哈嘍，大家好我是錢哥，粉絲都說錢哥我運氣好，有個杜拜老哥當朋友，確實，自從認識杜拜老哥後，受到了不少杜拜老哥的關照，也長了很多見識，尤其是吃到了很多好吃的，還坐過很多豪車，時間久了，感覺自己都快成有錢人了，今天杜拜老哥又約我吃飯，只不過這次的飯店有點特殊。
當我和杜拜老哥一走進飯店，所有的服務員都站成一排，衝著杜拜老哥喊「老闆」。
我一開始還納悶，聽了杜拜老哥的解釋後，我才知道原來杜拜老哥買下了這家飯店。
更讓錢哥我驚喜的是，杜拜老哥竟然要讓我來當這個飯店的老闆，我真是受寵若驚啊。
這家飯店是一家地道的山西菜，錢哥我作為太原人，當然喜歡山西菜了，說到山西菜，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔，選料樸實，烹飪的時候注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法。
一提到山西菜，最有名的就是過油肉、糖醋丸子、銅火鍋了，錢哥我也是一一嘗過了，味道很是正宗。
1：過油肉
一般過油肉的主要食材是木耳、冬筍、豬裡脊肉，還可以根據個人的口味搭配不同的配菜，例如土豆片過油肉、白菜過油肉、蒜薹木耳過油肉、臺蘑過油肉等，炒好的過油肉色澤金黃、味道鮮香，略有醋味，肉質口感外軟裡嫩，汁芡適量透明。
2：糖醋丸子
說到糖醋丸子，精華的部分在於肉餡和糖醋汁，首先要選用新鮮的肉餡炸成丸子，其次就是做糖醋汁了，將適量白糖、陳醋、幾滴老抽、食鹽、蒜末、蔥花放入碗中，加入少許涼水攪拌成汁即可。
3：銅火鍋
說到銅火鍋，可以算是餐桌上一道大菜了，兩個人肯定是吃不完的，至少三人以上聚餐才敢點這道菜，銅火鍋的主要食材有燒肉、丸子、白菜、豆腐、粉條、土豆、木耳等，其中豆腐和土豆都是提前炸好的，然後將食材鋪在銅火鍋中，依次加入湯底，菜品非常入味，特別下飯，看完這幾道菜，不知道大家是否也喜歡吃呢？