1982年距今已經過去三十幾年了，是的，82年出生的酒友們已經被00後稱呼為叔叔和阿姨了，扎心。
過去的是歷史，不變的是 「來瓶82年的拉菲」這個梗至今還活躍在網上、表情包，甚至是現實生活中。
而作為葡萄酒圈的一員，我還時不時看到拍賣會出82年的拉菲、看到朋友們的酒局喝82年的拉菲。
上文提到的莊主，也就是埃力克•羅斯柴爾德（Eric de Rothschild）。在去年退任為莊主前，他掌握酒莊管理大權。埃裡克堪稱葡萄酒界的營銷天才。自1974年接管酒莊以來，他不僅保持了拉菲一貫的優秀品質，還在全球葡萄酒市場捧紅了多個年份的拉菲，其中當然也包括82年的拉菲。
有人問他：「82年拉菲古堡到底釀了多少瓶酒，喝到現在還沒喝完……酒窖裡還有多少瓶82年的拉菲？還沒賣完？」莊主回答說：「這是一個秘密~」
當年的葡萄園：1982年時，拉菲古堡只擁有90公頃葡萄園，比現在的107公頃小一點兒，但仍比其他四大一級莊都大，沒辦法，集團有錢哈哈。葡萄園中佔最大比例的依然是赤霞珠，其次是品麗珠、味而多和梅洛，也和現在的情況差不多。
拉菲的葡萄園
當年的釀造：1982年時，葡萄經手工採摘，在葡萄園內篩選，然後運送至酒莊內去梗，並送入大橡木桶中發酵（不鏽鋼罐於1988年開始使用），所得的酒在自產的橡木桶中陳釀將近兩年，陳釀期間定期倒罐，最後在裝瓶前澄清。總結而言就是，與現在的拉菲正牌酒釀造方式基本沒有差別。
1982年，溫暖而不至於乾旱的生長季為葡萄帶來了成熟的風味與單寧、完美的集中度和飽滿的口感，採收期從9月16日便早早開始。這一年出產的葡萄酒酸度偏低，當時一些傳統的葡萄酒圈子都認為82年的酒品質平平，不適宜長時間陳年。但頂級葡萄酒憑藉充沛的單寧和堅實的架構，在漫長的陳年裡產生了許多有趣的變化。而30多年後的今天回看這個年份，認為1982年是整個20世紀最優秀的年份之一。
一些設備不完善的酒莊在面對炎熱的天氣時，遭遇了發酵控制上的麻煩。大部分酒莊迎來了數十年一遇的高產量，其中也有少數酒莊產量過高，致使釀造的酒款風味稍顯寡淡。這也是為什麼整個年份當時受到傳統酒評圈詬病的原因之一。
在1982年份的加持下，拉菲古堡所產的葡萄酒擁有絕妙的集中度和架構，果味成熟而不厚重，口感上延續了一貫的飄渺感，展現出與酒齡不符的年輕、新鮮特性。傳統的酒評家們大呼：唉！一代不如一代啊！連拉菲都做這種年輕易飲的風格了！
1982年木桐酒莊
其實現在回看那年葡萄酒上市的表現，就會發現平均水平都很高。侯伯王等另外四座一級莊也不負盛名，二級莊碧尚女爵也獲得帕克滿分的評價，被稱為「20世紀的不朽傑作」。
而因為氣候原因，82年的葡萄酒產量遠高於往年。高產量也是許多1982年份的葡萄酒至今仍能在市場上買到的原因。也因為高產量，喝的人多了， 82年也就比其它偉大的年份更有名。
羅伯特•帕克對1982年份葡萄酒品質的成功判斷是他酒評生涯的起點。當年他在傳統酒評圈中唱反調，大力支持82年，引發了好長一段時間的討論。
羅伯特·帕克
但其實帕克並不是唯一看好1982年份的人。有部分酒評媒體和貿易界人士對1982年份的看法也都十分積極，雖然不知道是否為了促進銷售哈哈。幸好大家沒有押錯寶，這一年酒款穩定上升的市場價格回饋了當年人們的投資選擇。
