巨大華麗的盤子，各種精巧的盤飾，裡頭鬼鬼祟祟的躲著屈指可數的幾片烏魚子，就這幾片，當年已經極為昂貴！父親夾了一片給我嘗嘗，那一餐也就只分配到這一片。但是烏魚子鹹鮮芳香的絕美風味從此難以磨滅！
烏魚子這種臺菜中珍貴的食材可不像滷肉常常有得吃。但是烏魚子的美味，只要嘗過一次，保證終身難忘！在臺灣的宴席中，烏魚子可是與鮑魚、魚翅相提並論的海味珍饈。
臺灣彰化縣誌記載：「臺海各港，冬來俱有烏魚，至前到，味甘嫩。至後散子回頭，則瘦而味劣。子成片下鹽，以石壓之，曬乾可焙為酒品。」
每年冬天，臺灣西南部沿海漁民最重要的活動就是捕烏魚，烏魚本身不稀奇，珍貴的是雌烏魚肚子裡的魚子，漁民捕到的烏魚，首先挑選出雌烏魚，將魚子取出之後，要先用大量清水漂洗，把魚子的血洗乾淨，然後在魚子開口處紮上線，然後用鹽醃製，之後整形，壓平，曝曬乾燥；製作過程一般需要五到七天，完全手工。
加工完成的上等烏魚子，呈現略深的金黃色，架在小炭爐上小火慢烤，香氣四溢、鮮美逾恆，不只臺灣同胞喜歡，日本人更喜歡。由於產量有限，而且大多數外銷日本，價格極為高昂，是漁民的一筆重要收入。
由於野生烏魚數量日漸稀少，1989年人工養殖烏魚興起，烏魚子的價錢也比過去要便宜一些。到了今天，大多數的烏魚子都是養殖烏魚的魚子，野生的已經極為少見。
過去由於烏魚子的珍貴與昂貴，只有過年吃年夜飯，或是家裡來了貴賓，才有烏魚子吃。如果有人送烏魚子，母親總是放進冰箱裡冷凍起來，等到有重要的場合才拿出來待客
其實這種方式並不正確，烏魚子愈放顏色愈深，逐漸變幹，香氣也逐漸散失，放得愈久風味愈差，遠遜於當年新貨。
好的烏魚子，首先色澤金黃略帶暗紅，其次雖然乾燥，但不能幹透，必須還有一點點溼潤，拿在手上得有點沉，輕飄飄的就是幹過頭了。雖然愈大的烏魚子愈名貴，但大或小在味道上並沒有什麼差異。
烏魚子最好的吃法就是「烤」，其他吃法個人不推薦。
烏魚子拿出來，用溼布擦乾淨，把魚子外面的一層膜剝掉（好的當年新貨非常好剝）。生個小炭爐，木炭燒紅了，但是得不見明火；另外拿個小碗，裡頭盛些高粱酒，我喜歡拿幾根蔥葉，把烏魚子往小炭爐上一架，慢慢的烤，一邊烤一邊用蔥葉蘸高粱往上刷，時不時得翻面，千萬別烤乾了也別烤焦了（即使中心沒烤熟也沒多大關係，烏魚子可以生吃，日本還有吃生烏魚子的吃法）。
整個烏魚子烤透了，拿起來斜切薄片，再切上一些青蒜片，蘿蔔片（有人加青蘋果片，但是青蘋果片帶甜味跟烏魚子的鹹鮮不太搭，個人不推薦），搭配著烏魚子一起品嘗，各有不同風味，鹹鮮適口，烏魚子香裡帶著一點點炭香，如果能小酌兩盅，那真是給個神仙也不換！
堅持用野生烏魚子，珍芳是臺灣老牌，古法手制，低鹽，不用添加劑，半斤一片的大魚子，經歷自然的成熟，吃著就過癮！
東港是臺灣烏魚子最大產地，60年工齡的老師傅親自把關，東港出品的烏魚子自然靠譜。小片，性價比高，適合想嘗試一下初體驗的同學們。
強烈強烈推薦！烏魚子醬，分西式和臺式兩種，這款來自350年歷史的臺灣老字號釀一村，是臺式做法，和XO醬類似，用新鮮烏魚子，和蝦米、紅蔥酥等調料製成，去除魚子腥味，如口含珍珠的鮮甜。直接拌飯拌麵一流，也可作西餐佐以牛排。要注意，市場很多假的烏魚子醬，顆粒很大，用其他魚子混淆，只有顆粒細膩，口感綿軟，才是真烏魚子！
金門高粱，說是臺灣「地區酒」毫不為過，佔據臺灣當地酒80％的份額。1952年，金門酒廠開始釀製，比茅臺晚一年，比五糧液足足早7年。金門島當地盛產旱地高粱，酒香綿醇，按照白酒界該歸入「清香型」，還能冰鎮喝。這款當地俗稱「白金龍」，6個月陳釀，性價比極高。
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