導讀：河溝裡一種美味，7月最肥美，鮮甜可口不輸海鮮，還能解酒護肝
小時候常和小夥伴們一起去河溝邊摸螺螄、摸河蜆，這個季節正是河蜆最肥美的時候，肉質最飽滿，是一年當中最值得吃的季節。河蜆是一種小型的貝類，在農村人們喜歡叫它「河漂兒」，生長在小河溝裡，水質比較好的地方。
以前河蜆比螺螄更受歡迎，因為它的味道鮮甜可口，不僅可以炒著吃，還可以燉湯，並且處理起來簡單，放水裡養著吐掉沙子就行。現如今螺螄成了網紅，而河蜆卻逐漸不為人知了。
從5月份開始，進入夏季了，河蜆也開始了繁殖後代的過程。此時的它的肉質十分飽滿，可以一直持續到8月份。7月正值河蜆肉最肥美之時，不吃可惜。河蜆長得像迷你版的河蚌，但河蜆沒有土腥味，它的味道嘗起來更像是海邊的蛤喇一樣，很鮮甜，不輸海鮮。
並不是所有的河溝裡都有河蜆，要河水清澈沒有汙染，同時河底泥沙較多的地方才有河蜆。因為河蜆平時都是藏身在河底沙子中，而不是泥土中。
河蜆也叫黃蜆，它的外殼以黃色為優質，個頭小，長不大。而且它的壽命也短，最長也只能活5年，但它的繁殖力很強，幾乎一年四季都可以進行繁殖，所以在以前年年撈河蜆都撈不完。
但現在很多地方已經見不到這種美味河鮮了，不得不說與環境的變遷有很大關係。目前也有養殖河蜆的，不過也是很小眾，價格也便宜，養殖它的人不多，除了在一些特別喜歡吃河蜆的地區，在市面上一般見不到。
在潮汕一帶，人們喜食河蜆，做法也是充滿了地域特色。把河蜆的肉剔出來，專門醃製成鹹蜆肉，鹹香可口，用來喝粥是一絕。這也是潮汕地區獨有的吃法，很多人第一次吃都覺得十分美味。
此外，韭菜炒蜆子、蜆子豆腐湯、原汁蜆子肉等做法也鮮美可口，讓人食之忘俗。河蜆在烹飪之前，一定要注意讓它吐乾淨泥沙，不然吃到嘴裡一口沙，影響口感。
河蜆在過去受到人們喜愛，除了它的味道好之外，還因為它是一種藥材。具有解酒、護肝的作用，在東南亞一些國家還用它來做養生藥膳。此外，河蜆作為一種小型淡水貝類，具有一定的觀賞價值，可放在水族箱中幫助清理其中的微生物，對淨化水質有很好的作用，它的顏色也好看。
讀者朋友們，在你們家鄉是否還有河蜆呢？你吃過河蜆嗎？歡迎留言交流哦！