蘭溪:午後暖陽 伯爵奶茶千層一口便是超滿足

　　浙江在線-蘭溪新聞網11月13日訊（浙江在線記者何麗萍 朱彥軒）午後，在甜品店，來上一塊伯爵奶茶千層，再搭配一杯港式絲襪奶茶，享受香軟的千層皮和絲滑的奶油在舌尖交織的口感，讓濃鬱的茶香溢滿整個口腔。

　　千層蛋糕可謂是甜品界的顏值和美味擔當。「做千層蛋糕可不容易，一層餅皮一層奶油……要重複堆疊22層，這中間不僅考驗甜品師傅的手藝，還包含著對純手工製作的敬畏！」說起自家的特色甜品千層蛋糕，蘭溪一家私家甜品店的女主人錢佳特別有自信。

　　錢佳的甜品店算得上蘭溪最早一批私家甜品店。因為愛吃甜品，她辭去事業單位的穩定工作，去上海等地學習、進修，2013年回來開了屬於自己的店。「就好比你外婆有一道菜，在外面是吃不到那個味道的，但是可以通過開店的方式呈現給大家，這就是我做私家甜品店的意義！」在她心中，私家甜品店的概念不僅是所有甜品都純手工製作，更多的是將自己滿滿的心意融入到甜品中。

　　錢佳在選用食材原料時特別講究，紐西蘭進口牛乳、法國黃油、法芙娜純可可巧克力等，整整齊齊地擺放在操作臺上。熬煮紅茶奶凍、製作紅茶醬、烙餅皮、打奶油、將餅皮和奶油層層疊加……看上去簡單的一款紅茶千層蛋糕，製作起來卻相當複雜，而在這個過程中，不管是餅皮還是紅茶奶凍、紅茶醬，每個步驟都很繁瑣。

　　作為一名資深的吃貨，錢佳經常會去上海、杭州等地的網紅甜品店品嘗、學習別人的味道。私家甜品店開了8年之久，她笑稱自己「佛系」，沒有想著要將甜品店逐步做大。「我就是想開這麼一家小店，做好自己的每一道甜品，因為店做大了之後味道會變，就不是當初那個味道了。」錢佳說。