藍莓果醬麵包
By 石榴樹2008
麵包做為早餐可是不錯的選擇，可以配牛奶、配咖啡，亦或是一杯暖胃的紅茶，再來幾片煎火腿，一個煎雞蛋，一上午的能量足夠啦。這款小麵包鬆軟香甜味道好，咬一口還有小驚喜，快來看看吧。藍莓果醬加入到麵包裡，咬一口酸甜清爽，真好吃。做為佐餐外帶到單位或是學校也是很方便的，個頭不大，想吃就吃，多美味啊。
原料：高筋麵粉、蜂蜜、牛奶、鹽、酵母、糖粉、藍莓果醬、黃油。
做法步驟：
第1步、先來揉面，揉面可以手揉，也可是用機器揉，這次我用的是廚師機，先放入牛奶，再加入蜂蜜和鹽，接著倒入高筋麵粉，加入酵母先將麵粉揉成團，再把室溫軟化的黃油加入麵團裡繼續揉面，揉至可以拉出大片薄膜就可以了，當然揉出漂亮的手套膜就更好啦。
第2步、將揉好的麵團放在溫暖的地方蓋上蓋子或是保鮮膜發酵，發酵至原來2倍大即可。
第3步、取出排氣，排氣用手反覆按壓就可以，也可以用擀麵杖擀平來排氣，然後平均分成8等份，分別揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
第4步、鬆弛好的麵團在接下來操作中會很容易，不會回縮，取一個麵團用擀麵杖擀成橢圓形，中間抹上適量的藍莓醬，注意四周不要抹，不然就包不上了，然後兩頭向中間摺疊捏緊四周的收口。
第5步、擺放在不粘模具裡，沒有模具也可以直接擺放在不粘烤盤裡，每個之間要留有一定的空隙。
第6步、將模具送入烤箱，烤箱不需要接通電源，在烤箱裡放一碗熱水，關上烤箱門，讓麵團進行二次發酵，發酵至原來2倍大，取出來用鋒利的刀在表面劃「X」。
第7步、烤箱預熱，上下火，中層180度烤18分鐘左右，具體的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。
第8步、出爐後表面撒上適量的糖粉來裝飾一下就可以了，當然不撒糖粉也完全沒問題，味道一樣棒棒的。
小貼士：
1.藍莓醬不要抹太多，不然真的會流出來哦，另外也可以將藍莓醬換成其它自己喜歡的醬。2.每個人的烤箱都不相同，要根據自己的烤箱來調整溫度和時間，注意觀察麵包的上色情況。
來自 美食天下 石榴樹2008 的作品。
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