新京報快訊 據平谷區融媒體中心消息，在平谷區馬坊鎮果各莊村，提起張克忠，村民們都會說：「他家種的桃好吃。」現年57歲的他，有著20多年的種桃經驗，每年一進入7月份，他就搬到自家的桃園裡，吃住都不離開，每天就是摘桃、賣桃，照料桃樹，一直到10月中旬。
張克忠種的大桃不僅在村裡廣受歡迎，還最遠賣到了廣東、香港。每年找他買桃的客戶絡繹不絕。要問他有什麼種桃秘訣，他總說：「品質高的桃不會愁賣。」
剛解袋的平谷大桃。
種出「招牌桃」 精心培育是途徑
見識過紐扣大小的蟠桃，品嘗了汁甜如蜜的黃金蜜，買到了柔軟多汁的綠化9號……轉眼已到9月，平谷大桃是不是已漸入尾聲了?此時，在張克忠家的55畝桃園內，有三分之一的桃還沒解袋，這就是他家的「招牌桃」——萬壽紅。
萬壽紅桃是一種晚熟的油桃，香甜多汁，解袋後經過光照，果皮會呈現紅色。張克忠利用萬壽紅桃的這一個特性，通過不斷摸索、實驗，只讓桃尖呈現一抹紅色，這使得萬壽紅桃更具特色，一直經久不衰。每年都有大批的客戶慕名購買。「一到這時候，很多客戶都在微信上問我萬壽紅什麼時候熟。一聽還有半個多月，都異口同聲說再等等。」張克忠說。這個品種的桃不僅在消費者中廣受歡迎，還在2019年中國北京世界園藝博覽會國際競賽上，獲得了優質果品大賽金獎。
「招牌桃」為張克忠的桃園招來了大批的「忠實鐵粉兒」，但他卻沒有止步於此，仍不斷研究試種新品種。張克忠說：「我希望能種出更多的『招牌桃』，讓更多的人知道平谷的大桃不僅有久保、有9號。」
現在市場上大多是黃肉、白肉的桃子。近兩年，張克忠試種了一種果肉全紅的桃子，叫中桃24號，今年是第一年結果。該品種桃子一成熟，他僅在微信朋友圈做了一次宣傳，就被一搶而空。品嘗過的閆女士說：「紅肉的桃子第一次見到，我特意查過，這種桃肉之所以是紅色，是因為富含花青素，口感特別好，酸甜適宜。希望明年能買到更多，同時推薦給身邊朋友。」
今年，張克忠試種的新品種——中桃24號。
種出優質桃 科學管理是關鍵
大桃品種萬千，更新來更新去，只有一點是不變的，那就是必須好吃。品質優的桃才能賣得好，才受歡迎。20年的種桃路，張克忠始終堅持品質至上。怎麼樣種出好吃的桃呢?張克忠說：「桃子要好吃，不僅是品種好，更重要的是種植技術得過關。」
要種出高品質的大桃，用他的話說，首先是需要「好土」。張克忠始終對土壤質量的改善尤為重視。「不使用化學試劑而是施用糞肥」，這是他保護土壤的基本操作。除此之外，在他的桃園裡，有幾十個塑料大桶，裡邊是用賣剩下的桃加上紅糖製成的酵素。經過三個月的發酵，他把這些酵素當作肥料，產生的液體則混在水裡澆地，「把不符合售賣標準的大桃返還給土地，這樣做更能使土壤變得肥沃，再結出的果實會更甜。」張克忠說。
雜草可以說是桃園的天敵，但在張克忠的桃園裡雜草和桃樹共生，絲毫沒有影響到大桃的品質。這也是他改善土壤、促進桃樹增質的又一個方法。「生草能為桃園營造一個更好的生態環境，病蟲害相比清耕或除草劑除草的桃園更輕。這不代表讓草瘋長，也得定期用割草機進行割草。只不過不是把雜草連根割掉，而是保留一部分。」他說，割下來的草可以增加土壤的有機質，保留的部分雜草消耗了桃園內多餘的氮素，也能促進大桃的增甜。
「現在要想種植高品質的桃，肯定不能像過去那樣大肥大水催，要限制產量。一棵樹的桃子不是越多越好，而是要保證每顆桃都能照到陽光，這樣才甜。」說起當下科學的種桃技術，張克忠頭頭是道。讓桃園裡的桃甜度都不低於13度，是他的目標。多年來，為了實現這一目標，他從不間斷學習最新、最先進的桃樹種植技術。
張克忠檢查肥料酵素的發酵過程。
種出誠信桃 信譽口碑是保障
「您訂的這一箱12個黃油桃是6.6斤的，已經打包好，訂單號是……」每次在寄出大桃前，張克忠都仔細地把每箱桃的重量、個數、訂單號報給客戶，生怕客戶不能及時收到。大桃這類生鮮果品在寄送過程中難免偶有磕碰，只要有客戶找，張克忠從來不問緣由，或是補寄，或是退款，客戶怎麼要求，他就怎麼做。
有時訂單多了，也會出現寄錯的情況。張克忠告訴記者：「前陣子，有個客戶要了一箱蟠桃，我給寄了一箱油桃過去，等客戶收到才知道寄錯了。我又趕緊給客戶補寄了一箱蟠桃，油桃也沒讓客戶退。」一箱蟠桃賣78元，一箱油桃賣88元，當被問到這樣不會賠錢嗎?張克忠淡淡一笑說：「這事兒怎麼能用賠不賠錢來衡量，這關係到我的信譽。本來就是我自己給寄錯了，問題出在我身上，怎能讓客戶再給我換回來呢?」
張克忠網售大桃已有四五年的時間，客戶群大部分是通過老客戶推薦，一點點建立起來的。他說：「只要吃過我家的桃，第二年起碼得有80%的人還會回購。」他售賣的大桃絕不缺斤短兩、以次充好，只要出現壞果立即賠付，這讓他在客戶群裡建立了良好的信譽和口碑。
張克忠正在採摘大桃，準備寄給客戶。
編輯 劉佳妮