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願這本「日記本」裡 有你最想要的答案
Hello，我是胡胡。
這沒完沒了的雨擾亂了大部分的心情。
唯有食甜，方能解憂了。
作為一名在職法式西點師
第二次正兒八經的寫兩家最近風很大的甜點麵包店
一家是新晉網紅法式麵包店--「BAsdBAN」
另外一家則是主打中式下午茶甜品的「戶下之羽」
*文末有彩蛋哦～千萬不要錯過🤩
「詩酒茶甜
偷浮生半日閒
願不負君遠道而來」
BAsdBAN
第一眼看到這家店名時，不規則的英文字母排列著實讓人摸不著頭腦。後經友人提醒才發現中文名叫：「巴適得板」 ，瞬間就顯得非常接地氣了。
*巴適：漢語詞語，巴蜀方言，指很好、舒服；正宗、地道。
店堂的裝修簡直深得我心啊！~是那種現代的工業簡約風~大氣時尚又超級適合拍照的（也確實有超多網紅們在那邊拍了很久很久很久。。）值得一提的是他們八米長的不鏽鋼懸空櫃檯 還有那扇巨型的一體式不鏽鋼移門啦~心裡想想都是白花花的銀子🙏
現如今的上海法式麵包市場，除了炙手可熱的Pain Chaud，Luneurs以外，已經很久沒有見到起酥如此賞心悅目的麵包店了~店內主打的是酥皮類麵包以及一部分的蛋糕類產品。
什麼是開酥呢？將麵團與油脂進行包覆並通過多次摺疊、擀壓、成型的方式做出的麵團在高溫烘烤時麵團層在油脂層間產生仿佛油炸般的效應最後形成酥脆的口感這樣的麵包又稱為起酥類麵包
託盤做的很有意思，鏤空的設計正好給咖啡杯有了安身之地。點了一些酥皮類麵包，吃下來最深得我心的應該是【桃子庫利可芬】（第二排左邊那個蘑菇頭就是它了） 桃子庫利清爽的口感搭配了潤潤的卡仕達醬，與酥皮麵包很完美的做了結合，整體感很強，沒有乾濕分離的違和感，點讚。
其餘的酥皮麵包由於大體的酥皮麵團雷同，我就不多做贅述啦，酥皮的外觀確實無可挑剔，但總覺得吃起來差了點黃油香氣。
百香果蛋白霜（桃子可芬隔壁）的那個。。。實在是酸到沒朋友。。。慎點哦~
麵包的價格方面，個人感覺要略高於市面上的法式麵包店。一個可頌麵包大約在20元左右，加了餡料的基本在22-26之間，鹹口的葷食麵包基本上都要30+了~
蛋糕類產品則顯得相對普通，除了布朗尼外就只有當季的水果奶油蛋糕。味道屬於無功無過，如果麵包吃累了，來一塊蛋糕解膩倒也是可以。
前後一共去過兩次，總體的出品水準還算比較穩定，作為熱愛麵包的朋友，還是值得前來打卡一番的~地址如下哦！
戶下之羽
作為中式盤飾甜品的領軍者，戶下之羽確實有超乎期待的表現。在法式甜品已經相對成熟的上海市場，這一波中國風盤飾甜品的到來也是平添了幾分樂趣。
小小的一家店鋪，菜單被寫在了一把摺扇之上。
【酥錦】一道以豆腐為主體的甜品，表面上覆蓋了一層薄如蟬翼的豆衣，最底下埋藏著血糯米和黑芝麻調成的內餡，旁邊搭配的則是白草莓製成的冰沙，營造出了踏雪尋梅的感覺。口感清爽不膩，非常中式的感覺。
【南宮】南瓜芝士蛋糕的表面覆蓋了一層薄薄的梨片，淋上了沙棘汁。並沒有想像中的酸，反倒是有股說不上來的味道。（飯搭子覺得有點臭臭的。。）我倒是覺得還好 比較突出的還是南瓜的味道。屬於可選可不選的一道甜品。
【煙嬌】是三款現有甜品裡面我最喜歡的一款。一整顆的蓮霧果實裡填充了五味子醬和新鮮覆盆子，旁邊則搭配了洛神花的冰沙，口感清脆酸甜且有新鮮感。值得一試。
飲品部分我選擇了【雲釀芭樂】，是一款以芭樂汁為基底的甜酒。番石榴的清香不言而喻，酒精度也不是很高，屬於開胃又好喝的飲品。
這個送貨用的小電梯，也是超級可愛了~
相對於較甜的法式西點而言，
戶下之羽的甜品屬於清新自然的風格
結合中式的食材作了相對簡潔的呈現
並沒有太多炫技的部分
據說【戶下之羽】在一個城市只開一年時間，
每個季度都會更換時令菜單。
想要拔草的朋友還是要趁早去哦~
注意：不能電話訂位，只能現場取號。
接下來是彩蛋的部分
由於戶下之羽需要現場取號
導致我們等了很久很久
期間四下溜達時發現了這家寶藏巧克力小店
Nibbo
Nibbo其實是最近新流行的巧克力Bean to Bar概念店。所謂的Bean to Bar巧克力，通俗來講就類似咖啡屆的精品咖啡豆的概念。為了最大程度上突出巧克力原產地可可豆的風味，商家選擇單一源產地的可可豆進行加工處理，並儘可能多的將其特有風味以巧克力產品的形式呈現給大眾消費者。
也確實，吃慣了量產的大牌巧克力類甜品之後，再來細細品嘗這B2B的巧克力蛋糕 確實多了許多層次變化和風味。不同夾層的巧克力慕斯層層遞進 演奏出了豐富的甜蜜旋律。推薦！
店裡同樣有單一源場地的巧克力排出售哦～價格很合情合理，包裝也超級精緻，非常適合買來當伴手禮送給朋友哦～體面又大方❤️
著實是一家意外覓到的寶藏小店！
好了好了 一天內吃了三家店 真的把我吃累了
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圖/文：hIRo胡胡
飯搭子：Sophie羅 Lynne琳
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「胡吃海喝日記本」拍了拍你，並給你安利了一家義大利寶藏小館子--Alimentari Grande
連續幾年榮登黑珍珠甄選餐廳一鑽的「魯採海鮮」
大隱於市，卻需要提前一個月預定的盤飾甜品店。
Uncle喊你去他家吃晚飯咯！
由於暫時還沒開通留言功能…
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