別總是吃酸辣白菜了，換個做法，上桌全家人點讚，都說這個味道好
朋友打電話說給我們送點菜，妞兒爸爸下去拿回來，好大一袋子，都是朋友家菜園子裡自己種的菜，大白菜是剛從地裡砍下來的，水分特別足，感覺一碰就會裂，蘿蔔是年前出園後埋在沙土裡面保鮮的，家裡正缺這些菜，朋友剛好送來，真是感動萬分。蘿蔔白菜是咱們老百姓餐桌上離不開的家常菜，過去生活條件不好的時候，整個冬天都靠冬儲白菜和蘿蔔過冬，那時候還真是吃煩了。不過現在不一樣，隔一段時間不吃還真是挺想呢。
白菜的吃法有很多種，最常見最家常的當屬酸白菜，脆脆的口感配著酸酸的味道，啥時候吃都覺得美。用白菜做餡是很常見，白菜包子白菜餃子都很好吃。咱們今天換個口味，不做餃子不做包子也不吃酸白菜，咱們把這普普通通的白菜當成肉來炒，做個不一樣的下飯菜，解饞過癮還不長肉。
魚香白菜
材料：大白菜300克、蔥姜蒜適量。
調料：色拉油10克、豆瓣醬5克、泡椒子姜醬5克、生抽10克、鹽2克、糖15克、醋10克。
做法步驟：
1、準備大白菜，洗好切成大塊備用。
2、蔥姜蒜切碎、泡椒子姜醬和豆瓣醬備好，用生抽、鹽、糖、醋兌成汁備用。
3、炒鍋倒油，油熱後先下蔥姜蒜炒香，接著再下入豆瓣醬和子姜醬炒香，火不要太大，油也不要燒太熱，這樣才能把小料和醬都炒香。
4、接著下白菜，先把菜梗部分下鍋翻炒，隨後再下菜葉，避免把菜葉炒太熟。
5、接著把兌好的料汁下鍋拌均勻，提前兌汁是為了縮短烹飪時間，炒好的菜可以及時出鍋，口感更好。
6、關火後馬上把炒好的菜出鍋，這道菜最後起鍋的時候還可以淋一點兒澱粉水，我省掉了。
多說幾句：
泡椒子姜醬是一種炒魚香菜的專用調料，像我這種家裡沒有泡姜泡辣椒的人，用它代替還挺好的，炒出來的魚香菜會更像魚香菜，畢竟咱沒有拜過名師，炒魚香菜是靠經驗和感覺。
魚香白菜很好吃，也很下飯，趕緊試試吧，家裡要是沒有大白菜，用豆腐、茄子、絲瓜都可以做，非常時期，一切皆有可能。