人均300-400就能吃到的法式大餐
Polux
究竟是什麼來頭？
Paul Pairet帶著他的標誌性的鴨舌帽，在距離我不到10米的開放式廚房裡一直忙碌，用人均300+價格吃到米其林三星亞洲前十的餐廳主廚給你做的菜品，再值得不過！
在嘈雜的魔都，匠人依舊保持內心的平靜。仔細甄選精心烹製美食，回饋大自然亦是成就自己。這是一次食客和匠人之間心與心的交流。
牛裡脊肉質嫩彈滑爽，是小編在Polux最喜歡的一道。顆顆分明的牛肉粒上有著生蛋黃的加持愈發柔嫩，攪拌後倒入炸薯塊，滿足感油然而生。
溏心蛋上面撒了沙丁魚肉粒和蛋黃醬，食材連同醬汁挖一勺送入口中，鹹香口感濃鬱，這道菜是主廚Paul Pairet小時候經常吃的「媽媽雞蛋」。
海鱸魚先炭烤後香煎，完整保留了魚的肉質多汁鮮嫩。搭配聖女果紅蔥頭和羅勒葉沙拉清爽可口，還有一絲南法風味。
法國人鍾愛的油封鴨製作複雜，先醃製低溫烘烤後封存在油中，最後香煎至表皮金黃。搭配菌菇香味濃鬱焦化恰到好處。
迫不及待切開，超級鮮嫩多汁！
醃製後的沙丁魚先碳烤，淋上檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒，將其放在烘焙過的麵包上，咀嚼後口中洋溢淡淡的煙燻味夾雜著酸溜溜口感，使人胃口大增。
作為一間全天開放的咖啡餐館，Polux的咖啡用的是Nespresso專供高級餐廳的臻選系列，味道與會讓認識這家咖啡餐館的下午茶是專業級的！
斟酌後點了一壺英式下午茶，不同於早茶飽滿濃鬱，下午茶則清淡優雅，搭配紅白方糖和牛奶，方便於滿足不同客人的喜好和飲食習慣。
巧克力慕斯杯，表層鏡面，一勺挖到底焦糖榛果粒子的夾心，底下是巧克力蛋糕坯。
法式經典甜品BabaAuRhum，搭配野性十足的朗姆酒，來安排一場「生猛派」甜品秀，吸飽了濃烈的酒精，挖一大勺簡直醉人心脾！
形似熔巖蛋糕搭配著餅乾碎粒，切入后里面太妃糖漿如巖漿般緩緩流出，空氣似乎都瀰漫著焦糖味，各種食材在嘴裡激情相撞！
能在安靜的新天地小巷子裡體驗一杯下午茶，可以說是再安逸不過了。下午茶有各種法式甜點，多種不同的搭配帶來奇妙的體驗。
新天地的陽光房，座位略擁擠排列，餐具和陳設別致。搭配上歡快動感的音樂，Polux小酒館的調性十足，讓整個下午茶時光充滿活力！
店內復古法式風潮，極致到每個細節都很別出心裁，皮質餐墊中央烙印POLUX，五彩的餐巾，復古的桌椅等等，吧檯、小圓桌、靠窗多人座，舒適隱密沙發座和寬敞有致露天座，為了滿足客人的個性化需求。
中性的法式風潮和石庫門的深沉低調交相輝映，慢食快餐，細咽主食，在這法式bistro的環境裡，任你怎麼鬧騰，把氣氛推向高潮~
POLUX by Paul Pairet
地址：新天地北裡太倉路181弄5號
電話：021-6333 9897
營業時間：9:00am-10:30pm