這種海鮮正當季，目前無法養殖，1斤才50元，營養好味道鮮。
休漁期基本快結束了，最近菜市場的海鮮明顯增多，除了大蝦以外，其他海鮮都可以吃到新鮮的了，只是現在買蝦的人相對少了，可能過段時間等大家都遺忘時，相信又能吃到大蝦了。
現在雖然不能吃大蝦，但有一種海鮮正當季，目前無法養殖，它就是：花樂，也是螃蟹類的一種，這種螃蟹外表看著非常漂亮，因為蟹殼上帶著不規則的花紋，所以又被稱為「花樂」。
在沿海地區，螃蟹的做法有很多種，可以白灼、清蒸、鹽焗，還可以用來煮螃蟹粥。今天我們分享的是清蒸螃蟹，配料用的是崇武的魚卷，這樣做出來的螃蟹原汁原味，肉質特別鮮美。
螃蟹蒸魚卷
所有食材：螃蟹2隻、魚卷1個、蔥1根、紅辣椒1個、姜1塊、小西芹1根
製作步驟
第一步：用刷子將螃蟹表面的雜質刷乾淨，再將螃蟹殼掰開。
第二步：將螃蟹的蟹腮、蟹腸摘掉，去掉蟹嘴部位，再次衝洗乾淨。
第三步：將螃蟹對半切後，再切成4小塊，將蟹腳也對半切，這樣蒸熟時能更好的入味。
第四步：處理其他配料，姜切片，蔥切段，紅辣椒切絲，小西芹切粒。
第五步：魚卷斜刀切成薄片，擺入盤中，再放入薑片去去腥。
第六步：這時將切好的螃蟹整齊擺入盤中，再撒上薑絲、紅辣椒，加少許鹽調味。
第七步：鍋中加入足夠水，水開後用大火上鍋蒸7分鐘，出鍋前，將盤底多餘的水分倒掉，這樣可以減少腥味。
第八步：撒上少許蔥花，加1勺生抽調色，淋上熱油即可開吃啦。
這道螃蟹蒸魚卷，做法特別簡單，原汁原味，魚卷Q彈，蟹肉鮮嫩，是一道大人小孩都喜歡吃的美食，整道菜看著非常有食慾，味道更是極佳。
李家媽媽嘮兩句：
1、 螃蟹要買鮮活螃蟹，肉質和口感都特別美味。
2、 盤底這次加的是崇武魚卷，也可以加自己喜歡的配菜，像豆芽、魚豆腐、芋圓。
3、 這道菜不需要加味精，吃淡一點的，甚至鹽都不用加，只要加生抽調味即可。