2012年另一位十分有影響力的酒評家詹姆斯•薩克林回憶起1982年說道：「最重要的是，這個年份深刻地告訴我一款偉大而年輕的葡萄酒嘗起來如何，教會我無論是桶邊試飲還是從瓶中飲用，無論年輕或年老，偉大的酒始終偉大。」
詹姆士·薩克林
帕克等酒評家打的包票給了消費者極大的投資信心，帶動了第一波銷售。同年葡萄酒上市後，波爾多迎來了美國的消費者大軍，期酒市場大熱，帶動了第二波銷售。期酒很大程度奠定了當年波爾多葡萄酒貿易的基調，因此82年已經呈現勢不可擋的局勢。
當然，正如我們上文提到的，不少酒評家在期酒發布前叨叨念，認為1982年份葡萄酒質地過於濃稠，酸度不足，註定沒有持久的生命力，不能長時間陳年發展。哦豁，結果打臉打得真疼啊~
拉菲在中國的走紅很大程度要歸功於90年代港片的興起，誰也說不準1982年份拉菲為何會在香港成為身份與財富的象徵，但 「來一瓶82年的拉菲」、「給我拿幾支82年的Lafite」和「我漱口都是82年的拉菲，蜜桃紅算什麼」等經典臺詞已經刻在許多國人腦中。
從那個年代起，葡萄酒逐漸成為商務宴會上的新寵。一個新興的酒飲市場，需要一個代表，需要一隻辣子雞，82年拉菲趕上了好時候。因此，在口口相傳中，82年拉菲演變為大多數人眼裡高檔葡萄酒的代名詞。
就和購買奢侈品一樣，許多人追求的不僅僅是品質，還有格調。這款酒越受歡迎，消費得越多，現存的拉菲也就越少，進而再帶動價格上漲。這就是供需關係的市場原理，價格一漲，更多人喝不起之後，它便愈是能代表飲用者的身份。
不計算匯率、通脹和消費水平變化等因素，單單是82年拉菲的售價與發布之初相比，已漲至發布價的140多倍。
2008年拉菲
在意外成為中國最紅的葡萄酒之後，善於營銷的拉菲羅斯柴爾德集團盯緊了中國大陸市場的推廣和宣傳。2008年份正牌酒發布時，拉菲酒瓶上鮮豔的紅色漢字「八」，也是拉菲為迎合中國市場所做的舉動之一。同年拉菲集團在山東蓬萊投資建立了酒莊，今年前些月份剛剛上市，也著實不易。
82年拉菲是那樣著名，以至於有人認為這款酒是拉菲古堡空前絕後的一款酒，再沒有能媲美的年份選擇。而事實上，在釀酒技術與理念不斷革新、消費者口味持續變化的背景下，在拉菲古堡從1982年至今的30多個年份裡，有不少年份的品質不遜色於82年。
拉菲酒窖
它們比82年的更加適飲，同時更符合現今多數人口味。如果想一品拉菲的芳澤，大可不必緊盯1982一個年份不放，例如1986、1996、2003、2009、2010以及最近的2016年，拉菲古堡都釀出了品質超群的佳釀。
葡萄酒正在中國逐漸大眾化，但有些消費者依然停留在「只選貴的，不選對的」消費理念中。過去這些年中國葡萄酒市場迎來噴發發展階段，許多優秀的進口商為市場引入了大批高性價比的葡萄酒，奠定了大眾消費基礎。
作為一個中立的葡萄酒教育機構，我們也希望通過普適性強的葡萄酒教育，慢慢地影響越來越多的人成為真正的葡萄酒愛好者。「來一瓶82年的拉菲」，終將成為飯桌上一個玩笑。
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