蘭州是黃河穿城而過的城市,一方水土養一方孩子,因此,黃河被稱為「母親河」,隨著近年來城市的蓬勃發展,這個西北重要城市也在奮力前行,大部分人都知道蘭州可能是從一碗牛肉麵開始的,因為牛肉麵不僅本地人愛吃,在海外也很有名氣,今天我們講的是另一種水果,蘭州人親切地稱之為:「軟兒果子」「軟兒梨」,今天我們就聊一下這裡被譽為「世界第一古梨園」,但是梨子剛摘下來的時候卻不能吃。
在距離蘭州20多公裡的地方有個被譽為「世外梨園」的什川鎮,就是軟兒梨主要生產地,黃河在這裡掉頭北上也因此滋養了大片的土地,最令人讚嘆也是這裡有大片的古梨樹,每年的4、5月份這裡梨花盛開熱鬧非凡,大片的梨花競相開放,好一片花的海洋,梨花滿枝,花香隨風飄散,讓人神清氣爽。
這些古梨樹大多有300年左右的樹齡,因此什川鎮也以其獨特的自然優勢而聞名,被稱為「世界第一古梨園」,梨花社是什川鎮的特色旅遊項目,尤其是每年五一假期,來這裡休閒旅遊的遊客更是不計其數,人們來這裡賞花,品嘗當地的農家菜,這就是今天的主角,軟兒梨,當收穫季節到來時,梨樹上結滿了金燦燦的圓形果實,軟兒梨小但壯,樹上的這些果實雖然金黃誘人,但是剛摘下來就不能吃,因為軟兒梨的果肉是硬的,酸的,澀的,它需要一個特殊的自然釀造過程。
人們把採摘下來的果實堆放起來,然後蓋上麥草讓它經過大約半個月時間「發汗」這時的果實會變軟,裡面的果肉及糖分已經有了初步的變化,到這裡才是變化的第一步,然後再經過持續的變化,果實從開始的金黃逐漸變得黑褐,隨著溫度的下降成熟的軟兒梨也就成形定格了,經過一系列的變化,成熟的軟梨有了隱藏的力量,雖然醜,解凍後,軟梨的果皮很容易剝掉,也可以切碎直接用勺子吃,其他的可以直接用嘴吃,那細軟的果肉,酸甜的汁液從入口的那一刻直入心扉。
國民黨元老于右任曾寫詩讚曰:「冰天雪地軟兒梨,瓜果城中第一奇。滿樹紅顏人不取,清香偏待化成泥。」軟兒梨不僅美味可口而且還是一味傳奇的良方,老蘭州人都知道在冬天裡由於氣候比較乾燥,許多人會感冒咳嗽,這時來一個軟兒梨可以很好的止咳潤肺,效果極好,近年來,生態旅遊在全國各地蓬勃發展,每個地方都有自己獨特的自然條件,人們在利用自然條件創造經濟價值的同時,應該更加重視生態資源的保護。
蘭州是一座歷史名城,也是絲綢之路的重要交通樞紐,位於中國陸地領土的中心城市,在政府和人民的共同努力下,它會越來越繁榮,生活越來越幸福,蘭州是著名的避暑勝地,氣候宜人,夏無酷暑,冬無嚴寒,歡迎朋友來西北看看,體驗蘭州,那麼對於這裡被譽為「世界第一古梨園」,但是梨子剛摘下來的時候卻不能吃,你有什麼看法呢?